Saŭco substrekas la guston de la plado Dependanta de kio estas uzita por saffron-saŭco, la receptoj por ĝia preparado diferencas. Hodiaŭ ni preparas saffron-saŭcon por viando. Ĉi tiu saŭco ne lasos vin indiferenta. Brilo de koloro, aromo, emfazante la guston de la plado - ne ĉiuj virtoj de ĉi tiu saŭco. Ĉi tiu recepto estas ekskluziva kaj neatenebla. Eble, poste vi redaktos la saŭcan recepton al via gusto, sed ĉi tiu recepto tre bone aranĝos. Mi ne persvados vin longe - kuiri! Tre bongusta.
Ingrediencoj:- Cepoj 1 pc.
- Butero 50 g
- Sala 4 g
- Kremo 250 ml
- Nigra piprora polvo 4 g
- Citrono suko 3 tbsp. l.
- Maizo amelo 1 tbsp. l.
- Estas 80 ml
- Saffrono 5 g
- Carroto 1 pc.
- Kukaĵo de legomo 300 ml
- Leeks 1 pc.
- Ajlo 1 ŝnuro
- Timiano (Timiano) seka 2 g
- Paŝo 1 Por prepari la saŭcon, vi devas preni cepon, leekon, ajlon, vegetaĵan buljonon, karotojn, ŝereon, grundan saffron, maizon de maizo, sukon de citrono, pipro, kremo, salo.
- Paŝo 2 Finfine bati cepon. Fandu la buteron kaj brunu la cepojn ĝis oraj.
- Paŝo 3 Ruĝa safrano verŝas 2 kulerojn da varma akvo kaj foriras dum 15 minutoj.
- Paŝo 4 Tranĉu la porkojn en maldikajn ringojn kaj verŝu bolantan akvon por forigi la amarecon. Post 5 minutoj, drenu la akvon.
- Paŝo 5 Krabu la karoton fajne.
- Paŝo 6 Piku ajlo. Aldonu la ajlon kaj timon al la cepoj. Verŝu la vinon. Tenu dum 15 minutoj.
- Paŝo 7 Aldonu la leeks kaj karotojn. Stir.
- Paŝo 8 Aldonu la legoman buljonon. Kuŝi kun la kovrilo fermita dum 20 minutoj.
- Paŝo 9 Dilutu 1 tbsp. l. maizo en 2 tbsp. l. malvarma akvo.
- Paŝo 10 Vegeta maso por malvarmigi kaj mash.
- Paŝo 11 Metu la maĉinatojn en pato. Aldoni la solvitan saffron, citronan sukon. Stir.
- Paŝo 12 Aldonu la kremo. Stir. Verŝu amarkan akvon en maldika truko. Kuiri stirradon dum 5 minutoj. Salo. Pipro.
- Paŝo 13 Pretigu la saŭcon por servi varme al la viando. En saffron-saŭco vi povas estingi viandon kun legomoj.