- Cepo (tranĉaĵoj) - 60 Gramoj
- Bacon (citita) - 80 Gramoj
- Bovaĵo - 700 Gramoj
- Ajlo (pikita) - 1 cucharadita
- Sekigita petroselo - 2 kuleroj
- Salo, pipro - - Por gusto
- Faruno - 2.5 st. kuleroj
- Karoto - 1 peco
- Bova bovino - 1 taso
- Terpomoj - 300 Gramoj
- Ĉamizonoj - 10 pecoj
- Pasto de tomato - 2 eroj. kuleroj
- Oleo de sunfloro - 1 Arto. kulero
Preparu ĉiujn ingrediencojn. Bovaĵo tranĉita en kubojn 2-3 cm, lardon kaj cepojn - malgrandajn kubojn, karotojn - ringojn. En pato, ni varmigas oleon, sur meza varmego fritas cepo kaj lardo dum 1-2 minutoj. Tiam, la cepoj kaj lardo estas zorgeme forigitaj de la kano, kaj la cetera graso restas. Cepo kaj lardo ne estas forĵetitaj - ĝi ankoraŭ utilas. Nun aldonu la pikitan ajlon kaj bovaĵon al la kano. Fry en rapidan fajron al bruna ŝelo sur pecojn. Solimulo, pipro, aldonu petroselon. Kiam la viando estas kovrita per ŝelo, aldonu la farunon en la panjon kaj miksi ĝin rapide, malhelpante la formadon de lumoj. Tiam ni revenos al la kaserbulo kaj cepoj, kaj ankaŭ aldonos karotojn kaj vinojn. Alvoku kaj kuŝi dum aliaj 5 minutoj super meza varmego. Poste verŝu la bovaĵan buljonon, redukti la fajron al minimumo, kovri per kovrilo kaj mildigi dum 75-80 minutoj. Tiam aldonu la mezajn pecojn de tranĉaĵoj kaj tranĉitajn fungojn, tomaton, kaj iom da akvo. Stiru kaj kuiri por aliaj 40 minutoj kun malalta varmo sub la kovrilo. Tiam forigu la kovrilon kaj veldi al la dezirata denseco de la saŭco (ĉirkaŭ 15-20 minutoj). Ni servas varme. Bonan apetiton!
Servoj: 3-4