Estis ĉi tiu mirinda brasiko en Norda Eŭropo kaj la fama por longaj jaroj. La unua mencio de brasiko revenas al la jaro mil kvincent kvindek-kvara. Ekde tiam pasis cent jaroj, kaj brasiko gajnis la konfidon de la tuta Eŭropo. Ĝis nun, brasiko estas speciale populara en la NCR, Hindujo kaj multaj aliaj aziaj landoj.
Kohlrabi estas tre malprofunda vegetaĵaro, kiu havas altan reziston al diversaj plagoj kaj malsanoj. Danke al ĉi tiu kapableco, brasiko sukcese kultivas eĉ en la plej malvarmaj lokoj de la nordo. La granda avantaĝo de brasiko ankaŭ estas, ke ĝi tute ne konfliktas kun aliaj legomoj en la ĝardeno, bone plaĉas kun ili. Kohlrabi rapide mortigas. La unuaj fruktoj povas rikolti post du aŭ du monatoj kaj duono post kiam la plantado komenciĝis. Sed, al la granda seniluziiĝo, eĉ la simpleco de kultivado ne faris popularan brasikon en Rusujo. Ni kreskis nur amantoj, malgraŭ la tuta vario de utilaj propraĵoj.
Komponado de kohlrabi
Ĉi tiu brasiko enhavas multajn vitaminojn C, same kiel vitaminoj A, B2, B, B3. Krom ĉi tiuj vitaminoj, la vegetalo ankaŭ estas riĉa en mineraj saloj, kiuj estas utilaj por homoj, krom fosforo, magnezio, kalio, kalcio, kobalto kaj fero. La komponado de kohlrabi enhavas enzimojn kaj enhavas multajn plantojn kaj proteinojn. Brasiko-pulpo - kohlrabi estas riĉa en glukozo, fruktozo, ĝi enhavas sulfurajn komponaĵojn, ĝi estas sendube valora produkto de dietoologio, kalika valoro, kiu estas nur 41.7 kilocalorioj po 100 gramoj da produkto. La alta enhavo de Vitamino C en kohlrabi klarigas kial ĝi havas malsaman nomon. Alie, ili brasas kun norda citrono.
Profitoj de brasiko kaj ĝia kvalito
Uzi kohlrabi en manĝaĵo fariĝis ne nur danke al bonegaj gustoj, sed ankaŭ pro la utilaj propraĵoj, kiujn ili enhavas. Se ĉi tiu brasiko konsumas senĉese, tiam ĝi efikas la bonajn efikojn sur la hepato, vesiko kaj gastrointestinalo. Brasiko ankaŭ normaligas la metabolon en la korpo. Pro la diuretika efiko, kiun brasiko posedas, la ekskrecio de troa likvaĵo komencas de la korpo. Tial ĉi tiu legomo estas regule inkluzivita en la racio de hipertensio. Alia grava kaj utila propraĵo - la uzo de kohlrabi en manĝaĵo ebligas solvi malbonan kolesterolon sur la muroj de sangaj glasoj, pro tio la risko de manifestiĝo de ĉiuj specoj de malsanoj malpliiĝas. Kolrabi ankaŭ havas purigan efikon sur la homa korpo. Ĝi estas rekomendita por plifortigo de la kora muskolo, reduktante sangopremon kaj malhelpi atherosclerosis. Sed ĉi tio ne estas la limo. Kolrabi helpas malpliigi la riskon de disvolvi infektajn malsanojn.
Brasiko havas bonan efikon sur obesidad. Ĉi tio estas pro la fakto ke brasiko havas malaltan kalorian enhavon, kaj ĝi perfekte purigas la intestojn de otoxinoj kaj diversaj slakoj.
Modernaj studoj realigitaj de kuracistoj pruvis, ke la ĉeesto de kohlrabi en la dieto estas bonega antaŭzorgo de kancero de la rekta kaj granda intesto. Ĉi tio estas pro la enhavo de sulfuro-enhavantaj substancoj en brasiko.
Resanigaj kvalitoj de brasiko estas uzataj eĉ en tradicia medicino. Se vi faros deklivon de la suproj kaj tigo kohlrabi, tiam kun alta probablo vi povas trakti astmon kaj pulmonar tuberkulozon.
Ĉiuj ĉi supraj proprietoj, kiuj enhavas brasikon, faras ĝin grava elemento en la dieto de homoj, kiuj strebas por taŭga nutrado, kun la maksimuma profito por sia sano. Ĉi tiu brasiko estas utila por doni infanojn kaj virinojn dum gravedeco.
Uzo de brasiko-korrabio
Kompreneble, freŝaj tigoj kaj junaj folioj de brasiko estos la plej utilaj por la homa korpo. Speciala gusto estas ligita al salatoj de rawcrackrabi. Ĉi tio estas pro sukila tigo, kiu krome ankoraŭ havas delikatan guston. Tamen ili ne nur faras brasikon en kruda formo. Ŝi ankaŭ estas manĝita per kuirita kaj boligita formo, kiel estas la kutima blanka brasiko. Se vi frotas la brasikon sur kruĉon, tiam repletiĝos per oleo, ĝia gusto fariĝos simila al la gusto de radikoj, nur pli molaj. Se kohlrabi estas submetita al varmega traktado, tiam ĝi devas unue esti tranĉita en malgrandajn pecojn, ne pli grandajn ol pizon. De brasiko eblas prepari kuvon, verdan supo, fritiloj, ĝi ankaŭ povas esti plenigita, post forigo de la tuta pulpo en la centro de la tigo, post kiu tie enfermis la preta plenigado de viando kaj legomoj. Brasiko povas esti bakita, marinata, fritita en pano. Boleta brasiko servis varme, aldonante saŭcon al la mordado. Por emfazi ĝian specialan guston, oni devas aldoni iom da citrono aŭ soja saŭco al la plado.
Kun kohlrabi, karotoj, kokidoj, kukumoj, pandaloj, arakidoj kaj fiŝoj perfekte kombinas.
Preparado de brasiko por konsumo
Unue, oni devas purigi la tigon de la haŭto, kaj enjuŝu ĝin sub malvarma akva jeto por forigi tute la postrestan teron el la brasiko.
Uzado en manĝaĵo estas plej bona juna frukto, ĉar ili havas la plej delikatan guston. La ideala frukto devas esti ne pli ol milimetro diametro.
Brasiko kohlrabi estas stokita dum longa tempo en sekigita formo.
Ne estas preskaŭ kontraŭindikiĝoj, nur iuj formoj de malsanoj gastrointestinales.