Ronkuko kun sekvinberoj kaj kandelitaj fruktoj
Sur 2 longaj kukaĵoj, 15 pecoj ĉiun:
- 150 ml de lakto
- 500 gramoj kaj iom pli da faruno
- 42 g de kruda feĉo
- 2 kuleroj + 50 gramoj pli da sukero
- 100 g sekvinberoj
- 2 kuleroj de ron
- Salo
- 150 g + 150 g softenita oleo
- 1 ovo
- Sur 50 G de kandrita fruktoj de citrono kaj oranĝaj krucoj
- 75 g de migdaloj pikitaj
- 150 g de sukero en polvo
- papero por bakado
- Fabriko de aluminio
Kuiri:
En granda bovlo, ŝprucigu 500 g da faruno, faru sulkon en la centro, krucumu feĉo en ĝin. Aldoni 2 kulerojn da sukero kaj varma lakto kaj miksi per forko kun kulero. Kovru per kuireja tuko kaj enmetu varman lokon dum 30 minutoj por supreniri. Raizado la sekvinberojn en la rono. Precalentar la forno al 200 ° C Kovru la bakuĉon kun bakanta papero. Iomete versxante farunon sur la laboran surfacon, miksi la paston denove. Dividu ĝin en duono kaj ruligu ĝin en du rektangulojn. Unu flanko super la alia kaj iomete ruliĝi. De la faldita plurajn fojojn la folio envolvas la kadron ĉirkaŭ la muffins. Lasu 20 minutojn por veni. Baku proksimume 10 minutojn. Redukti la temperaturon al 175 ° C, baku por aliaj 15-20 minutoj. En la pasto, metu 50 g da sukero, pinĉaĵo da salo, 150 g da butero kaj ovo. Miksi kun miksaĵo ĝis glata. Aldonu kandelitajn fruktojn, migdalojn kaj sekvinberojn kaj genu vian manon. Kovru kaj metu por proksimume 1 horo. Fandi 150 g de butero. Varma cupcakes oleo kaj aspergas per pulvora sukero. Lasu malvarmigi kaj aspergu polvon unufoje pli. Envolviĝo - kaj povas stoki 3-4 semajnojn.
Reen de la cervo kun ruĝa vino-saŭco
Por 4 servoj:
- supo aro (1 karoto, 1 apio radiko, 1 rutabaga, aro da petroselo)
- 2 kapoj de cepoj,
- 1 malantaŭo de roe cervo (1,2-1,4 kg)
- 2 cucharadita
- 1 cucharadita de beroj de junipero
- 2 golfetoj
- 750 ml de seka ruĝa vino
- salo, pipro
- 75 g freŝaj dikaj tranĉaĵoj
- 400 ml bazo por ludaj saŭcoj
- 1 kulero de amelo
- pakaĵo de frostita manĝaĵo
- Fabriko de aluminio
Kuiri:
Supo verduloj kaj cepoj, purigu, lavu kaj iomete tranĉu. Kun viando, se necese, forigu vejnojn kaj bendojn, lavu ĝin kaj patu seka. Foldu en sako por frostitaj manĝaĵoj, viando, legomoj, cepoj kaj spicoj kaj enmetu bovlon. Verŝu vin en la vino, fermu la sakon kaj enmetu la fridujon dum 12 horoj por marinate. Metu la apogilon en la pano. Salo, pipro, kovrilo per lardo. Ĉirkaŭ distribui la legomojn kaj kradon en la forno por 35-40 minutoj. Post 10-15 minutoj, komencu akvumi la karnon kun marinado. Forigu la apogilon de la forno. Forigu la grason, envolvu la viandon en folio. Al la suko el la viando verŝas la bazon por la saŭco, enpremiĝas en kaserolo. Alvoku ulbon. Aldoni la amelon, diluita en 4 tbsp. l. akvo. Prenu la viandon. Stranigu la marinadon en kaserolo (ne forĵetu la legomojn). Alvoku kaj kuŝi super alta varmo dum 15-20 minutoj al volumo de 250 ml. Precalentar la forno al 200 ° C Tranĉi la viandon el la osto per longaj pecoj, kaj tranĉi la tranĉilojn. Verŝu la saŭcon. Al la dorso de la ŝerco, servu Bruselo-spionoj kaj karamelitajn piraojn.
