- Ruĝa fiŝo (pezo 3-4 kg) - 1 peco
- Salo estas granda - 10-a. kuleroj
- Sukero - 5 Arto. kuleroj
- Pipro - 1 Arto. kulero
- Bay Folio - 3 Pecoj
- Citrono - 1 peco
Kutu la fiŝon (se vi ne aĉetas senkulpigita). Kun akra tranĉilo, faru profundan inklinon laŭ la spino (por klareco, vidu la foton). Ni tranĉis la suprojn de la fiŝoj kune kun la ripoj. Tiam uzu la tranĉilon por mildigi la vertebron - kaj tranĉi la fundon de la fileo. La vosto, kresto kaj tritiko iras al la supo-aro. Kaj ni daŭre studas la fiŝon. Zorge tranĉu la filmon el la abdomeno. Manoj sentas, ke la ostoj frapas el la fileo, ni elprenas ilin per pinĉiloj. Fakte, ĉio - ni havas fiŝajn fileojn. Miksu sukeron, salo, pipro kaj manoj kun kruĉita laŭra folio. Ni prenas oportunan formon por salado, ĉe la fundo ni elversxu malgrandan mantelon de la rezultanta miksaĵo de spicoj. Sur ĉi tiu tavolo ni disvastigas unu parton de la fiŝa fileo kun la haŭto antaŭen. De supre ni frotas la fileton de fiŝo kun miksaĵo de spicoj. Tuj poste, metu tavolon de tranĉaĵoj de citrono. La dua raŭla peco de interne bone frotas per miksaĵo de spicoj, kovras ilin kun citronoj. Kaj fine ni kovras la fiŝojn supre kun la cetera miksaĵo de spicoj. Ni lasas la fiŝon dum du tagoj. Post du tagoj ni lasas niajn fiŝojn en malvarma akvo el la restaĵoj de salo kaj trempas en akvo dum 10-15 minutoj. Ni elprenas la fiŝon el la akvo, lasu ĝin sekigi. Disĵetu kuleton en ebena surfaco, faru obliktan korton kaj, kiel eble plej ebla premante la klingon de la tranĉilo al la haŭto de la fisxo, ni disigas la fileojn de la haŭto. Simile tranĉis la reston de la fileo de la haŭto. Fakte, la fiŝo pretas - ĝi povas esti tranĉita kaj servita al la tablo, aŭ vi povas sendi ĝin al la fridujo por plua stokado. Bonan apetiton!
Servoj: 10-20