- Kokaj mamoj sen haŭto - 900 Gramoj
- Por marinade: soja saŭco - 4 eroj. kuleroj
- kalko - 4-a. kuleroj
- Vegetala oleo - 2 eroj. kuleroj
- kumino - 2 kuleroj
- koriandro - 4 kuleroj
- 2 kuleroj de kurkumo
- Por manĉa saŭco: vegetala oleo - 2-a. kuleroj
- cepoj - 1/3 Pokaloj
- Chili-pulvoro - 2 kuleroj
- marinado - 5 st. kuleroj
- bruna sukero - 1/4 Glaso
- akvo - 1/2 taso
- Maniko de butero - 1 vitro
- kalko - 1 peco
- Amason da freŝa kilantro - 1 Peco
1. Kombini ĉiujn ingrediencojn por la marinado en bovlo kaj miksi bone. Rezervu 5 kulerojn marinade por maniko-saŭco kaj enmetu la fridujon ĝis necesa. Restu flanken la cetera marinado. Tranĉi la kokidon en pecojn, kiuj ĝustigas la grandecon de viaj kruĉoj. Se vi uzas lignajn ŝranĉojn, trempu ilin en akvo dum 30 minutoj. Pour marinade pecoj de kokido. Certigu, ke la kokido estas tute kovrita per marinado. Enmetu la fridujon por horo. 2. Por kuiri la saŭcon, varmu la oleo en meza kaserolo super meza varmego. Finfine tranĉu la cepojn. Fritu la cepon dum 5-7 minutoj. 3. Aldonu chili-pulvoron, 5 kulerojn da marinado, bruna sukero kaj glason da akvo. 4. Varmego, forigu de varmego kaj aldonu manan buteron. Plene miksi la mason per batalado. Aldonu ekstran akvon se la saŭco estas tro dika. Kovru la panon kaj apartigu. Por hejti la saŭcon, metu ĝin en mikroondan fornon por 50% de potenco dum 30 sekundoj. 5. Precalenti la kradon. Stringu la pecojn da kokido kun kruĉoj. Kuiri super meza varmo dum 10-15 minutoj. Kuŝu la kalikon kaj tranĉu la cilantro. Servu kokidon per maniko-saŭco, ornamante shish-kubojn kun freŝa koriandro kaj tranĉaĵoj de kalko.
Servoj: 8