Kokino Hainanese kun rizo
Por 4 servoj:
- 2 tbsp. l. vegetala oleo
- 4 trunkoj de ajlo
- 1 zingibra radiko (100 g)
- 4 tigoj da lemongrassoj
- 200 g de rizo
- 3 cepoj
- 350 g da kokidoj
- 1 kukumo
- 4 kokidoj
Kuiri:
Brushu kaj tranĉu 2 bulbojn, 2 trunajn ajlojn kaj duan zingibron. Lemongrass peel el la eksteraj folioj kaj tranĉis la tigojn grandajn. Lavo de kokidoj. Metu ĉion ĉi en kaserolo kaj alportu herbon en du litroj da salta akvo kun pizeroj. Malmulsi sub la kovrilo per malrapida fajro dum proksimume 1 horo. Senŝeligi kaj tranĉi en kuboj 1 cepo, 2 ajlo-trunkoj kaj la cetera zingibro. Kuiri la rizon. Kokido-buljono strebas per fiksa kribrilo. Precalenti 1 kulero da vegetala oleo sur la fundo de la kano kaj malpeze aldonu cepo, ajlo kaj zingibro. Aldonu la bolitan rizon kaj, movante, iomete fritu ĝin. Verŝu en 400 ml da kokala buljono, alportu herbon kaj kuiri super malalta varmo dum 15-20 minutoj. Rinse la kokajn krurojn kaj marinate dum mallonga tempo en la marinada saŭco. Pipro. (La karno povas esti forigita de la osto aŭ lasas sur ĝi - laŭ via opinio.) Precalentu 1 kuleron da oleo en fritita kaj fritu la kokidon dum 5 minutoj sur ĉiu flanko: unue rosti la haŭton kaj poste karnon. Sur la flanko de la kalkulo denove pli salo. Turnu la viandon supren kaj daŭre friti la haŭton dum kelkaj minutoj. (Kokaj kruroj kun ostoj devas esti frititaj, turniĝantaj, 30-40 minutojn).
Kukumo pelas, kaj tranĉita en tranĉaĵoj, forigante la semojn. Servu kokidon per rizo kaj kukumo sur unu plado. Kaj aparte - la cetera buljono kaj aliaj aziaj saŭcoj al via gusto.
Kokido salato kun mento kaj koriandro
Por 4 servoj:
- 2 tbsp. l. rizo
- 1 tigo de lemongrass
- 400 g kileta fileo
- 2 tbsp. l. saŭco por friti
- 2 tbsp. l. fiŝa saŭco
- 2 kapoj de kaptiloj
- 2 tigoj de verda cepo
- 2 ruĝaj chiles
- 2 spikoj de koriandro
- 2 sprigoj da mento
- 3 tbsp. l. citrono suko
- 1 kapo de glaciotekniko
Kuiri:
Fritu la rizon en pato sen oleo ĝis ora bruna (8-10 minutoj). Retiriĝi el kroĉejo kaj rastolkite plene en pistujon. Ĉe lemongrasso forprenas la eksterajn foliojn. Tigoj lasas, tranĉu longtempe kaj trempu tre fajne. Lavu viandon, patu seka kaj tranĉi en malgrandajn kubojn. Miksi la saŭcon por fritado, saŭco de fiŝo, 5 kuleroj da akvo kaj lemongrasso en pano kaj friti la kokidajn pecojn (5 minutojn sur meza varmo) sur ĉi tiu miksaĵo. Malvarmigu ilin. Ŝotu cepojn kaj tranĉi en kubojn. Tranĉi la verdajn cepojn en ringojn. Piku la kapilojn, lavu ilin kaj tranĉi ilin kune kun la aknoj. Lavu la herbojn, skuu la akvon kaj dishaki. Stiru ĉion per kokido, rizo kaj citrono. De la kapo de glaciinsala salato, apartigu 10-12 foliojn, lavu ilin kaj patu seka. Vi povas tranĉi la grandajn. Plenigu la foliojn, kiel telero, kun kokida salato. Vi ankoraŭ povas varmigi aŭ varmigi.
