Ĉi tiu mola supo-puro estas kvazaŭ kreita por vintra manĝo: varma, belega kaj facila por prepari. Kukurbo, verduloj kaj legomoj estas la perfekta kombinaĵo por vegetaranoj, tamen gourmets ankaŭ dankos ĝin kaj amos ĝin: piquant creamy taste estas ideala bazo por bistejo aŭ ĉifonoj.
La ingrediencoj
- Duona averaĝa kukurbo (ĉirkaŭ 1, 5 kg)
- Unu kaj duona litro da legomoj
- Bulbo
- Ajlo - por gustumi (pluraj dentetoj)
- Tomatoj - 2 komputiloj.
- Oleo de oleo - 2 - 3 tbsp. l.
- Kokosa lakto (aŭ kremo) - 200 ml
Metodo de preparado
- Preparu vegetalan buljonon: legomoj por gustumi (ekzemple karotoj, terpomoj, celeroj) tranĉu kaj kuiri dum ĉirkaŭ unu horo super malalta varmo. Malvarmu kaj malplenigu iom. Kukurbo, tomatoj, cepo kaj ajlo senŝeligitaj kaj tranĉitaj en malgrandajn pecojn
- Frio cepo kaj ajlo sur oliva oleo, aldonu tomatojn al ili kaj saute dum kelkaj pli da minutoj.
- Enmetu miksaĵon da kukurbaj kuboj, friti kelkajn minutojn, verŝi buljonon (aŭ nur bolantan akvon) kaj kremo (aŭ kokan lakton) tiel ke la legomoj estas kovritaj per likvaĵo. Boil la supo ĝis kuiri sur malgranda fajro
- Kiam la kukurbo iĝas mola - la supo povas esti forigita de la plato. Drenu preskaŭ la tutan likvaĵon el ĝi en apartan ujon. Batu la legomojn en homogenea pura kaj, daŭrigante funkcii kiel likvigilo, iom post iom enmetos la buljonon, reguligante la koherecon. Ĉi tiu metodo sukcesos ideala krema teksturo de supo
- Supo purao povas esti servata kun melkonubublennaj verduloj, folioj de mento, sesame, zingibro, varma pipro aŭ senŝeligitaj kukurbaj semoj