Salita kalkulo Ĉi tiu recepto produktas bonegan salatan fiŝon, kiu prenos dignan lokon sur la gaja tablo inter la manĝaĵoj. Ŝtono mem havas grasan karnon (ĝis 16.5% graso), riĉa en vitamino B12, sen malgrandaj ostoj, mola kaj bongusta. Salita de ĉi tiu maniero, kun koriandro, mustardo kaj laŭro, folioj havas belan senmanĝan spikan aromon, ĝi ankaŭ povas esti uzata por fari sandviĉojn kaj salatojn (laŭ la vojo, bonega herringo anstataŭas en la salado "Fiŝo sub la haŭto"). Mi rekomendas, ĝi estas tre bongusta!
Ingrediencoj:- Kalkulo 1 pc.
- Salo 1.5 tbsp. l.
- Sukero 0.5 tbsp. l.
- Golfeto folio 1 pc.
- Korandro seka kotizo.
- Mustardo en semoj 5 g
- Mustardo en semoj nigraj 5 g
- Paŝo 1 Por prepari la ŝtonon de seka saltingo, ni bezonas unu freŝan frostitan kaj prebriĉitan ŝtonon, grandan salan salon (povas esti anstataŭigita per ordinara salo), sukero, golfeto, mustardo en aknoj (klara kaj nigra), seka koriandro, manĝaĵo.
- Paŝo 2 En pistujo kombinas la koriandron kaj la grenon de mustardo.
- Paŝo 3 Ni frotas la spicojn.
- Paŝo 4 Ni konektas kaj miksas la salo, sukero, golfeto (pre-akiri ĝin en pecojn) kaj muelitajn spicojn en pistujon.
- Paŝo 5 En ŝtono tranĉis la kapon, naĝilojn kaj elprenas la internojn, lavante sub kurantan malvarman akvon kaj ekstere, sekigi per papero tuko. Ni disvastigas la fiŝan kadavron sur la manĝaĵo.
- Paŝo 6 Sur ĉiuj flankoj, aspergu la masklon preparitan antaŭe kun pika salo, ne forgesante ankaŭ pri la interno de la fiŝo.
- Paŝo 7 Nun streĉe kaj maksimume streĉas la fiŝon en manĝaĵo, en pluraj tavoloj, timante, ke ne ekzistas aero. Ni sendas nian fiŝon al la fridujo dum almenaŭ 2 tagoj. Dum ĉi tiu tempo, la salo estas iom podtata, formala kvanto da likvaĵo estas formita.
- Paŝo 8 Antaŭ servado, liberigu la fiŝon de la filmo, enjuŝu ĝin per spicoj kaj salo sub malvarma kuranta akvo, forviŝi ĝin per papero tuko, tranĉi pecojn, metu ĝin sur pladon, aspergi per verda aŭ cepo pikita kaj servu ĝin. Tre bongusta!