- oranĝo - 3 pecoj
- citrono - 1 Peco (suko)
- Vinagro de vino - 2 eroj. kuleroj
- salo - 1/2 kuleroj
- Freshly ground pipper - - Por gusto
- lardo - 3 tranĉaĵoj
- Fennel bulbo - 1 peco
- fungoj cremini - 16 pecoj
- ruĝa bulbo - 1 peco
- spinaco - 180 gramoj
Uzante tranĉilon por purigi legomojn, senŝeligi 2 oranĝojn. Dividu en tranĉaĵoj, forigu la blankan pelanon, metu en bovlon. Elprenu la sukon el la cetera oranĝo en apartan malgrandan bovlon aŭ mezuran tason. Bati per fajro kun citrono, vinagro kaj salo. Sezono kun pipro, apartigu. En malgranda fritita kano frikigas la lardon per meza varmego ĝis klara kaj bruna ambaŭflanke, ĉirkaŭ 4 minutojn sur ĉiu flanko. Metu sur papilajn kukojn, lasu dreni kaj malvarmeti. Finely pikitaj. En granda bovlo, miksi la fenelon, fungojn, cepojn kaj spinacojn. Aldoni oranĝajn tranĉojn kaj sukon, miksi. Dividu la salaton inter teleroj, aspergi per lardo kaj servu.
Servoj: 4