Unu vesperon, kanada paro, Alicia Smith kaj James McKinnon, gastigis nevolajn gastojn en sia dometo. En la fridujo estis malplena, kaj ili rapidis por trovi manĝaĵon en la ĉirkaŭaĵoj. Iliaj trofeoj estis nur truto, kiu ĵus ŝprucis en la rivero, arbaraj fungoj, freŝe frakasitajn terpomojn, antaŭ ol iliaj okuloj disŝiris fragrantajn pomojn, ĉerizojn kaj eĉ dandelionajn foliojn.
Sana manĝaĵo ŝajnis tiel belega al ili, ke ili senvole demandis sin la demandon: "Kial la produktoj de superbazaroj gustas malsamajn?" Sur la sperto la paro estis konvinkita pri la konata fakto: karotoj, brasiko, terpomo, alvenis en butikojn de aparte, survoje perdas multajn kvalitojn. Smith kaj McKinnon decidis meti la eksperimenton - la jaron por manĝi "loke", tio estas, por aĉeti manĝaĵon nur de proksimaj kamparanoj. Do la 100-mejlo dieto estis disvolvita.
Hodiaŭ, la movado de lokuloj estas ĉiufoje pli populara. La koncepto fariĝis tiel moda ol antaŭ ol kelkaj jaroj Oxford University nomis locavores la vorton de la jaro. En libera traduko, ĝi signifas "lokmanĝmanĝon", aŭ "loka-manĝantan", en mallonga - "loka". Ĉi tiuj homoj preferas resti malsataj, sed ili ne manĝos tagmanĝon, se ĉi tiuj lastaj ne pasxtis kelkajn tagojn ie ie sur la gazono ene de 100 mejloj (160.9 km) de sia hejmo aŭ ne kreskis sur la lito en la sama atingo.
Ĉu vi mem estas "loka"?
Se paroli sincere, loka sana manĝaĵo ne estas nova, precipe por Ukrainujo, kie ĉirkaŭ 70% de la populacio havas dachas. Estas nur ke neniu en nia kapo venis al igi la nacian kutimon nutri de sia 6 hektaro kaj provizi provizojn por vintro en tuta movado.
Kiel fariĝi unu el la "lokaj"? Por tio, vi bezonas elspezi kelkajn kromajn minutojn en la vendejo, montrante la originon de la produktoj. Certiĝu, ke tiuj, kiujn vi aĉetos kaj kuiri, ne vojaĝis pli ol 160 km.
La dieto de "100 mejloj" plifortigos vian sanon kaj plibonigos vian bonstaton. Manĝaĵo el malproksime perdas valorajn nutraĵojn dum la longa vojaĝo al via manĝoĉambro. Legomoj kaj fruktoj, kiel regulo, estas kolektitaj ankoraŭ verdaj, kaj ili vojaĝas kelkajn semajnojn, ankoraŭ dum kelka tempo ili kuŝas en magazenoj. Ene de ili, procezoj en fermentado neeviteble komenciĝis, kaj ili konservis sian viglan aspekton nur per speciala kemia traktado. Ĉu via korpo bezonas aldonan "dozon" de kemiaĵoj?
Sekvantoj de sana dieto de "100 mejloj" Willy-nilly fariĝos pli inventaj por fari la menuon. Restriktante vin ekskluzive al loka manĝaĵo, vi devos provi novajn aĵojn (aŭ inventi novajn kombinaĵojn de "malnovaj konatoj"). Ekzemple, trovos, ke sur via tablo, anstataŭ eksterlandaj produktoj, tute ne forgesita, sed certe "indiĝena" kaj utila kukurbo, herbejo, virena, maljunulo, rubujo, pladoj de oatmeo aperis sur via tablo ... Tia manĝa dieto ne povas esti vokita!
Sed kio, diri, loka (kaj, plej grave, utila kaj bongusta!) Vi povas aĉeti vintre, ekzemple, en Kiev aŭ Dnepropetrovsk? Estas facile decidi, ke la loka manĝaĵo ne estas ŝerco por granda urbo, ĉirkaŭ kiu zono de riska terkulturaĵo ankaŭ etendiĝas. Sed en sezonaj lokaj produktoj povas esti prizorgataj por estonteco: salta, sekigita, konservita aŭ frostita. Elektitaj kaj en la sekvaj horoj, la frostitaj legomoj kaj fruktoj retenas multe pli utilajn substancojn ol la eksterlandaj pilgrimantoj, kiuj venis al nia tablo.
Antaŭ ol la harmonio estas proksima
La plej facila maniero de teni al loka dieto por sana vivstilo estas kreski viajn proprajn manĝaĵojn. Semoj kun pikaj herboj sur la fenestroj aŭ "cepo" sur la balkono en la Okcidento neniu surprizas - tie ĝi estas moda. Ne tempon, deziron aŭ ŝancon partopreni en ĝardenado kaj ĝardenado? Iru al la plej proksimaj merkatoj: fariĝante regula kliento pri kamparaj avinoj, baldaŭ vi ne povas nur plibonigi la dieton, sed ankaŭ signife ŝpari la produktojn.
Registrinte la "lokan" dieton, vi povos forlasi impulsiĝajn butikojn kaj aĉeti eksterlandajn delikatojn, kiuj kontraŭstaras al la sana vivstilo de persono.
Ekzemple , por fari la plej simplan spagulan saŭcon, ni bezonas tutan liston de importitaj ingrediencoj, kiuj tute ne malmultekostas.
Moda sana movado pozitive reflektas ne nur pri sano kaj sako, sed ankaŭ sur la figuro. En la dieto, multaj freŝaj produktoj estas enkondukitaj, rapida manĝo, duonfinitaj produktoj estas ekskluditaj. Kiel konsekvenco, la kvanto de grasoj, salo, sukero kaj kemia pezo estas grave reduktita al 8 kg en kelkaj monatoj. En ĉi tiu kazo, la dieto de "100 mejloj" eble estas unu el la plej psikologie pravigitaj. Ah, kiel prskih manĝaĵoj, malrapidigado kaj eĉ rompi la metabolon. Kaj baldaŭ estas grava perdo de superflua perdo, sciante, ke tiel savante la mondon! Post ĉio, por transportado de sanaj produktoj dum longaj distancoj granda kvanto da brulaĵo konsumas, kiu malpurigas la medion kaj kondukas al neinversigeblaj klimataj ŝanĝoj.