Estas tre facile aliĝi al sana kaj kvalito manĝaĵo en la varma sezono, kiam en iu ajn butiko kaj en ajna merkato vi povas aĉeti novajn legomojn kaj fruktojn, preskaŭ rekte de la ĝardeno. Kaj kiom malfacile estas aliĝi al tia reĝimo en la vintro. Se vi povus provizi berojn kaj legomojn frostitajn en somero - tre bone. Kaj se ne? Estas foriro. En malvarmaj kaj grizaj vintraj tagoj, ĝi eblas restarigi kaj subteni imunecon kun la helpo de simpla natura produkto, kiu estis disponebla por preskaŭ ĉiuj. Ni parolas pri fendoj de cerealoj, legomoj kaj aliaj semoj.
La fama biokemiisto kaj gajnanto de la Nobel-premio Albert Szent-György rimarkis surprizite: "Mi estis malforta kaj dolora pro la infanaĝo, sed ĉar mi komencis manĝi parton de la plantadoj ĉiutage, mi ĉesis esti malsana". Estas interese, ke li komencis manĝi semajnojn en la 70-jara jaro de sia vivo kaj vivis ĝis ... 93 jarojn. Kreskantaj tritikaj ĝermoj ne estas moda noveco de la 21-a jarcento, sed la plej malnova metodo. Tiel, la germinado de cerealfruktoj, rizo, nuksoj, legomoj, diversaj herboj estis disvastigita en antikvaj tempoj en la teritorioj de Ĉinio, Tibeto kaj Barato. En nia regiono, ŝpruciĝoj ankaŭ estis popularaj: niaj prapatroj elpremis tritikajn semojn kaj kondukis ilin sur migraj vojaĝoj, por kuiri diversajn ĝemelojn kaj poŝtejojn. Multaj konas la historion de la angla navigisto James Cook, kies teamo manĝis fabrikajn ŝprucojn en sia vojaĝo kaj tiel evitis morton de scurvio. Scienculoj komencis studi la proprietojn de ĝermitaj semoj en la 40-aj jaroj de la pasinta jarcento, tiam kuracisto el Nederlando nomis Mehgman kun helpo de ŝraŭboj povis resanigi pacienton de maligna tumoro en la stomako. En 1989, la konsumo de junaj ŝosoj de tritiko kaj aliaj plantadoj estis rekonita kiel unu el la manieroj por trakti kanceron.
Sputoj Sprouts nomiĝas grajnoj aŭ faboj kun malgrandaj ŝpruciĝoj ĝis 3 mm. Fakte, ŝpruciĝoj - la samaj vitaminoj, spuroj kaj aliaj utilaj substancoj, sed nature por asimilado. Samtempe, nulo kalorioj kaj cent procento profito! Kial germiniĝas semoj havas pli prononcitan efikon sur la sano de la korpo ol nur faboj kaj legomoj? Ĝi estas en plantado, ke ekzistas multaj pli da vitaminoj kaj mineraloj. Estas multaj en la ĝermitaj aknoj de kromio kaj kalio, kiuj bezonas por la taŭga funkciado de la nervoza sistemo. Same, se la semoj ĝermas antaŭ la unua pafado, ĉi tiu procezo donas multe pli pura kolofilo.
Krome, tiuj ŝveloj plifortigas la korpon, ili ankaŭ konservas la ekstera beleco. La rimedoj, en kiuj la ĝermitaj eroj estas enhavitaj, estas tre estimataj en kosmetologio kaj kostas ordo de grando pli multekosta ol konvenciaj kremoj kaj serumoj. Ili enhavas grandan kvanton da kuracaj substancoj, pro kiuj ĉi tiuj drogoj havas tonon, malfortigon, kontraŭinflamatorion kaj humidigajn agojn. Efike purigi kaj nutri la haŭton, glatajn sulkojn, helpi plifortigi harojn.
Teknika flanko de la temo Hodiaŭ en grandaj tendencas specialigitaj pri sana nutrado, jam ŝprucis aknojn venditajn, sed ili sufiĉe facile ĝermas. Lin ĉefa estas aĉeti tutan aknon. Se vi aĉetas grajnon el viaj manoj, petu, ke la vendisto ne traktis ilin per kemiaĵoj de plagoj. La plej bona elekto estas aĉeti aknon de la vilaĝanoj tuj post kiam la rikolto rikoltas. Se vi ne havas parencojn en la vilaĝo, tiam iru al la merkato, demandu kaj konsentas.
Se vi ne uzis la sprouojn tuj, tiam metu ilin en la fridujon (ĉe pli malaltaj temperaturoj ili pli malrapide kreskas) kaj lavu ilin ĉiutage en malvarma akvo. Konservu ilin je temperaturo de +2 ° C, prefere en glaso kun puto ŝraŭbita-sur klapo.
La plej facila maniero estas akiri tritikajn ĝermojn. Por tio, ni prenas la aknojn kaj trempas ilin en malvarmeta akvo sen kloro. Ĉirkaŭ 3-5 horoj. La ĉefa afero ne devas sobreexponi la semojn en la akvo. Do, se vi lasos la tritikon en la akvo dum pli ol 6 horoj, tiam la semoj kreskos multe pli malrapide, kaj iuj el ili ne povas supreniri. Se vi lasos la aknojn en la akvo dum pli ol 11-13 horoj, tiam ili certe ne ĝermos. Pro tio ke la greno en la humida medio pliigas grandecon, la kapablo devas esti plenigita de aknoj ne pli ol triono. Konsideru la temperaturon-reĝimon. La ideala temperaturo de trempado de aknoj estas 20-22 gradoj. Se la temperaturo malpliiĝas je 19 gradoj, la rapideco de germinado malpliiĝas, sed se la temperaturo de la mezumo pliiĝas je 25 gradoj, la aknoj povas suferi fermentadon kaj ne ĝermi.
