Fritita kokido estas universala plado, taŭga por bela gaja tablo, fiksita kun delikataj delikatajxoj, kaj por ĉiutaga familiara vespermanĝo aŭ luma vespermanĝo. Ĝi ne nur konvenas perfekte kun ia garniŝo, marinadoj, saŭcoj, salatoj kaj freŝaj legomoj, sed ankaŭ aspektas harmonie kiel sendependa ĉefa plado. Por la preparado ne postulas specifajn kulinarajn kapablecojn aŭ grandan kvanton da tempo. Eĉ se vi simple frotos freŝan birdon en vegetala oleo aŭ brunos ĝin en la forno, viaj amatoj kaj gastoj manĝos ĝin per plezuro kaj estos tre kontenta kun la bongusta kaj suka lumo rozkolora karno kovrita per kruta kaj bonodora ora ŝelo.
Fritita kokido en pato: recepto kun foto
Por ĉi tiu akceptebla kaj simpla universala recepto delikata frito la birdo povas iun ajn personon, eĉ tre for de kuiri. Por la preparado, la plej simplaj produktoj estas uzataj, kaj la spicoj kaj spicoj rekomendas esti metitaj nur al sia propra gusto.
Necesaj ingrediencoj:
- majonezo - 1 korpon
- pecoj de kokido pikitaj - 1,5 kg
- Freŝe elpremita citrono - 2 tbsp
- Vinagro - 2 tbsp
- Oleo de oleo - 3 tbsp
- ajlo - 2 trunkoj
- salo
- spicoj
- spicoj
Paŝo post paŝo instrukcio
- Citrono, oleo, vinagro, majonezo, ajlo, bonodoraj herboj kaj spicoj kombinas en malgranda ceramika bovlo kaj miksas bone.
Ingrediencoj por la recepto kun kokido - Pecoj de kokaj karnoj ruliĝas sub malvarmeta akvo, sekigas per papero tuko, silikala broso sur ĉiuj flankoj, kovras per marinado, metu plastan sakon, streĉu kaj sendu al la fridujo dum 4-5 horoj.
- Sur fandita pano, verŝu oleon, demetu la tranĉaĵoj de la birdo, aldonu la cetera marinado, kovri per kovrilo kaj friti dum 3 minutoj ĉe ĉiu flanko kun la plej forta fajro. Redukti fajron al averaĝa nivelo, forigi la kovrilon kaj daŭrigi fritadon dum 5 minutoj sur ĉiu flanko.
- Redukti la hejtadon al minimumo kaj mildigi sub la klapo ĝis preta. Turnu la pecojn de tempo al tempo do ili ne bruligas.
- Preta plado por servi sur tablo kun salato, rizo aŭ mashedatoj.
Recepto por kuiri rostitan kokidon "Tabaka"
La plado raportas al la tradicia transcaukaza kuirarto, sed ankaŭ ĝuas grandan popularecon inter la slavoj. Ĝi pretas ne nur hejme, sed ankaŭ en solidaj statusaj restoracioj. La ĉefa postulo estas la uzo por fritado de junaj kokoj, prefere ol la kutimaj grandaj broĉistoj.
Necesaj ingrediencoj:
- kadavro de juna kokido - 700-800 g
- ajlo - 3 trunkoj
- salo
- nigra pipro
Paŝo post paŝo instrukcio
- Kokido malplenigita sub la akvo de interne kaj ekstere, tiam tre zorgeme sekigita per paperoŝtukoj.
- Tranĉi la kadavron en la centron de la brusto, etendu kaj malrapide elŝiri la internon per kuireja martelo por ke la artikoj kaj ostoj moligas. Kradu kun miksaĵo de nigra pipro kaj salo kaj sendu marinate en la fridujo dum 10 horoj.
- Post la postulita tempo, verŝu la sunfloro-oleo en kruĉan kruĉon (ĝi tute kovras la fundon per maldika tavolo) kaj varmigu ĝin ĝisfunde.
- Fritu la kokidon, premplatigita kun premo, ĝis kruda, ruĝa ŝelo aperas (proksimume 15-20 minutojn sur ĉiu flanko).
