Pate en la forno Ĝi ne estas nur hepata kukaĵo! Porka hepato kompletigas kokidan karnon kaj lardon kun signifa tavolo da karno, do la gusto de la preta pato rezultas ne saturita hepato, sed iom miksita, sed kun dominado de hepato. Ĉi tiu pateo devas esti servata al la tablo, tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj, jam malvarmigita - ĉi tio povas fari facile, sed se vi tranĉas la pateon varmegon (aŭ eĉ pli malbona - varma), tiam estas ŝanco, ke ĝi ruiniĝos ... Gaju la bakita pato al mi tre multe, la laŭra folio donis iomete subtila pika karakterizaj notoj, kaj legomoj (cepoj kaj karotoj) - gusto kaj lumo vegetala dolĉaĵo. Pate bonega, mi rekomendas!
Ingrediencoj:- Hepato de porko 400g
- Grasa estas freŝa 250 g
- Chicken Thigh 200 g
- Carroto 1 pc.
- Cepo purpura 1 pc.
- Bay folio 6 komputiloj.
- Salo 1 kuseno.
- Pipro nigra tero 0.3 tavolo.
- Paŝo 1 Por preparado de pateo, ni bezonos porkan hepaton, kokan kruron, freŝan grason kun bona karna mantelo, grandajn karotojn, purpurajn cepojn, golfeton, salo, nigra pipro. Krome, ni bezonas mallarĝan rektangulan formon ("briko") por bakado pate kaj pergamino por bakado.
- Paŝo 2 Porka hepato, sekigu ĝin per papero tuko, forigu la karnon el la kruro per la haŭto. Ni tranĉis malgrandajn pecojn de hepato, kokido, kapo.
- Paŝo 3 Ni trapasas la karnan muelilon pecoj de hepato, kokido kaj graso.
- Paŝo 4 Cepoj kaj karotoj estas purigitaj, tranĉitaj en malgrandajn pecojn.
- Paŝo 5 Ankaŭ preterpasas la viandan muelilon kaj aldonu al la resto de la ingrediencoj.
- Paŝo 6 Miksu la paston ĝisfunde, verŝu salon kaj nigran grundan pipron.
- Paŝo 7 Miksu denove.
- Paŝo 8 Je la fundo de mallarĝa rektangula formo por bakado, disvastigu folion da pergamino por bakado por ke la randoj pendu ambaŭflanke. Tuj poste, ni metu la preta pasto bati en la muldilon, nivelon la surfacon, sur kiu ni kuŝas laŭtajn foliojn.
- Paŝo 9 Nun vi devas fermi la pezan mason pendantan ambaŭflanke per pergamino por bakado - unue fermu unuflanke, streĉante perpendan pergamon al la surfaco, kaj poste ankaŭ aliflanke.
- Paŝo 10 Metu la muldilon per precalentigita forno al 180 ° C kaj baku por 1 horo. Kiam la patejo estas preta, lasu ĝin malvarmigi tute, tiam forigi ĝin el la muldilo kaj liberigu ĝin el la papero. Pate ankaŭ povas esti submetita sub subpremado, tiel ke poste ĝi estus pli oportuna tranĉi ĝin.