Reĝa delikateco La cepo-supo estas telero de franca kuirejo, kaj multaj el vi aŭdis pri ĝi. Por mia gusto, cepo-supo estas tre aromata plado. Ernest Hemingway rimarkis, ke ĉi tiu supo estas bona por matenmanĝo - ĝi sobiras, donas forton por la tuta tago. Kaj estas vero! Post ĉio, cepoj enhavas multajn vitaminojn kaj mineralojn. De tempo nememorial en Francio, estis recepto por kuiri cepojn. Tamen, en la 18a jarcento ĝi fariĝis reĝa delicateco. Estas legendo, ke la inventisto de la moderna versio de cepopopo estis Louis XV. Post ĉasi vespermanĝi, li aŭ si mem preparis supo de cepoj, butero kaj ĉampano, aŭ ordonis al la kuiristo fari ĝin. Nuntempe, cepo-supo fariĝis vizitkarto de franca kuirejo por turistoj kune kun kroĉantoj, fromaĝoj kaj belaj vinoj. En kuirado, cepo-supo estas tre ekonomia, simpla. Se vi deziras, vi povas aldoni en la lasta etapo al la supo blanka seka vino aŭ ĉampano. Antaŭ vi estas la baza supo recepto.
Ingrediencoj:- Buljono de vegetalo 1500 ml
- Ajlo 3 dentikoj
- Turmeriko 1 g
- Timiano (Timiano) sekigas 1 g
- Nigra pipro-pulvoro 1 g
- Salo 3 g
- Sugar 1 kuseno.
- Pano blanka 1 pc.
- Fromaĝo Parmesano 150 g
- Butero 50 g
- Tritiko faruno 1 tbsp. l.
- Blanka cepo 2 komputiloj.
- Oleo de olivo 10 ml
- Paŝo 1 Por prepari cepojn, vi devas preni vegetaĵan buljonon (povas esti anstataŭigita per viando-supo), cepo, faruno, butero (fandita), salo, sukero, pipro, kurkumo (laŭvola, mi aldonis por brilo de koloro kaj gusto), timo, La fromaĝo estas malmola kaj franca sako.
- Paŝo 2 Precalenti la pato, butero fandita.
- Paŝo 3 Tranĉu la cepojn en maldikajn duon-ringojn (se vi prenas bulbojn, prefere ringojn) kaj ajlo, metu sur varmetan tritikon. Pasanto dum la tuta tempo moviĝanta dum 20 minutoj.
- Paŝo 4 Aldonu sukeron, farunon kaj kirurgion. Stir. Paso por aliaj 5 minutoj ĝis ora bruna. Al la fino aldonas timon.
- Paŝo 5 Verŝu en la vegeta buljono. Alvoku ulbon. Salo kaj pipro. Fermu la kovrilon. Sur malrapida fajro tenu 30-40 minutojn. (Ne uzu likvigilon, ne rompu la cepojn! De ĉi tio, la gusto plimalboniĝos kaj ĉi tio estos alia plado!)
- Paŝo 6 Tosti la virojn kun malgranda kvanto da olivoleo kaj friti en forno aŭ seka frizujo ĝis ruĝa.
- Paŝo 7 Verŝu supo super servado de teleroj. Supro kun krajonoj. Espolvu malgrandan kvanton de fajne kradrita fromaĝo. Enmetu varman fornon je 180 ° C dum 10-15 minutoj.
- Paŝo 8 Preta la supo servi varmega por tagmanĝo aŭ vespermanĝo.