- Oleo de olivo - 2 eroj. kuleroj
- meza bulbo - 1 peco
- celeria tigo - 2 pecoj
- duona karoto - 1 peco
- granda folio de saĝo - 4 pecoj
- ajlo - 3 dentoj
- golfeto - 1 peco
- buljono de kokido - 6 glasoj
- toloj de blankaj faboj - 2 pecoj (450 g ĉiu)
- salo - Gusto
- Ŝinko - 8 tranĉaĵoj (maldikaj)
- Suko de citrono ĵus elpremita - 1 1/2 teaspoons (aŭ pli)
1. Tranĉi la cepon kaj karotojn en kubojn. Tranĉu la celerion kaj saĝajn foliojn. Muelu la ajlo. 2. En granda kaserolo, varma oleo super meza varmego. Aldoni cepo kaj friti, moviĝante ĝis ĝi fariĝos translua, ĉirkaŭ 5-7 minutoj. Aldonu celerion kaj karotojn kaj daŭre friti ĝis ili moligas iom, 10 minutojn. Aldonu saĝon, ajlon, golfeton kaj daŭre fritos dum 2 minutoj pli, ĝis aperos la odoro. 3. Aldonu kokan buljonon, fabojn, 2 kulerojn da salo kaj freŝa grunda pipro. Kreskigu la varmegon kaj alportu la supo al boil. Poste redukti la varmegon kaj daŭre kuiri, sen kovri la kovrilon ĝis la legomoj fariĝos molaj, de 45 minutoj ĝis 1 horo. 4. Dume, precalentu la fornon al 175 gradoj kun kontraktilo en la centro. Lubrigu la ŝinkon ambaŭflanke kun oleo de oleo kaj metu ĉiun pecon sur bakado kun tegmento. Baku la ŝinkon ĝis ĝi mallumas kaj sulkoj, 10 ĝis 15 minutojn. Permesu malvarmigi, tranĉi pecojn kaj apartigi. 5. Forigi la golfeton de la supo kaj miksi la supo al la kohereco de la pura kun merga blendilo aŭ manĝaĵa procesoro. 6. Aldonu citronan sukon por gustumi kaj miksi. Aldoni salo kaj pipro al gusto. 7. Disĵeti supo sur teleroj, aspergu per bakita ŝinko kaj servi.
Servoj: 8