- Oleo de legomo - 30 mililitroj
- Veal - 600 Gramoj
- Celerio - 4 pecoj
- Cepoj - 2 Pecoj
- Pipro kaj salo - Por gusto
- Ajlo - 2 Dentoj
- Kvinono - 2 pecoj
- Dolĉa pipro - 2 pecoj
1. Ni preparas vualon: ni purigas ĝin de la filmo, lavu ĝin kaj tranĉu ĝin en malgrandajn pecojn. Denove la pecoj de viando lavitaj, sekigitaj, kaj en seka frizujo iomete fritas (la karno ricevos ruĝan ŝelon, kaj troa humideco evaporas). Ni purigas kaj fajne trinkas la cepon. 2. Tranĉi en kvar pecojn gogoshara aŭ dolĉa pipro, (ili devas nepre esti ruĝaj). Partiroj kaj semoj estas forigitaj kaj tranĉitaj en maldikaj mallongaj stangoj. 3. Tranĉi la kukon en kvar pecojn, forigu la septa kaj semojn, tranĉi ilin arbitre en tranĉaĵoj. En niaj saladaj kvartaloj estas tranĉitaj, maldikaj tranĉaĵoj. 4. Rinse kaj mueli la verdon de la celerio, aldonu la ajlo tra la ajlo-kruĉo, aŭ vi povas simple tranĉi ĝin. 5. Ni savu la cepo, aldonu rostitan viandon, aldonu akvon aŭ blankan vinon kaj kvardek minutojn kun la kovrilo fermita, kuirita per malgranda fajro. Por humideco de viando, akvo povas esti aldonita, se necese. Post aldoni pipron kaj kukon, kuŝis dum aliaj dek minutoj. Pipro, salo, ajlo kaj verduloj aldoniĝas al la fino. Ni iomete insistas la karnon.
Servoj: 4