- leeks - 750 gramoj
- Malbela butero - 2 eroj. kuleroj
- Oleo de olivo - 1-a. kulero
- Salo kaj freŝa tero nigra pipro - Por gusto
- Mezikaj tranĉaĵoj de pano - 6 pecoj
- blua fromaĝo - 60 gramoj
- Kelkaj gutoj de citrono - Por gustumi (laŭvola)
1. Plenigu grandan bovlon kun malvarma akvo. Tranĉi la puntojn en maldikaj pecoj 6 mm dikaj, por fari ĉirkaŭ 3 tasojn. Aldonu la pikilojn en la akvon kaj purigu la ringojn de malpuraĵo kaj sablo. Metu cepojn sur telero aŭ plado kaj seka. Dume, varmigu grandan patran kruĉon super meza varmego. Aldonu la buteron, olivan oleon kaj, tuj kiam ili tute fandiĝas, aldonu la pikilojn al la pecoj. Aspergi 1/2 cucharadita de salo kaj kelkaj pingloj da nigra pipro. Redukti la varmegon al malforta, kovri kaj friti la pikilojn dum 25 minutoj, moviĝante de tempo al tempo. Aldoni salutadojn al gusto. 2. Tranĉi la panon en tranĉaĵoj 1 cm dika. Dum la leeko estas preta, grasa la tranĉaĵoj de pano kun oleo de oleo kaj aspergu per salo. Fritu la tranĉaĵoj ĝis ora bruna. Vi povas tuj elmeti la fromaĝon, kiam la mostoj estas frititaj aŭ aldonas ĝin al la fino. 3. Metu la tostitan kapon sur la broston. Espolvu per fromaĝo, se vi ne jam faris tion. Aldonu kelkajn gutojn de citrono se oni deziras. Tuj submetu.
Servoj: 2-6