- Vela fileo - 1.5 Kilogramo (enjuŝu kaj sekigi)
- Pork graso - 1.5 Kilogramo (frotita kun ajlo kaj salo)
- Salo - 3 eroj. kuleroj
- Pipro - 1 Pinglo
- Vodko - 50 gramoj (ideale konaktivaj)
- Sukero - 2 Arto. kuleroj
Grabu la lardon kun miksaĵo de salo kaj ajlo, metu en ujon Karnon kaj lavu lakton kaj sekigi per tuko tuko. Tranĉi en tranĉaĵoj ne pli ol 1 cm de dikaĵo, meti en bovlo, salo 1 tbsp kun granda salo-diato, nigra pipro-tero, "okulbulo", 1 tbsp. l. sukero, 2 tbsp. l. vodko, miksu ĉion, movu ĝin en ujon. Forigi viandon kaj grason en la fridujo por tago. En unu tago, prenu viandon, sekigu ĝin tre bone kun papero tuko, troa humideco ne permesos ke la miksaĵo batu kune. Viando pasas per vianda muelilo, tra la plej granda krado. Entute ĝi rezultos tiel: Plene purigu la restan salo kaj ajlo de la graso kaj seka per buŝtuko. Salo tra karna muelilo ne estas erarita, ĉar ĉi tiu procezo estas tre aparta mincemeat. Tial ni tranĉas la grason tre bone. Por fari ĝin pli oportuna, se la graso iomete frostigas, la kuboj ne devas esti pli ol 5x5 mm. Karno kaj lardo enmetis grandan ujon, aldonu 2 tbsp. l. granda salo, 1 tbsp. l. sukero, 50 ml. de vodko. Senkuraĝiĝu sen fanatikeco, ne perfortu viajn manojn. Jen kio: Prenu la tapiŝon por sushi. Vestelo kun galo. Kuŝu la rezultigan plenigadon kaj formu kolbasojn. En tuta, 7 pecoj estos produktitaj. Ĉio ĉi beleco sur la vitra logio, sur borreto, kaj kun fervorulo. Kelkaj tagoj velkos. La rezulto estas ĉi tio:
Servoj: 6-7