Piedoj de rizo kun salikokoj
Por 4 servoj:
- 200 g de salikokoj kuiritaj
- 200 g maldikaj rizaj kudroj
- 4 kuleroj de saŭco de sojfabo
- 1 kapo de cepoj
- 2 trunkoj de ajlo
- 2 karotoj
- 1 citrono
- 150 g de semoj de sojfabo
- 3 tigoj de verda cepo
- 300 g maldika porko
- pipro, sukero
- 2 kuleroj de amelo
- 3 tbsp. l. vegetala oleo
- 4 folioj de glaciotekniko
- 4 tbsp. l. frititaj cepoj
Kuiri:
Fritu la kudrilojn per bolanta akvo, foriru dum 3 minutoj, kaj ĵetu ĝin en la kultivilon. Cepo kaj ajlo tranĉas. Carrotoj puraj, kaj tranĉitaj en maldikaj strioj. Disvastigi la sojfabajn plantojn kaj forĵeti ilin en kultivisto. Piku verdajn cepojn per ringoj. Tranĉi la karnon en striojn. Malvarmigi la salikokon; Se necese, lavu kaj patu seka. Miksi la du ingrediencojn aparte kun 1 cucharadita de amelo. Varmegas 2 kulerojn da oleo en vokon aŭ alian grandan kradon kaj fritas la pandalonojn per chilo kaj porko dum 4-5 minutoj. Sezono kun salo kaj pipro, forigu el la kano. En la cetera graso post fritado, aldonu 1 kuleron da vegetala oleo. Rapide mueli ajlo, cepoj kaj karotoj. Aldonu la pandaloj, karnon kaj kudrilojn, miksi. Verŝu en soy saŭco kaj daŭre kuiri por 3-4 minutoj. Kruĉu la semojn de sojfoj kaj verdaj cepoj. Sezono kun pipro kaj pinglo da sukero. Letuĉoj eliras tranĉitaj en striojn, citronojn - lobules. Diskonigi saladon kaj kudrilojn sur platoj, aspergi per frititaj cepoj, aspergi per oleo kaj kelkajn gutojn da citrono. Ornamu kun citronoj.
Pancakes kun salikokoj kaj maizo
Por 4 servoj:
- malpeza sojfabo
- 4-5 tigraj salikokoj kun kapo kaj ŝelo (ĉirkaŭ 200 g)
- 1 povas (425 ml) de maizo
- 1 Povo de ruĝaj chiles
- 1 kapo de kaptiloj
- 2 trunkoj de ajlo
- 2 tigoj de verda cepo
- 1 cucharadita de faruno
- 1 ovo
- salo, pipro
- 1 cucharadita de semoj de koriandro de tero
- 5 tbsp. l. vegetala oleo
Kuiri:
Se necese, permesu al la salikoko eksiĝi. Rinse la grenon, lasu ĝin dreni kaj iomete miksi ĝin. Prenu la ĉilon kaj, post forigado de la semoj, tranĉu tre fajne. Ŝotu la kaptilojn en malgrandaj kuboj, tranĉi la ajlon fajne. Verda cepo, pura, lavi kaj tranĉi. Kun salikoko forigas la ŝelon kaj forigas la malluman vejnon. Rinse kaj tranĉu la pandaloj en kubojn. Translokigu ĉiujn pretajn ingrediencojn en bovlon, aldonu la farunon kaj la ovon kaj miksu por fari la homogenecon. Sezono 1 cucharadita de salo, cucharadita de pipro kaj 1 cucharadita de koriandro. En wok aŭ granda pizoteo, varmigu la verdan oleon. Alprenu kuleron da salikoko, batu ĝin en buteron kaj friti dum 2-3 minutoj sur ĉiu flanko. Metu la platajn tortojn sur papero tuko tiel ke troa graso foriris. Manĝu ĉi tiujn platajn kukojn, trempante en saŭcon, ekzemple lumo de sojfabo.
