Estas komuna miskompreno, ke ĉi tiuj delikatajxoj estas pretaj por sekretaj teknologioj, kiuj estas nur posedataj de indiĝenaj koreoj. Ne tiel. Por prepari viajn proprajn komfortojn, vi ne devas esti korea kaj havas suprajn sekretajn kapablojn. Sufiĉas nur legi ĉi tiun artikolon kaj memori simplan recepton kaj rekomendojn al ĝi. Hodiaŭ ni kuiros brasikon en korea.
La recepto por brasiko en korea
Ingrediencoj:
- Kapo de brasiko - ĉirkaŭ 2 kg;
- Karoto - 4 pecoj de meza grandeco;
- Ajlo - 2 plenaj kapoj;
- Akvo - 1 litro;
- 9% vinagro - 1 kulero;
- Oleo de legomo - 1 vitro;
- Sukero - 1 vitro;
- Salo - 3.5 kuleroj;
- Golfeto - 3 pecoj;
- Varma chilo aŭ ruĝa tero - 0.5 cucharadita.
Preparado:
- Finfine tranĉis la kapon kaj grandan karoton. Muelu la ajlojn;
- Ni metas ĉiun en apartan ujon por plua saltado;
- Por prepari la salmotrunkon, miksi la akvon, 3.5 kulerojn da salo, folia folio, 0.5 cucharadita de paprika, metu sur la fajron kaj alportu la miksaĵon por kuiri;
- Kiam la akvo atingas la bolantan punkton - aldonu la vinagron kaj brasikon;
- Ni metas la telerojn aparte per miksaĵo, atendante la temperaturon fali al la temperaturo de la ĉambro;
- Postresta miksaĵo - dreni, brasiko, meti hermetikajn kruĉojn kaj foriri en la fridujo.
Tio estas ĉio. La plado estas manĝita malvarma, ĝi estas bonega aldonaĵo kaj bakaĵo al la bazo, sed ĝi tre bone konserviĝas.
Pekino-brasiko en korea recepto
Alivorte, ĝi estas nomata kimchi brasiko-recepto en korea. La kuireja procezo estas tre malpeza, tamen longe, kiel en azia kuirejo, sed ĝi valoras, ke ĝi provu.
Ingrediencoj:
- Pekin-brasiko - 1 peco, pezanta ĉirkaŭ unu kaj duonon de kilogramoj;
- Ajlo - 6 dentikoj;
- Varma pipro - 4 kuleroj;
- Salaj - 150 gramoj;
- Varma akvo - 2 litroj;
- Sukero - cucharadita.
Preparado:
- Ni demetas la kapon de malplenaj aŭ malplenaj folioj;
- Ni tranĉas la brasikon en kvar partojn kaj disvastigas ilin en apartan grandan ujon. Oni rekomendas esti singardema elektante ujon por pikado, ĉar miksaĵo de ajlo kaj grunda pipro estas manĝata. Ideala elekto - malmultekosta plasta ujo, kiu estos uzata poste nur por la preparado de kim-chi;
- Brine prepariĝas kiel sekvas: versxu varmegon da akvo de 150 gramoj da salo kaj movu ĝis ne ekzistas kristaloj;
- Plenigu la rezultantan solvon kun parto de la kapo kaj kovrilo per telero dum 12 horoj. Post 6 horoj, turnu partojn de brasiko al la alia flanko por uniforma elĉerpiĝo;
- Post 12 horoj ni faros paprikon por kovri la brasikon: metu 4 kulerojn da grunda pipro en malgranda ujo, elpremu ses ŝnurojn de ajlo kaj aldonu unu kuleron da sukero. Ni bezonas akiri specon da broĉo, do en la pladoj ni verŝas kelkajn kulerojn da akvo kaj miksos ĉion bone ĝis dika konsistenco;
- Ĉi tiu paŝo estas plej bone farita per portado de gantoj. Ĉiu parto de la legomo estas prenita el la salo-ujo kaj bone tegita per piproĉuko;
- Liberigita brasiko devas esti metita reen en malplena ujo kaj verŝi la marĉon, metu gazetaron supre, por ke la suko estu asignita;
- Post kelkaj tagoj ni ricevas preskaŭ preta plado, forprenas la ekstra pipro kaj tranĉis en malplenajn tranĉojn, akvumante ilin per sunfloro.
La reto de la folioj de salta legomo en ujo estas tre granda, eĉ dum la vintro. Vi deziras gustumi delikatecon - eltiru kiom vi bezonas, elĉerpu el troa pipro, tranĉu, petroli kaj komenci manĝi.
Uzu la receptojn por prepari brasikon en koreo, por surprizi amatojn kaj amikojn, ĉar malmulte povas egali la azian vegetan salinon. Bonan apetiton!