- Verduloj - 100 gramoj (ni uzas ĉion, kio estas proksima: petroselo, koriandro, lektuko, kano, ziro, akvofalo, taroko, spinaco, verdaj cepoj, kaproj)
- Oliva oleo - 100 mililitroj
- Vinagro de vino - 2 eroj. kuleroj (povas esti anstataŭigitaj per citrono)
Ingrediencoj: Verdaj herboj kaj aromaj herboj estas uzataj kiel bazo por la preparado de verda saŭco: petroselo, kilantro, leŭtuko, verdo, zir, akvoforo, taroko, spinaco, verdaj cepoj, kaproj kaj aliaj. En la saŭco ankaŭ aldonas olivujon kaj blankan vinagron. Proprietoj kaj Origino: ĝi kredas ke la recepto por kuiri verdan saŭcon estis malkovrita en Mezoriento, antaŭ ĉirkaŭ 2000 jaroj. En Italio, ĉi tiu saŭco lernis danke al la romaj legionuloj. Iom poste li atingis Germanion kaj Francion. Bazita sur verda saŭco, itala saŭco, Salsa verde, germana Grne Soe kaj franca saŭco estas preparitaj. Apliko: Verda saŭco plej ofte servas per pladoj de terpomoj, same kiel viando. Nim estas akvumita per diversaj vegetalaj salatoj, kokidoj, legomoj kaj fungoj. Bona gusto estas akirita per pladoj de boligita fiŝo (salmo, truto, salmo) akvumita kun verda saŭco. Recepto: Por prepari la verdan saŭcon, ĉiuj ingrediencoj estas planitaj en likvaĵo, aldonu olivan oleon, blankan vinagron, aŭ citronan sukon kaj miksi plene. Konsiletoj Chef: ĝi rekomendas servi verdan saŭcon al varma kaj fritita bacon. Gravas noti, ke antaŭ ol servado, la saŭco devus esti malklara dum 24 horoj. Konservu ĝin en la fridujo en fermita vitro-ujo.
Servoj: 4