Duobloj de maní
Por 12 pecoj:
- 50 g + 1 kulero de maniko
- 1 ovo
- 250 g da faruno
- 2 kuleroj da kulero
- 2 cucharadita senforta
- 125 g de bruna sukero
- 125 g de butero
- 250 ml butero (aŭ unsweetened yogurt)
- 250 g da butero de maní
- 3 kuleroj de mielo
- 200 g de fromaĝo de Filadelfia aŭ de kremo de fromaĝo
Kuiri:
En 12 depresioj de la muffin-plato, metu unu pakaĵan manikon sur ĉiu flanko. Precalentar la forno al 150 ° C Kroĉu 50 gramojn da arakidoj kaj miksi kun faruno, bakanta pulvoro, bakanta sodon kaj sukeron. En granda bovlo, batis la ovon, aldonu butermilkojn, buteron kaj 150 gramojn da manĝa butero kaj tre bone movu kuleron. Enmetu la farunan miksaĵon kaj movu iom pli - por konekti ĉiujn ingrediencojn. Plenigu la paston kun muldiloj kaj baku en varma forno dum 20-25 minutoj. Tiam malvarmiĝu. Kombini mielon, fromaĝon kaj 100 g da manĝa butero kaj miksi egale. Plenigu la rezultantan mason kun jeringo kun asterisko. Premu la kremo sur la muffins. Sur supre, ornamu ĉiun per mana kerno.
Aŭstraj mini kukoj
Por 12 pecoj:
- 200 g da malhela ĉokolado
- 35 g de butero
- 1 ovo
- 75 g de sukero
- 75 g faruno
- 1 cucharadita de polvo de cocción
- 100 g apricot konfidado
- 10 g da oleo de kokoso
- Sukeroj
- Salo
- 12 pafaj manoj por bakado
- skeres
Kuiri:
En 12 depresioj de la muffin-plato, metu unu pakaĵan manikon sur ĉiu flanko. 50 g ĉokolado tranĉu kaj tranĉi ĝin kune kun butero en varma akvo. Lasu ĝin malvarmigi. Precalentar la forno al 1150 ° C Prenu la ovon en la bovlo. Miksu sukeron, pinĉon da salo, faruno kaj bakanta pulvoro. Aldoni al la ovo kaj movu. Kombini kun la ĉokolado fandita en akva banujo. Plenigu la muldilon per pasto kaj baku dum 20 minutoj. Permesu malvarmigi, tiam forigi el manikoj kaj malvarmeta. Aldonu 2-3 kulerojn da akvo al la konfuzo kaj varma, senĉese moviĝanta. Lubri ilin per kukoj el ĉiuj flankoj kaj enmetu la fridujon. Kopu la ceteraj 150 gramojn da ĉokolado kaj fandi kune kun kokoso-oleo en varma akvo. Pusante kukojn sur lignaj kruĉoj aŭ deserta forko, mergas ilin turne en ĉokolado. Permesu dreni kaj surmeti la kradon. Ornamu per arĝenta sukero. Lasu la ĉokoladon tute solidigi.
