Biskvitoj
Preparado: 20 minutoj
Preparado de deserto: 10 minutoj
• 2/3 taso da faruno;
• 1/2 taso sen svingita kaka polvo;
• 1 h. kuleron de baksa pulvoro;
• 1/2 h, kuleroj de salo;
• 2 glasoj da neŭkoloraj ŝmiritaj ĉerizoj;
• 2 tasoj da sukero;
1/2 taso da akvo;
• 1/2 kusenaj migdalaj ekstraktoj;
• 3/4 taso (110 g) da ĉokoladaj blatoj;
• 3 tbsp. kulero senŝanĝa butero;
• 2 grandaj ovoj;
• 2 proteinoj de grandaj ovoj;
• 3/4 taso senhava batita kremo por ornamado;
• Verda oleo por fritado
Precalenti la fornon al 175 ° C Plenigu kvadratan panon kun grandeco de 45 x 45 cm tiel ke la folio pendas 2.5-5 cm de la du flankoj de la pano. Lubri la bakujan folion kaj folii per oleo. En bovlo, vipolas la unuajn 4 ingrediencojn kaj apartigas sin por momento. Miksi ĉerizojn, 1% taso sukero, akvo kaj migdalo ekstrakti en malgranda peza kaserolo super meza varmego. Kovri kaj mildigi dum 8 minutoj, movante foje por ke la ĉerizoj fariĝu molaj kaj la suko estas formita. Iomete malvarmeta, kaj tiam miksi en likvigilo ĝis glataĵo estas formita. Metu ĝin flanken. Meti grandan metalan bovlon sur kaserolo kun malrapide bolanta akvo, metu 1/2 tasojn da ĉokoladaj blatoj kaj butero en bovlo kaj movu ĝis la ingrediencoj fandiĝas. Forigu la bovlon el la kano. Uzante biskviton, aldonu, malpeze skuante, en kremo-ĉokolado miksaĵo de 3/4 taso ĉerizo-saŭco, la cetera 3/4 taso sukero, ovoj kaj ovoj. Poste aldonu la farunon. Transmetu la paston en preta pizotejo. Aspergi la mason de la ceteraj 1/4 tasoj de ĉokolado. Baku dum ĉirkaŭ 30 minutoj, tiam uzu dentobikon por kontroli ĉu la pasto estas preta: la malseka pecoj de pasto ne devas resti sur la dentoj. Forigu la kukaĵon el la forno kaj tute malvarmigas la bakadon. Ĉi tiuj kukoj povas esti pretaj antaŭ la okazigo. Tenu ilin kovritaj, ĉe ĉambra temperaturo. Ĉerizo-saŭco metas en la fridujon. Tenante la finojn de la folio pendanta de la baksa pleto, zorgeme movu la kukaĵon el la baksaĵo. Tranĉi en 12 pecoj. Antaŭ servado malpeze versxu ĉiun kukon per ĉerizo-saŭco kaj ornamu per kremo. Tuj submetu.
Valora nutraĵo de unu parto de deserto (1 kukaĵo, 1 kulero de ĉerizo-saŭco kaj 1 kulero da vipita kremo):
• 28% graso (7.1 gramoj, 4 g grasoj saturitaj)
• 65% karbonhidratoj (41.3 g)
• 7% proteino (4 g)
• 2.8 g de fibro
• 42 mg de kalcio
• 1.5 mg de fero
• 164 mg de natrio.
Kun ĉi tiuj ĉokolaj kukoj vi ricevas duoblan dozon da ĉerizoj - ili uzas por fari la paston suferantan (anstataŭ graso), kaj por fari la saŭcon (kiel delikata ornamo). Se vi prezentos ĉi tiujn kukojn kiel donacon al la gastiganto de la festo, paŝu ilin en donacokestron kun bela pergamina papero. Ne forgesu kunigi malgrandan kruĉon de ĉerizo-saŭco.
Frostita ĉokolado-kafo kun oleo-koktelo kaj ĉokolado
Ĉi tiu eleganta deserto aspektas impresa, kaj estas preta tre simple. Mezuru la ĝustan kvanton de ĉiu tipo de glaciaĵo tuj antaŭ ol ĝi uzas ĝin en deserto: dum ĉi tiu tempo, glaciaĵo nur havos tempon por dikiĝi al la necesa konsistenco. Se vi alportos ĉi tiun deserton kun vi al la festo, metu ĝin per glaciaĵoj, por ke ĝi ne fandiĝu sur la vojo, kaj kiam vi vizitos, tuj metu ĝin en la frostujo - ĝis la tempo de deserto.
