De la historio de domaĝa fromaĝo En la slavaj vilaĝoj, la domaĝa fromaĝo ĉiam estis unu el la plej uzataj produktoj. En tempoj nememorial, ĝi estis manĝata preskaŭ ĉiutage. La unua materio por kuiri domon-fromaĝon estis la plej ofta jogurto. Argilo, kun dolĉa lakto, niaj prapatroj postrestis dum kelkaj horoj en varma forno. Tiam ili elprenis la kaldronon kaj verŝis la enhavojn en linan sakon. Serumo gluis, kaj sako de la cetera doma fromaĝo estis submetita al la gazetaro. Sed la ĉinoj faras dometon fromaĝon ne de dolĉa lakto, sed de sojfabo. Sojfiŝo estas unu el la plej delikataj ĉinaj teleroj. Ĝi estas farita el sojfabo. La ĉinoj vere ŝatas la delikatan kaj delikatan guston de ĉi tiu doma fromaĝo, same kiel ĝia agrabla aromo kaj malalta prezo. Sojfabo estas la reprezentanto de ĉinaj delikatajxoj. La historio de ĝia preparado estas pli ol 2 mil jaroj. Sojfiŝeto nun transiris la limon de Ĉinio kaj fariĝis fama en aliaj landoj de la mondo.
Ingrediencoj:- Tritiko Faruno 1 kg
- Kaŝa fromaĝo 300 g
- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Feĉo, freŝa, 30 g
- Sukero 2 tbsp.
- Kefir 1 tbsp.
- Salo ekstra 1 pinglo
- Paŝo 1 La ĉefaj ingrediencoj: faruno, kefiro, freŝa feĉo, ovoj, sukero, salo kaj dometo.
- Paŝo 2 Karmu la kefiron al ĉambra temperaturo.
- Paŝo 3 En la varma jogurto, rompas la ovon.
- Paŝo 4 Metu feĉon en la jogurto kun la ovo kaj mueli ĝin bone tiel, ke ne ekzistas buloj.
- Paŝo 5 Metu glason da sukero kaj pinĉaĵo da salo.
- Paŝo 6 Nun vi devas miksi la ingrediencojn zorge.
- Paŝo 7 Aldonu la farunon al la miksita maso.
- Paŝo 8 Post aldonado de faruno - vi devas genuigi la paston.
- Paŝo 9 Kovru la paston per buŝtuko kaj metu ĝin en varman lokon dum 30 minutoj por ĝustigi ĝin.
- Paŝo 10 Post kiam la pasto estas prava, ni denove genuu ĝin, sed nun ĝi estas streĉa kaj ruliĝanta en la "tubon".
- Paŝo 11 Tiam tranĉu la "tubon" kun rondoj de la kalkulo de 1 cirklo = 1 varenik.
- Paŝo 12 Poste, vi devas rakonti la rondojn ĝis 5 mm.
- Paŝo 13 Metu ĉiun rondon iomete da sukero kaj 1 nekompleta cucharadita de domaĝa fromaĝo.
- Paŝo 14 Faldi ĉiun rondon en duono kaj firme konektas la randojn por fari vagablonon.
- Paŝo 15 Povu la akvon en la paton kaj metu la meson en ĝi por kuiri. Post kiam la vaporo komencas iri - kuŝu sur la reton vareniki kaj kovru la panon kun klapo. Kuiri dum 5 minutoj sen turni la vagablonon. La akvo en la kaserolo ne devas kontakti kun la pomoj.
- Paŝo 16 Lertaj pafoj servitaj per dolĉa kremo aŭ ĉemizo!