Delicata kaj bonodora salmo-steka Utila, bongusta kaj eĉ bongusta plado, danke al tre interesa oranĝa saŭco, kiu estas preparita surbaze de oranĝa suko, kun aldonado de citrono, blanka vino, butero kaj yemas. Oleo kaj yemas donas malvarmetaĵojn, kaj cítraj sukoj havas unikan guston kaj aromon. Mi preparis stangojn da salmo por paro. Sed vi povas friti, en ĉi tiu plado estas grava estas la saŭco. Kun li vi povas submeti ajnajn fiŝojn de noblaj rasoj.
Ingrediencoj:- Salmo 800 g
- Oranĝo 1 pc.
- Citrono suko 2 tbsp. l.
- Blanka seka vino 30 ml
- Ovoj koko 2 komputiloj.
- Butero 50 g
- Faruno, tritiko 4 g
- Miksaĵo de italaj herboj 1 kuseno.
- Maro salo 3 g
- Petroselo freŝa 10 g
- Paŝo 1 Prepari kukaĵojn el salmo kun oranĝa saŭco, kiujn vi bezonas: salmo-stekoj, oranĝkoloraj, citronoj, ovoj, butero, blanka seka vino, miksaĵo de italaj herboj, marbalo, verduloj.
- Paŝo 2 Kuŝu mian salmon, sekigu ĝin per papero tuko, salo kaj sezono kun italaj herboj.
- Pasu 3 Poste metu la fiŝon en la vaporŝipon. Ni kuiras dum 15-20 minutoj.
- Paŝo 4 Dum la fiŝo kuiregas, faru la saŭcon. De unu oranĝo elpremu la sukon.
- Paŝo 5 Tondu buteron en pato.
- Paŝo 6 Aldoni la oranĝan sukon, 2 kulerojn de citrono kaj 2 kulerojn da vino.
- Paŝo 7 Poste metu kubon da glacio aŭ 2 kulerojn da glacia akvo kaj tuj aldonu 2 yemojn kaj kuleron sen harba monteto. Senĉese moviĝanta, alportu la saŭcon ĝis dika. Ĉi tio daŭros 5 minutojn. Solimu gustumi. Ĉi tiu kvanto da saŭco sufiĉas por ĝuste 2 stekoj.
- Paŝo 8 Metu la petroselon en la finan saŭcon.
- Paŝo 9 La salmo estas preta. Ni metas la kukaĵojn sur telero, verŝu la saŭcon kaj servu.