Klasika salato de Mimoza Ĉi tio eble estas la plej "sovetia" salato en la mondo. Ĉar ĝi aperis en nia lando, en Sovetunio, proksimume fine de la sesdek kaj frua sepdek de la 20a jarcento, kaj estas preta ĝis nun precize ĉar ĝi kaŭzas nostalgion por tiuj jaroj. Sed ni ne estos tiel severaj. Nostalgio, eble li, sed ne por tiuj, kiuj eĉ ne memoras tiujn jarojn aŭ naskiĝis post la kolapso de la Sovetunio. Li estas nur bongusta, milda, kaj li aspektas tiel luma kaj printempa. Kaj kiom eblecoj por eksperimentoj kun gusto! Pro tio ke la aŭtoro de ĉi tiu ĉefverko estas nekonata, kaj ĝi kredas, ke "Mimosa" naskiĝis al ordinara dommastrino de viro nomata Grocery Deficiency, ĉiuj opinias, ke ĝi devas "bati" al ŝia genealogio kaj kontribui al la persona afero de ĉi tiu salato. Sekve, ne estas klasika, originala recepto por salado "Mimosa". Oni scias nur, ke ĝiaj devigaj, neinstataŭigeblaj ingrediencoj estas majonezo, ovoj kaj enlatigitaj fiŝoj. Kvankam ankaŭ estas tiuj, kiuj volas reescribi historion, krabajn bastonojn, fumitajn fiŝojn aŭ vokojn, menciitajn anstataŭ manĝaĵoj. Eble ĝi ankaŭ estas tre bongusta, sed ĝi ne estas "Mimosa". Ĉar nenio simila al ĉi tio, kiam ŝi naskiĝis en niaj bretoj, ne estis tie.
Ingrediencoj:- Ovoj kokas 5 komputilojn.
- Saury en oleo 1 poto
- Fromaĝo malmola 100 g
- Cepoj 1 pc.
- Butero 80 g
- Mayonezo 150 g
- Petroselo freŝa 0.5 grupo
- Paŝo 1 La ĉefaj produktoj por la preparado de salato Mimosa: ovoj, malmola fromaĝo, butero antaŭŝovita en la frostujo, do konvene rubi ĝin sur kruĉisto. Estas pli bone preni enlatan fiŝon en oleo aŭ propran sukon, ĝi povas esti rozkolora salmo, saŭlo, ŝtono.
- Paŝo 2 Ovoj bolas malmola (eniru en malvarman akvon, alportu kuŝi kaj kuiri dum 10 minutoj de la tempo de bolado). Apartigu la proteinojn el la yemas - la proteinoj estas frotitaj sur kruda krutero.
- Paŝo 3 Yolks mash kun forko en homogenan muelilon.
- Paŝo 4 Kribu la fromaĝon sur kruda krutero.
- Paŝo 5 Forigu la fiŝon el la oleo, forigu la ekstrajn grandajn ostojn kaj karnon per forko.
- Paŝo 6 Senŝeligu la cepo kaj fajne tranĉi ĝin.
- Paŝo 7 Metu la unuan tavolon de laktuko sur la pladon - frotitajn sciurojn.
- Paŝo 8 Sur ili metis tavolon de kradrita malmola fromaĝo.
- Paŝo 9 Tiam la mantelo de fiŝo.
- Paŝo 10 Grabu la fiŝan tavolon kun majonezo (estas konvene tranĉi la angulon de la pako, tiel ke la truo estas tre malgranda, kaj tiam tiri meson).
- Paŝo 11 Poste metu la bele pikitajn cepojn.
- Paŝo 12 Krabu buteron sur granda gratero.
- Paŝo 13 Sur mantelo de cepoj, metu buteron, faru meson de majonezo supre.
- Paŝo 14 La supro tavolo de salato estas yemas, egale aspergu per yemas kaj enmeti la fridujon dum almenaŭ 2 horoj antaŭ ol servi, ornami per petroselo.