Ĉerizo estas delikata kaj bonodora dolĉa kaj dolĉa bero kun longa, profunda historio. Ĝi unue estis observita en la teritorio de moderna Turkio, Svedio kaj Danio tiel malproksime al la 8a jarmilo aK. Danke al la antikva vojaĝanto Lucullus, vera riĉulo kaj glutono, la planto disvastiĝis tra Eŭropo. Kun la tempo, la kulturo fariĝis konata en Bizancio kaj, kompreneble, en Rusujo. Jam de la 10-a-11-a jarcentoj en rusaj ĝardenoj ĉerizo okupis unu el la plej estimataj lokoj, kune kun pomo kaj piro. Ne mirinde, ĉar niaj prapatroj, kiel modernaj dommastrinoj, tre rapide adaptis por kuiri delikatajn postenojn kaj trinkojn de sanaj ruĝaj fruktoj. Sed plej ofte, la ofta uzo de ĉerizoj en receptoj por vintro: kaskoj, jelioj, kaskoj, likvoroj kaj multe pli.
Inter la abundaj beroj haveblaj en nia regiono, ĉerizo estas konsiderata unu el la plej kaprica kaj pereiga. Unu tagon en malvarmeta loko sufiĉas fari apetindajn berojn fariĝi mizera malĝoja spektaklo. Kolektinte almenaŭ duonan sitelon da ĉerizoj, tuj iros rikoltante por vintro. Kiel? Jes, ekzistas multaj el ili: frostigi, sekigi, kuiri saŭcon, ruliĝi la maŝinon aŭ kompoton. Ĉi-lasta diskutos pli detale.Klasika simpla ĉerizo-recepto por vintra vintro
Esencaj Ingrediencoj per Preskripto sen Pits
- matura freŝa ĉerizo - 1 kg
- sukero - 1.2 kg
- trinkakvo - 1 t
Instrukciaj receptajn instrukciojn por la vintra vizaĝo
- Ĉeru dum kelkaj horoj, verŝu akvon por liberigi ilin de vermoj, kaj forigu ilin el la ostoj. Sukero estas solvita en akvo kaj boligita por akiri siropo.
- Plenigu la berojn kun varma dolĉa solvo kaj lasu 8-10 horojn en malvarmeta loko. Dum ĉi tiu periodo, la ĉerizo lasas sufiĉan kvanton da suko.
- Al la fino de la tempo, metu la ujon per beroj sur la kuiran zonon kaj kuiri la enhavon ĝis preta, regule forigante la ŝaŭmon.
- Laŭ simpla recepto, ĉerizo por vintro estas plej bone metita en kapablo de duono da litroj, antaŭe ŝvelante la kanojn de interne. Tiam ruliĝu la ĉerizo por vintro per kuiritaj metalaj kovriloj, turnu sin kaj foriri en la ĉambron ĝis tute malvarmigita.
Ĉerizo sur vodko - recepto por vintro hejme
Necesaj ingrediencoj por ĉerizo sur vodko por vintro
- maturaj sukaj ĉerizoj - 2-3 kg
- sukero - 10-12 kuleroj.
- Vodka kvalito - 1,5 l
Instruo paŝo post paŝo por rikoltado de ĉerizo vodko por vintro
- Beroj zorgeme rinse, dike pikitaj per dento, verŝu en tri litron "sur la ŝultroj", verŝante la specifan kvanton da sukero. La kolo de la ujo devas esti larĝa, tiel ke la ĉerizo povas facile atingi.
- Verŝu la ujon al la supro de la vodko. Lia kvalito devus esti taŭga, tiel ke la trinkaĵo ne senespere difektas. Kovru la kruĉon kun kovrilo kaj starigu ĝin en malluma loko.
- Ĉiu tri tagoj, skuu la ujon por iom post iom komenci la procezon forigi la sukon kaj solvi la sukeron. Dum la unua periodo ĝi prenos almenaŭ 7-8 semajnojn. Dum ĉi tiu tempo, la trinkaĵo fariĝos pli saturita koloro, gusto kaj odoro.
- Post 2 monatoj, vi devas forigi ĉiujn berojn, tiel ke ĉeriaj ostoj ne venigas la tinton kun prusika acidaĵo. Sekigitaj beroj ofte estas uzataj por fari hejmajn dolĉaĵojn "trinkitajn ĉerizojn", ĉokolajnojn, ktp.
- Elŝutu botelon en malgrandaj boteloj kaj strikte stampi. Antaŭ servado, bonodora trinkaĵo por vintro devas esti plene malvarmigita, laŭ la recepto, ĝis 10-12C.
Jelly cherry jam for vintro - preskripto malplena kun foto
La ideala maniero por fari ĉerizan ĝemadon por vintro estas nova recepto kun zhelfix. La eksterordinara ingredienco estas facile trovi en iu granda parto de manĝaĵo. Zheliks estas kombinaĵo de pulvoraj sukero, pektino, sorbico kaj cítrico. En ĉi tiu recepto, la kvanto de sukero povas esti reduktita per faktoro de 2, el kiuj la ĉerizo ne fariĝos malpli bongusta por la vintro, sed ĝi nepre estos eĉ pli utila. Tia komponanto povas esti uzata por konservi novajn berojn. Ĉerizo ne estis escepto!Necesaj ingrediencoj por la jelly-jam recepto por vintro
- maturaj ĉerizoj - 3 kg
- Granula sukero - 1 kg
- zheliks - la kvanto estas pli bona por kontroli kun la instrukcio en la pako
Paŝo post paŝo recepto por ĉerizo jelly-jam
- Malrapida (vi povas dolori) ĉerizoj plene rinse, forigu la tigojn, forigu la ostojn. Por faciligi la procezon, vi povas uzi ciganan haŭton, untwisted clip aŭ ajna simila objekto. Kun ilia helpo, facile poddervaetsya kaj akiri oston, sen grave damaĝi la beron.
- Varma frapeto kun likvilo aŭ "kraĉiĝo" por terpomoj. Kuiri aliajn 5 minutojn kaj demetu la rezultan ĉerizon de ĉerizo por vintro en steriligitaj kruĉoj. Rulu la belecon per klapoj kaj turniĝu ĝis ĝi malvarmiĝas.
- Senŝeligu la ĉerizojn en emajlo-kaserolo, plenigu per flava maro kaj metu sur moderan fajron. Post bolado, aldonu multe da sukero kaj kuiri la enhavon de la pano dum 15 minutoj, senĉese moviĝante. Ĉio, nia kavaliro de ĉerizo por vintro pretas.