- Breamo - 1-1,5 Kilogramo
- Banto - 3 pecoj
- Ĉampionoj - 400 Gramoj
- Citrono - 1 peco
- Salo - Iu Por gustumi
- Nigra pipro - Iu Por gustumi
- Korandro - Iu Por gustumi
- Oleo de legomo - 100 mililitroj (por bakado)
1. La fiŝo devas esti lavita, purigita, forigita de ĉiuj internaĵoj. Lavu denove kaj faru malgrandajn incizojn flanke. Ili devus esti ĉirkaŭ 20. 2. Tiam vi devas preni salo, pipro, koriandro kaj miksi ĉion plene. 3. Kiam ĉiuj spicoj estas miksitaj, mi prenas la bromon kaj frotas ĝin bone per ĉi tiu miksaĵo. Mi lasas la fiŝon dum 40-60 minutoj, do la ora "marinate". 4. Mi flanklasas kaj komencas praktiki la cepojn. Cepoj purigas, mino, tranĉitaj en malgrandajn kubojn kaj fritas en vegeta oleo. Ĝi devas esti fritita ĝis ora bruna. 5. Poste mi iras al la ĉampionoj. Mi rinse sub kuranta akvo, tranĉu ilin, fritu ilin. Same kiel la cepo, la fungoj devas akiri oran voston. 6. Iam la fungoj estas rostitaj, miksi ilin per cepoj. Ni plenigas la pretajn plenigojn en la ventron de la ora. 7. Por malhelpi la plenigon de fali el la fiŝo, la inciso devas esti riparita per dentoj. 8. Do mi kutime prenas citronon, tranĉu ĝin en duonajn ringojn kaj metu du lobulojn sur la breton por la branĉoj. Citrono donas malpezan akvon, kiu nur plibonigas la guston de fiŝo. 9. Nun ĝi restas nur por envolvi la voston de la ora en fragila folio, tiel ke dum bakado ĝi ne bruligas. 10. Ĉio pretas por bakado. Sur precalentigita bakita folio, kiu estas ŝmirita per verda oleo, mi movas la branon kaj metas en la fornon. Bakeo devas esti ĉirkaŭ 30 minutoj je temperaturo de 180 gradoj. Post 30 minutoj vi devas gajni la fiŝon kun majonezo kaj lasi baki por aliaj 10 minutoj. 11. Post 40 minutoj, mi elektas la breton kaj en la kortego, kiun mi faris al la komenco de la kuirado, mi enmetis duonon de la citrono. Mi lasas la teleron dum aliaj 5 minutoj en la forno kaj poste servas ĝin al la tablo.
Servoj: 4-6