Preparado: 20 minutoj
Preparado de deserto: 5 minutoj
Tempo de glaciación: 6.5-10 horoj
• 2 tasoj de malalta graso vanila glaciaĵo;
• 2 kuleroj de bourbon aŭ malhela rono;
• 1/2 cucharadita tera nukso;
• 1/2 tordita pikitaj rostitaj senŝeligitaj migdaloj;
• 1/4 taso da kradrita ĉokolado;
• 3 tasoj da kafo kun malplena grasa enhavo;
• 4 tasoj de glacio de malalta graso de ĉokolado;
• 1/2 taso sen svingita kaka polvo;
• 1/2 taso de natura arcea siropo;
• 1 tbsp. kulero da tuta lakto;
• Vegeta oleo
Lubri la metalaron kun grandeco de 23 x 10 x 5 cm (por konservi la kuirejan filmon en loko). Faldi la formon per kuirila bendo por ke la finoj de la filmo pendigu de la randoj de la muldilo antaŭ 5-8 cm. Rapide, por eviti la glaciaĵon fandiĝi, miksi la vanilajn glaciaĵojn, bubronojn aŭ ronojn kaj nuksmegojn en meza bovlo. Kuŝu la miksaĵon kun eĉ tavolo en la preta formo. Aspergi glaciaĵon kun duono da migdaloj kaj duono de kvanto da kradola ĉokolado. Kunmeti la unuan tavolon de glaciaĵo dum 45 minutoj. Forigu el la frostujo kaj aldonu tavolon de kafo. Aspergi kun la ceteraj migdaloj kaj kradrita ĉokolado. Liberigi dum 45 minutoj. Ekprenu el la frostujo kaj demetu tavolon da ĉokolado. Kovri kaj refrigerar dum proksimume 4 horoj aŭ vespere. Intertempe, metu malgrandan pezan kukon sur malgrandan fajron kaj uzu biskviton por miksi kakaan pulvoro kaj maple siropo, hejtante ĉirkaŭ 5 minutojn, tiel ke la kakao estas tute solvita, kaj la miksaĵo iomete dikiĝas. Prenu la miksaĵon per biskvito, aldonu la lakton. Saŭco povas esti preparita en la antaŭa tago, kovri kaj meti en la fridujon, kaj antaŭ uzi, varmigi. Antaŭ servado, disfaldu la glaciaĵon kaj movu al inteligenta telero. Tranĉi en 12 pecoj kaj disvastiĝi sur teleroj. Verŝu la saŭcon.
Nutra valoro de unu parto de deserto (1/12 glaciaĵo kaj 1 kulero de saŭco):
• 31% graso (9.2 g, 3.7 g grasigitaj grasoj)
• 59% karbonhidratoj (41.3 g)
• 10% proteino (6.6 g)
• 2.2 g de fibro
• 145 mg de kalcio
• 1.2 mg de fero
• 68 mg da natrio.
Jalo de ĉampano kun pikaj oranĝoj
Preparado: 15 minutoj
Preparado de deserto: 7 minutoj
Malvarmiga tempo: 2 horoj
• 3 oranĝoj;
3/4 taso sukero;
• 2 sakoj de gelatino;
• 1 taso da bolanta akvo;
• 2 glasoj da malvarma ĉampano aŭ alia spirata vino;
• 1/2 taso oran konfidon;
• 1/2 kuseno tera cinamo;
• 1/8 tigoj da plankoj;
• Vegeta oleo (por savi - en formo de spray)
Scrub la 6 nepotukaj tasoj (volumo ĉirkaŭ 230 ml) kun vegetala oleo. Pelas oranĝojn el senŝeligita kaj blanka karno. Supre la bovlo, por konservi la sukon, dividu la oranĝojn en tranĉaĵoj; Lasi tranĉaĵoj kaj suko en bovlo. Prenu sukeron kaj gelatinon en meza bovlo. Aldonu bolantan akvon kaj vigle tremu dum ĉirkaŭ 2 minutoj, tiel ke la gelatino kaj sukero estas tute solvitaj kaj kreskanta ŝaŭmo estas formita. Verŝu la sukon de bovlo kun oranĝoj en miksaĵon de gelateno kaj flori. Malvarmu la gelatinan miksaĵon en la fridujo dum ĉirkaŭ duonhoro, por ke ĝi fariĝu iomete varma, moviĝante foje. Aldonu malvarma ĉampano, flirtante la miksaĵon per batalado. Verŝu la gelatinan miksaĵon en pretajn tasojn. Kovru ĉiun glason kaj malvarmetaĝu en la fridujo ĝis la gejalo strebas (de 2 horoj ĝis 1 tago). Dume miksu la konfeson, cinamo kaj trunkoj en malgranda peza kaserolo super meza varmego, hejtante ĉirkaŭ 5 minutojn ĝis la miksaĵo bolas. Forigi de varmo kaj malvarmeta tute. Aldoni la oranĝajn tranĉojn kaj miksi. Antaŭ servado, kuŝu la medalon sur la desertaj platoj, tranĉante aŭ turnante la plastajn tasojn. Tuj poste, metu la oranĝan miksaĵon sur la telerojn kaj servu tuj.
Nutra valoro de unu parto de deserto (1 kaliko, 1/2 oranĝo, 4 korpon da konfido):
• 0% graso (0,1 g, 0 g grasoj saturitaj)
• 96% karbonhidratoj (51.9 g)
• 4% proteino (2.7 g)
• 1.9 gramoj de fibro
40 mg de kalcio
• 0.2 mg de fero
• 20 mg de natrio.
Ŝaŭmo por ĉi tiu delikata deserto povas esti preta vigle batante per sukero, bolantan akvon kaj gelatinon. La ĉampanĉa ĉampano devas esti aldonita nur post kiam la gelatina miksaĵo malvarmiĝis, tiel ke la bobeloj de ĉampano - grava parto de ĉi tiu deserto - ne malaperos.