Kurdaj kukaĵoj kun shortcakes
Sur 12 pecoj:
- 20 g de butero
- 3 mallongaj manoj (aŭ 60 gramoj da biskvitoj)
- 3 ovoj
- 100 g da sukero
- Salo
- 1 sako de vanilo
- 250 g de fromaĝo de malalta graso
- 200 g da dieto krema fromaĝo
- 1 pakaĵo de pulvoro por farado de vanila pudoj
- 200 g brulanta kremo
- 2 haltitaj haŭtoj
Kuiri:
Faldi malsupren 2 paperojn, metante ilin unu al la alia, kaj metu la muffin-pleton en 12 enprofundiĝojn. Frapu la buteron. Finfine disrompi la sablajn krucojn kaj miksitan kun butero, disvastigita sur la fundo de papero. Precalentar la forno al 1150 ° C Konekti la ovojn, sukeron, 1 sakon de vanila sukero kaj pinĉaĵo da salo kaj miksi ĝis kremo. Miksi la malabundajn grasajn kaj kremajn fromaĝojn, pulvorojn por pudingo kaj aldoni kuleron, miksi ĝin ĉiujn kun la ovo-kremo. Disvastigu la kursonan mason sur la muldilojn sur la sablaj paneroj kaj baku en varma forno por 35-40 minutoj. Lasu ĝin malvarmigi. Kremo frapas en dika ŝaŭmo, iom post iom elversxas 1 pakaĵon de vanila sukero. Plenigu la rezultantan mason kun kulinara jeringo kun cigaredingo en la formo de granda stelo. Por ĉiu biskuko, elpremu iom da kremo kaj ornamu per guto da arándano.
Tortoj kun pomoj kaj sekvinberoj
Sur 12 pecoj:
- 3 tbsp. l. migdaloj
- 100 g de marzipana maso
- 50 g sekvinberoj
- 1 granda kaj 1 malgranda pomo
- 250 g acida kremo
- 1 tbsp. l. citrono suko
- 1 ovo
- 225 g da faruno
- 2 kuleroj da kulero
- 1 sako de vanilo
- 100 g da sukero
- salo
- 100 g da butero
- 3-4 kuleroj da pomaj kalikoj aŭ abrikotoj
Kuiri:
Faldi malsupren 2 paperojn, metante ilin unu al la alia, kaj metu la muffin-pleton en 12 enprofundiĝojn. En fritita kano fiŝas pikitajn migdalojn sen butero. Pasxtuŝu kaj tranĉu ĝin. Tranĉi la marzipan mason en malgrandaj kuboj. Forigi la grandan pomon, dividi en kvaraj, forigi la semojn, tranĉi en kubojn, kaj aspergi per citrono. Precalentar la forno al 1175 ° C En granda bovlo, vipu la ovon. Miksi la farunon, baki pulvoro, sodo, pinĉaĵo da salo, vanilino, sukero kaj miksi ĝin al la ovo. Kun kulera kulero, miksi dolĉa kremo kaj butero. Aldoni 2 kulerojn da migdaloj, sekvinberoj, pomaj tranĉaĵoj kaj marzipo kaj miksi ĉion egale. Plenigu la paston kun muldiloj kaj baku en varma forno dum 18-20 minutoj. Malvarmu. Dume, lavu malgrandan pomon, tranĉu en kvaraj kaj forigi la koron. Tranĉi la karnon en tranĉaĵoj. Abrikoto konfirmas varmajn kaj tranĉas en ĝi pomajn tranĉojn ene de 2 minutoj. Diskonigi la tranĉaĵoj sur kukoj, aspergu la ceterajn migdojn.