- Preta plado por servi sur la tablo kun ajikaĵoj, freŝaj legomoj kaj bonodora saŭco.
Fritita kokido en pato kun majonezo kaj ajlo
La kombinaĵo de kokido kaj majonezo estas konsiderata klasika de la varo. La karno de karceroj sorbas iomete salatan kreman guston kaj fariĝas eĉ pli mola kaj pli mola. Speciala piquancy kaj seduza aromo de la rostita plado estas donita de la ajloj uzataj en la kulina procezo. Se vi ne volas uzi oleon, vi povas baki birdon en la forno por la sama recepto.
Necesaj ingrediencoj:
- kokido (tranĉaĵoj) - 2 kg
- majonezo 67% - 8 tbsp
- ajlo - 8 dentikoj
- vegetala oleo
- salo / li>
- pipro
Paŝo post paŝo instrukcio
- Senŝeligu la ajlo de la kaŝoj kaj dividu en dentikojn. Duonvoje tra la gazetaro, kombini kun paprikoj kaj salo, tre bone miksu.
- Garlic-specieta rubo el ĉiuj flankoj dividas pecoj da kokoj kaj metas ilin dum duona horo en la fridujo.
- Al la fino de tempo, kovru la kokidon per majonezo kaj lasu ĝin en malvarmeta loko por impregnado dum 3 horoj.
- Verŝu oleon sur la pato kun altaj flankoj kaj varmaj putoj. Elmeti la grandan fajron kaj friti viandon de ambaŭ partoj antaŭ ol aperinta bela ora ŝelo.
- Redukti la varmegon, aldonu la ceterajn ajlojn, tranĉi en maldikaj tranĉaĵoj kaj daŭre kuiri la birdon por aliaj 40-45 minutoj.
- Antaŭ malŝalti, trapiku la pecojn de viando kun varma kukejo aŭ bastono. Se la sekreta suko estas tute travidebla, la plado estas preta kaj ĝi povas esti servata sur la tablo, antaŭ-akvumi la sukon, kiu estis liberigita dum fritado.
Fritita kokido en la forno kun kruta ŝelo: recepto kun foto
La kokino, fritita en la forno, akiras specialan guston kaj helan, memorindan aromon. Danke al la krusta ŝelo, la karno ne sekigas kaj konservas ĝian naturan mildon, ĝentilecon kaj tenerecon. La cítraj notoj kaj pikaj ombroj de zingibraj kavoj donas efikan akcenton al la plado.
Necesaj ingrediencoj:
- kokido - 1 peco (1,7-2 kg)
- oranĝoj - 2 pecoj
- Akva mielo - 4 tbsp
- Oleo de oleo - 3 tbsp
- zingibra tero - 40 g
- salo
- nigra pipro
- grunda ruĝa pipro
- Provizante kokidon
Paŝo post paŝo instrukcio
- Oranĝoj por lavi, dividi en kvaraj, unu por flankenmeti, kaj de aliaj por forigi haŭton kaj zorgeme forigi ĉiujn blankajn poŝojn kaj partiojn. Pura la pulpo en tranĉaĵoj.
- Kombini en malgranda ujo granda salo kaj ambaŭ specoj de paprikoj, aldonu oleon kaj miksi tre bone.
- Varmigi la fornon al 200 ° C Metu dika tavolo da oranĝaj tranĉaĵoj ĉe la fundo de profunda, varmego-malmola bakado. Sur ili, metu la kokidon sur la bruston kaj sendu ĝin al la forno dum 45 minutoj.
- De la ceteraj kazernoj de oranĝo en la pokalo elpremas la sukon, por verŝi la zingibron frotitan per fajna gratero, aspergi spicojn por gustumi, verŝi mielon kaj iomete bati per forko tiel ke ĉiuj komponantoj estas miksitaj.
- La formo kun kokido por eltiri el la forno tre precize turnas la bruston kaj uzas silikan penikon por gase abunde kun zingibra oranĝa saŭco.
