Hejmaj preparoj de kukumoj por vintro ĉiam uzas pliigitan "postulon". Do sen tiu ingredienco malfacile imagas tradicia New Year-salad "Olivier", telero de varma rassolnik aŭ populara tartara saŭco, kiu donas fiŝon aŭ viandon delikatan guston. Kaj nur pikita aŭ salta kukumo, tranĉita per buŝa tranĉaĵoj, estas sufiĉe "sendependa" butiko, kaj ankaŭ iras bone kun diversaj aliaj teleroj. Kiel regulo, dommastrinoj plene provizas vintron tiel universalan produkton, farante kukumajn preparojn en multaj manieroj. Ni ofertas al vi elekton de "oraj" receptoj por kukumo preparitaj por vintro kun foto - klasika, sen steriligo, salatoj. Spertaj dommastrinoj povos refreŝigi la memoron de multaj provitaj receptoj, kaj komencantoj en la kulinara negoco - por ricevi multajn interesajn ideojn por si mem.
Enhavo
Klasika recepto kun paŝoj al paŝo Recepto en kanoj por vintro - kun cepoj kaj karotoj Sen steriligo - hejmaj preskriboj Blanka interesa receptoBiletoj el kukumoj por vintro - klasika recepto kun turnoj bazitajn fotojn
Ingrediencoj por rikoltado de kukaj kukumoj por vintro:
- freŝaj kukumoj - 5 kg
- folioj de baca, kurioza kaj ĉerizo - 3 komputiloj.
- Dill - 2 - 3 Inflorescence
- vinagro 9% - 150 gr.
- Piprofornoj kaj bonodorajxoj - 10 komputiloj.
- ajlo - 5 dentoj
- salo - 3 eroj de l.
- sukero - 6 kuleroj.
- akvo 2.5 litroj
Paŝo post paŝo instrukcio sur la recepto por rikoltado de kukumoj por vintro:
- Kukumoj lavitaj, verŝis malvarman akvon kaj foriras dum 5 horoj.
- Dum la kukumoj fariĝas trempitaj, vi devas prepari la kanojn por kuracado. Bankoj zorgeme mina, purigita de malpuraĵo kaj steriligita - en paro, en la forno aŭ en alia maniero.
- Ajlo devas esti purigita kaj ĉiu dento estas tranĉita en du partojn.
- Ĉe la fundo de pura kruĉo ni aldonas foliojn de bakaĵoj, kurantoj kaj ĉerizoj, verŝas, kaj ankaŭ aldonas spicojn - ajlo, pipro laŭ la recepto.
- Plenigu la kruĉon kun kukumoj, se eble, pli kompakte - en densaj vicoj. Tiam verŝu bolantan akvon, kiu post 30 minutoj kunfandas (pli ĝi ne bezonas).
- Por prepari marinadon en 2.5 litroj da akvo, ni solvas sukeron kaj salo kaj metas ĝin sur la fajron. Post bolado, forprenu la panon kaj aldonu la vinagron.
- La preta varma marinado estas verŝita en kanojn kaj ruliĝas per steriligitaj tapiŝoj.
- Bankoj kun kukumaj bilkoj malaltiĝas kaj atendas kompletan malvarmigon.
La recepto por rikolti kukumojn en kanoj por vintro - kun cepoj kaj karotoj
Lerta de ingrediencoj por la recepto de rikoltado de kukumo por vintro (por 3 litroj da kanoj):
- kukumoj
- karotoj - 7 rondoj per kruĉo
- cepoj - 1 pc.
- Dill - 2 ombreloj
- nigra pipro-pipro - 6 komputiloj.
- golfetoj - 2 komputiloj.
- salo - 2 tbsp.
- sukero-4 kuleroj (sen glito)
- acetika esenco 70% - 1 tbsp.
- akvo - 2 l
Paŝo post paŝo pri la preparado de kukumoj kun karotoj kaj cepoj por vintro:
- Freŝe tranĉi kukumojn sub kuranta akvo kaj verŝu por 2 - 3 horoj en granda bovlo aŭ baseno. Dum ĉi tiu tempo, la fruktoj sorbas sufiĉe da akvo kaj rezultos kruela.
- La bankoj bezonas esti lavitaj per la uzo de sodo, tute malplenigita kaj steriligita.
- En ĉiu kruĉo ni metas tranĉitajn cepojn kaj karotojn, kaj tiam dense ni metas kukumojn. Fruktoj antaŭ ĉi tio vi devas transiri kun bolanta akvo.
- Ni metas akvon sur la fajron, aldonas salo kaj sukero, alportas al boil. Preta marinado verŝita en kruĉojn kun kukumoj.
- Post tute malvarmigi la salmikilon en ĉiu ujo, verŝu la vinagran esencon. Ni kovras la kanojn kun tapetoj kuiritaj en akvo kaj enmetas grandan kukon - por steriligo. En la fundo de la kaldrono, estas pli bone meti malgrandan blankan kuirejan tukon aŭ instali specialan kradon. En pano kun la bankoj metitaj en ĝi, ni plenigas la akvon kaj steriligas ĝin.
Kukumoj por vintro sen steriligo - hejmaj preskriboj
Ingrediencoj por rikoltado de kukumoj por vintro sen steriligo (por unu 3-litro-jarujo):
- kukumo - 2 kg
- dolo - 2 inflorescencias
- ajlo - 2 - 3 dentoj
- Folio de nigra kuriozo - 3 - 4 pecoj.
- acetika esenco - 1 tbsp.
- nigra pipro - 5 pizoj
- sukero - 1.5 tbsp.
- salo - 2 tbsp.
Rikolti kukumojn por vintro sen steriligo - paŝo post paŝo de la recepto:
- Antaŭ kuracado, kukumoj devas esti lavitaj kaj trempitaj en malvarmeta akvo dum kelkaj horoj. Por rikolti ĝin estas pli bone elekti malgrandajn pippletajn kukumojn, kun densa haŭto.
- Ni kontrolas la bankojn por blatoj, fendoj kaj malpuraj makuloj. Rinse kun sodo kaj steriligi por paro aŭ en la forno.
- Kuraj folioj estas lavis, kaj ajlo - ni puraj, kaj ĉiu dento estas tranĉita en partojn.
- En la fundo de puraj steriligitaj kanoj ni disvastigas la kurbajn foliojn, ajlojn, doloras inflorescencojn kaj nigran pipron. Pretaj kukumoj en densaj vicoj estas metitaj en ĉiu kruĉo kaj kovritaj per antaŭ-boligitaj tapiŝoj.
- En granda kaserolo versxu akvon (proksimume 1,2 litrojn) kaj alportu ulbon. Sukero kaj salo estas solvitaj en bolanta akvo. Forigu la marinadon el la fajro.
- En ĉiu kruĉo ni plenigas la pikarbuston kaj aldonas la vinagron laŭ la recepto. Ni ruliĝas ĝin, turnu ĝin malantaŭen kaj kovru ĝin per varma litkovrilo dum kelkaj horoj, ĝis la bankoj tute malvarmiĝas.