- Seka maizo folioj - 40-60 pecoj
- Por la pasto: maizo de karno - 2 tasoj
- bakanta pulvoro - 1 cucharadita
- Salo - 3/4 Kukaĵoj
- kumino - 2 kuleroj
- Chili-pulvoro - 2 kuleroj
- Vegeta buljono - 9/4 Pokaloj
- bastono da oleo - 1 peco
- Por plenigo: zucchini - 1 peco
- Verdaj cepoj - 3 pecoj
- ajlo - 2 dentoj
- Oleo de olivo - 1-a. kulero
- aro de cilantro - 1 Peco
- tomato - 2 pecoj
- kalko - 1/2 pecoj
- Fromaĝo de Cheddar - 1/2 taso
1. Akvumi seka maizo eliras en akvo dum almenaŭ 30 minutoj. 2. Aldonu karnon de faruno, bakanta pulvoro, 1/2 kuleron de salo, 1 cucharadita de kumino kaj 1 kulero de chili-pulvoro al la bovlo. Poste aldonu 2 tasojn da vegeta buljono, movu. 3. Batu buteron kun miksaĵo en bovlo por proksimume 1 minuto, tiam aldonu farunan miksaĵon kaj biskviti denove. Metu la paston flanken. 4. Preparu la plenigon. Malplenigu la kukon, verdan cepo kaj tomatoj. Preterpasu la ajlo tra la gazetaro. Krabu la fromaĝon. Mueli koriandron. Elpremu la sukon el kalko. Fry la zucchini, printempo cepoj kaj ajlo en frizita super meza varmego en 1 kulero da oleo dum 2-3 minutoj. 5. Aldonu la cetera buljono (1/4 taso), koriandro, tomatoj, kalko, la cetera kumino kaj ĉilia pulvoro (1 cucharadita ĉiu) kaj salo (1/4 teaspoon). Miksu ĉion kune kaj aldonu kraditan fromaĝon. Metu la plenigon en bovlo. 6. Prenu unu el la maksimaj grenaj folioj kaj disvastigi dikan mantelon da faruno supre. Kuŝu la plenigon en la centro. 7. Ŝraŭbi, ripari la randojn kun aliaj maraj folioj. Ripeti kun la ceteraj folioj kaj plenigo. 8. Prenu grandan kaserolon, aldonu proksimume 2 litrojn da akvo kaj kuiri tamalon en akva bano dum ĉirkaŭ 90 minutoj super meza varmego, kovrante ilin per kovrilo. Certigu, ke la tamalo ne tuŝas la akvon.
Servoj: 16