- Revenu la birdon al la forno kaj daŭrigu bakante dum 1 horo. De fojo en kiam, ĝi akvumas la kadavron kun la suko kiu formas en la panelo.
- Preta kokido kun kruta, bruna ŝelo elpreni el la forno, iomete malvarmeta, verŝu saŭcon el la baksaĵo kaj servi sur la tablo tute aŭ tranĉi partojn kune kun forno-bakitaj oranĝaj tranĉaĵoj.
Fritita kokido en multivarko, delikata recepto kun foto
La plado povas esti uzata kiel aperitivo por malalta alkoholaj trinkaĵoj, aŭ servita sur la dua kun freŝaj legomoj, malpezaj salatoj kaj diversaj flankoj. La kokido, kuirita laŭ ĉi tiu recepto en multivarko, ne estas pli malbona ol fritita en pato aŭ bakita en forno. Se estas deziro iomete moligi la brulvundajn notojn, vi povas aldoni al la saŭco 1 kulero da hejmaj akraj kremo aŭ majonezo de alta grasa enhavo.
Necesaj ingrediencoj:
- kokida karno - 1 kg
- mustardo dijon - 1 tbsp
- Ketchup chili - 1 tbsp
- soy saŭco - 1 tbsp
- mielo de almoholo - 1 tbsp
- ajlo - 4 trunkoj
- kafaj pipro - 1/3 kuseneto
- Oleo de legomo - 30 g
- akvo 50 ml
Paŝo post paŝo instrukcio
- Kokido kloĉas sub akvo, sekiĝas sur kuireja tuko, tranĉu en malgrandajn porciojn kaj frotu per miksaĵo de salo kaj kayana pipro.
- En malgranda ujo, kombini ketchup, soy sauce, mustard, pikita ajlo kaj mielo. Miksi ĉiujn ingrediencojn plene.
- Mure kovru pecojn da birdoj kun pika miksaĵo.
- En multivaria bovlo, verŝu la oleon de sunfloro kaj metu la kokidon. Sur la ekrano-kontrolo panelo de la unuo starigis la modon "Baking" kaj preparu la teleron por 1 horo.
- Post 45 minutoj, verŝu en akvon kaj daŭrigu la traktadon dum 15 minutoj.
- Kuiri la kokidon sur servanta pladon, ornamu kun verduloj kaj freŝa salato kaj servu al la tablo.
Kiel marinate kokido por friti en freneza aŭ en forno
Por ke la viando akiru pli viglajn tintojn, la birdo devas esti marita en spicoj dum 2-3 horoj. Post tia traktado, la kokido fariĝas pli mola, pli juĝa kaj pli aromata, bele rostita ambaŭ en la forno kaj en pato kaj manĝas tuj.
Necesaj ingrediencoj:
- Adzika akra - 3 tbsp
- majonezo 75% - 3 tbsp
- nigra pipro nigra ½ kuseneto
- ajlo - 3 púas
- Pimenta pulvoro - ½ kuseno
- salo
Paŝo post paŝo instrukcio
- En aparta malgranda ceramika bovlo, kombinas akvajn krevojn, ketchupon kaj grundan pimenton. Miksi ĉiujn ingrediencojn plene.
- Senŝeligi la ajlojn el la kaŝoj, preterpasi la gazetaron, salo, pipro kaj aldoni al la masonazo-tomato-maso.
- Kokido rulu sub kuranta akvo, sekigi per papero tuko kaj abunde grasa dika marinado de ĉiuj flankoj.
- Dum 3 horoj sendi marinadon en la fridujo.
- Fine de la tempo, fritu la birdon en pano sur ia vegeta oleo aŭ baku en la forno.
Kiel dolĉa por friti akran kokidon: video-instrukcio de la kuiristo
Fruktita kokido, kuirita de ĉi tiu maniero, karakterizas per pika akra, riĉa gusto kaj bongusta aromo. La plado estas malpezigita per aera krema saŭco. Ĝi trefunde kalkulas kokidon kaj faras ĝin nekutime mola kaj fandanta.