Pri la recepto mi volas nomi vian atenton al la sufiĉe interesa halvo-recepto de la turkmen-kuirarto - ak-halva. Ak-halva estas tre dolĉa, delikata kaj delikata dolĉeco. Al la gusto de ak-halva, se ĝi estas parenco de nia, de infanaĝo la plej ŝatata halvo de sunfloro semoj, tiam tre malproksima. En mia subjektiva opinio, ak-halva estas pli kiel sherbeto ol "ordinara" halvaĵo. Sed, malgraŭ ĉiuj diferencoj, ak-halva havas sian propran specialan "karakteron", kiu montriĝas antaŭ ĉio pro la enhavo de granda nombro da nuksoj, kaj kiu, krome, estas emfazita de la aromo de sunfloro.
Ingrediencoj:- Tritiko faruno 5 tbsp. l.
- Akvo 1 tbsp.
- Sukero 4 tbsp.
- Juglandarbo 1.5 Tbsp.
- Acida cítrico 0,5 cd.
- Sunfloro senfinita oleo 1 tbsp. l.
- Paŝo 1 La ĉefaj ingrediencoj: faruno, sukero, akvo, nuksoj, citraj acidoj kaj sunfloro.
- Paŝo 2 Muelu la nuksojn.
- Paŝo 3 Povu glason da akvo en kaserujon kaj kovru ĝin per sukero. Alvoku ulbon. Tiam kuiri super malalta varmo dum 5-7 minutoj.
- Paŝo 4 Sekvu, verŝu la nuksojn kaj farunon en la sukeron siropo kaj aldonu pinĉon de citriko. Kuiri kun malalta varmego dum 15 minutoj moviĝante senĉese. Ankaŭ, en ĉi tiu etapo, vi devas certigi, ke ne ekzistas buloj da faruno. Se iu ajn, tiam ili povas esti frotitaj per kulero kontraŭ la muroj de la pano.
- Paŝo 5 Tiam verŝu ĝin sur la antaŭe pre-oleo kun sunfloro-oleo pleto. Mi uzis la kutiman kruĉon. Tiam ni lasas la halvon tute malvarmeta.
- Paŝo 6 Post kiam la halvo malvarmigis, tranĉis ĝin en pecojn kaj lasis ĝin aero dum 15-20 minutoj. La dolĉeco estas preta.