- Dorado - 500 Gramoj
- Faruno - 5 Arto. kuleroj
- Oliva oleo - 100 mililitroj
- Ajlo - 4 Dentoj
- Ruĝa cepo - 2-3 pecoj
- Karoto - 1 peco
- Bulgara pipro - 1 peco
- Vinagro de vino - 100-150 mililitroj
- Sukero - 1 cucharadita
- Salo - 1 cucharadita (0,5 tigoj por fiŝo, 0.5 h por marinado)
- Golfeto - 2 pecoj
- Timiano - 10 Gramoj
- Romero - 10 Gramoj
- Pepro fragrant ground - 1 Pinglo (por gustumi)
- Oranĝo - 1 peco
- Blanka seka vino - 100 mililitroj
La recepto de ŝaŭmo de dorado venis al ni de la bordoj de la Mediteranea. Ĉi tiu plado servas al la tablo kaj malvarma kaj varma. Mi proponas prepari pladon ne laŭ la klasika recepto eskapas, sed en la tradicioj de Katalunio. La diferenco nur estas aldonita de tradicia por la kataluna kuirarto - romero kaj timo. Do, la recepto por la eskorto de la domo: 1.Clean, mino kaj malpeze sekigas la fiŝon kun papero tuko. 2. Solida, pepiŝo. Ni manĝas en faruno kaj fritas en oleo de oleo dum ĉirkaŭ 5 minutoj sur ĉiu flanko. 3. Metu la fiŝon en plado kun altaj flankoj. La plado devas esti tia grandeco, ke ĉiuj fiŝoj kuŝas sur ĝia fundo en unu tavolo. 4. Pura, miaj karotoj, cepoj, paprikoj, ajloj. Tranĉi en maldikaj strioj kaj friti en la sama oleo. 5. Aldonu al la legomoj salo, dolĉa pipro, vinagro, vino, sukero, zesto kaj oranĝa suko, golfetoj, timoj kaj romero. Kuŝu sur malgranda fajro dum 5 minutoj. 6. Tute disvastigi la rezultantan marinadon sur la fiŝo. Kiel malvarmigi - metu la fridujon. Servu malvarma al la tablo. Bonan apetiton! ;)
Servoj: 5