Bakitaj pomoj kun vanilo-saŭco
Por 4 servoj:
- 50 gramoj da sekaj abrikotoj
- 50 g muesli kun sekvinberoj
- 50 g + iom pli malvarmigita butero
- suko de 1 citrono
- 2 kuleroj da mielo
- 4 grandaj acidaj pomoj
- 500 ml de lakto
- 1 pakaĵo de pulvoro por fari vanila saŭco
- 100 g de fromaĝo mascarpona (aŭ krema fromaĝo "Almette")
Kuiri:
Precalentar la forno al 175 ° C Tranĉu sekigitajn abrikotojn per stangoj kaj miksi per kruta muzazo, 100 g da butero. Kombini citronon kun mielo. La pomoj estas lavitaj, tranĉitaj en kvaraj, forigas la kernojn kaj aspergas la pulpon kun miksaĵo de citrono. Metu la pomojn en lubrica oleo refractaria, disvastiĝu super la maso de sekaj abrikotoj el muesli kaj baki dum 15-18 minutoj. Dume, por fari la vanan saŭcon boli la lakton. Forigi la panon el la varmego kaj miksi la vanilajn pulvorojn kun vanila saŭco. Daŭrigu stirrante dum 1 minuto, lasu la saŭcon stari dum 3 minutoj kaj miksi ĝin bone. Aldoni mascarpone kaj solvi ĝin. Servu frititajn pomojn kun varma vanila saŭco.
Alfalfa parfait kaj nougat kun ĉokolada saŭco
Por 8 servoj:
- 1 ovo
- 25 g de migdaloj pikitaj
- 25 g + 1 kulero da pulvora sukero
- 300 g suferanta kremo
- 50 g de nougat kremo
- 2 kuleroj de kakao
- 50 g de malhela ĉokolado
- 25 g da likva mielo
Kuiri:
En 8 truoj, metu la muffin-pleton sur la papero. Bruligu la migdalojn sen oleo. Apartigu la yema de la proteino. Yolk batalas en ŝaŭmo kun 25 g da pulvora sukero. Prenu ovon yema en firman ŝaŭmon kun 1 tbsp. l. De pulvora sukero. Prenu en dika ŝaŭmo 200 g kremo, kombini kun ovo yema, proteino, mielo, nougat kaj nuksoj. Plenigu kun la rezultanta amaso de manikoj, kovru la manĝaĵon kaj metu ĝin en la freezer dum 4 horoj. Malplenigu la ĉokoladon. Precalenti 100 g de kremo, aldoni ĉokoladon, 1 kusenon. kakao kaj lasu la ĉokoladon fandi. Finu la parfaiton, forigu la manojn, aspergu la deserton de kakao kaj servu per ĉokolado.
Pikaj tartletoj kun framboj
Por 12 tartletoj:
- 1 cucharadita + iom pli da butero
- pafaj kukvendejo
- 2 kuleroj + iom pli da faruno
- 1 vanilo-pod
- 375 ml da lakto
- 75 g da maldolĉa ĉokolado
- 225 g da sukero
- 1 cucharadita spico por zingibro
- Salo
- 1 ovo + 3 ovoj de yoj
- 2 kuleroj de kakao
- frambo por dekoracio
Lubri la 12 fendojn de la pakaĵoj por kuiri mufilojn. Unŝtu la tavolon de pasto kaj ruli ĝin iom, aspergu per faruno. Elŝaltu aŭ tranĉu 10 rondojn de 10 cm diametro el la pasto. Konservu la restantan paston kune (sen amaso) kaj elpremi 2 pli cirklojn. Metu la mason-rondojn en la fendojn, premu ilin ĉirkaŭ la randojn kaj metu ilin en la fridujon. Precalentar la forno al 200 ° C Vanilo povas tranĉi kaj skrapi la pulpon. La podo mem kune kun 1 korpon. Metu la buteron en la lakton, alportu ĝin al kuzo. Frapu la ĉokoladon kaj fandi ĝin en la lakton. Svingu en bovlo da 2 kuleroj da faruno kaj miksi kun sukero, spicoj kaj pinglo da salo. Aldoni al lakto kaj eksciti. Alvoku kaj kuŝu por 3-4 minutoj. Forigi la vanilon-podon. Prenu ovon kaj yemojn per vanila pulpo. Miksu 2-3 kulerojn da varma kremo, tiam movu kun la plejparto de la kremo. Distribuu la kremo en korbojn kaj baku dum 15 minutoj. Forigu la tartletojn el la forno kaj permesu al ili malvarmigi sur bakado. Aspergi kakaon kaj ornami per beroj.