Krom tritiko, estas facile facila por ĝermi kulturojn kiel aveno kaj sekalo - ili ne rapidas al la ĉirkaŭaj kondiĉoj kaj kreskas rapide. Estas pli kompleksaj en ĝermanta lino kaj rizo - ili ĝermas pli malrapide kaj postulas pli da atento. Do, ekzemple, rizo devas esti tenata en akvo dum 13-17 horoj, dum vi povas nur kreski malhelan rizon (unu kiu ne estas tero kaj ne vaporita). Unu el la plej bongustaj kaj nutrajxoj estas akraj kaj sunfloroj. Abataj aknoj estas tenataj en akvo dum 10-11 horoj, ŝvelajxoj aperas en la dua tago. Por ĝermi la aveno, vi devas aĉeti specialajn averajn aknojn, celitaj specife por ĉi tiuj celoj. La ŝuoj estas tre delikataj kaj agrablaj gustoj, kiuj memoras iom pri fandita lakto.
Sprouts, kiuj estas utilaj por ĉiuj sen escepto, estas ruĝa tritiko. Malplenigu la alforon sufiĉas por 30-40 minutoj, ĝi ŝprucas ĝis 2 tagoj. Ĝinu nur verdan koron.
Kiel ĝermi cerealojn
Germinado de aknoj ĉe hejmo - la procezo ne estas kompleksa kaj ne postulas multe da penado. La tuta procezo de akiri semajnojn povas esti dividita en kvar fazojn.
1. Prepara etapo
Prenu la nombron da grajnoj, kiujn vi bezonas. En mezumo, 100 gramoj da aknoj produktas proksimume 200 gramojn da plantadoj. Forigi rubojn, malezojn, kaj ankaŭ damaĝitajn cerealojn. Tiam enjuŝu la semojn kun malvarma akvo, uzante, ekzemple, kribrilon.
2. Tremu la semojn
Prenu taŭgajn pladojn por ĉi tiu proceduro: ekzistas specialaj ujoj, kreskantaj semoj, simplaj glasaj kruĉoj, bovloj kaj teleroj ankaŭ taŭgaj. Amase trempas la semojn en akvo. Por ĉiu speco de semoj, faboj aŭ aknoj, estas tempo de trempado. Surfacaj aknoj ne taŭgas por ĝermado - ili mortis, do ili bezonas esti drenitaj per akvo.
3. Lavu la semojn
Post kiam vi trempis la semojn kaj ili staris en akvo por certa tempo, la akvo devas esti iomete drenita. Pli bone estas fari ĉi tion per kranio aŭ kribrilo. La semoj restantaj en la pladoj devas esti malvarmigitaj en malvarmeta akvo.
4. Rondado
Malplenigas la semojn en speciala telero, kie ili estos provizitaj per la necesa humido kaj aero, forte kovritaj per kovrilo kaj metitaj en malhelan, malvarmeta loko, ĉar en la naturo ili kreskas subtera, en natura mallumo. Se vi decidas kreski la semojn en la malferma lumo, la enuiga ne povas aperi por longa tempo. Por ke la ŝpruciĝoj estu en sufiĉe humida medio, oni devas meti humidan glaton aŭ alian ŝtofon, falditan en pluraj tavoloj, sur la fundo de la pladoj. Ĉi tiu histo malrapide translokos ĝian humidon al la ĝermantaj semoj.
Kiel konvene prepari kaj manĝi semajnojn
Grenitaj grajnoj kaj semoj plej bone konsumas ĉe matenmanĝo. Se vi volas ricevi tagmanĝon aŭ vespermanĝon, vi riskas pasigi la nokton sen dormo, ĉar la ŝuoj enhavas sufiĉe da stimulaj ingrediencoj. La ideala matenmanĝo estas miksaĵo de pomo, sekvinberoj, nuksoj, jogurto kaj ŝuoj. Vi devas kutimi vin por "vivi" manĝaĵon.
Metu 1-2 korpon en varion da salatoj, domaĝa fromaĝo, jogurto kaj ekscitu bone. Ĝi estas plej bone, kiam du specoj de ĝermaj aknoj aŭ semoj (ekzemple lino kaj sunfloro, ruĝa trinkaĵo kaj mungaj faboj) ĉeestas en la miksaĵo kaj baraktas ĉi tiujn kombinaĵojn post ĉiu malmultaj monatoj. Post 2 monatoj de manĝado de ĉi tiu kvanto da ŝraŭboj, vi povas pliigi sian kvanton al 3 kuleroj de tago (kiu estas proksimume egala al 80 gramoj), tamen granda ĉiutaga parto ne iros por la profito de la korpo.
Ne necesas meti generitajn aknojn en varmaj teleroj: dum termika laboro ilia nutra valoro estas grave reduktita.
Oni rekomendas kreski plurajn specojn de ŝafoj samtempe - cerealoj kaj legomoj, kaj tiam miksi, verŝi per lino aŭ verda oleo. Sekigitaj tritikaj ŝeloj povas esti planitaj en kafa muelilo antaŭ formado de faruno kaj ĉi tiuj paneroj plenigas malvarmajn telerojn. De tia faruno vi povas prepari kaj trinki: en duono da vitro da malvarma akvo, movu 1 kuleron da faruno el ŝprucoj, aldonu 1 kuleron da mielo kaj duonon da kaliko.