- Kokaj mamoj - 4-5 pecoj
- Banto - 1 peco
- Karoto - 1 peco
- Oranĝo - 1 peco
- Citrono - 1 peco
- Celerio (tigo) - 1/2 Pecoj
- Ajlo - 2 Dentoj
- Bay Folio - 1 peco
- Pasto de tomato - 1-a. kulero
- Faruno - 2 Arto. kuleroj
- Kokido buljono - 2 Pokaloj
- Oranĝa suko - 1/2 taso
- Suko de Citrono - 1/4 taso
- Blanka Vino - 1/4 Pokaloj
- Mielo - 1-a. kulero
- Kremo graso - 1/4 Pokaloj
- Petroselo (pikita) - 1/4 Pokaloj
- Legomoj por garni - - Gusto (terpomoj, junaj karotoj, asparagoj, verdaj faboj)
Kuboj de proksimume la sama grandeco, tranĉas karotojn, cepojn, oranĝojn, citronojn, celerojn. Ajlo trunkoj simple purigis. Kuleta fileo frotita per salo kaj pipro. En granda brasisto ni varmigas iom da oliva oleo, metas tie pecojn da kokido. Fry en rapidan fajron ĝis malgranda bruna ŝelo formiĝas unuflanke ... ... turnu vin kaj fritu ĝis ŝelo sur la alia flanko. Ni ne bezonas alporti la kokidon al pretaĵo - ni ankoraŭ kuiros ĝin. Ni elprenas pecojn da kokido el la brasilo, kaj anstataŭ ili ni ĵetas ĉiujn legomojn de la unua paŝo en la brazilaĵon. Kuiri ĉirkaŭ 10 minutojn sur meza varmego sub fermita kovrilo, moviĝante foje. Tiam aldonu la tomato bati al la kano, miksi kaj kuiri dum 2 minutoj pli. Tiam aldonu la farunon, rapide miksi, preparu alian 1-2 minutojn. Aldonu la buljonon, vinon, sukon kaj mielon al la kano. Alvoku ulbon. Kiam ĝi bolas, aldonu la rostitan kokidon al la kano, kovru ĝin kaj kuiri dum 10 minutoj. Dume, ĉiuj legomoj, kiujn vi volas servi (por mi - terpomoj, asparagoj, verdaj faboj kaj junaj karotoj), puraj kaj enmetis vaporŝipon. Ni kuiregas preskaŭ ĝis la plena. Post la antaŭ 10 minutoj kuiri la teleron en la brazila, ni prenas la kokidon el la brazila kaj kovrilo per folio - por konservi la varmegon. La saŭco restanta en la kaserolo estas filtrita. Revenu la saŭcon al la brazila, aldonu kremo, petroselo kaj spicoj. Lume batis. Aldoni la vaporitajn legomojn al la saŭco. Varmigu 1-2 minutojn - kaj forigu el varmego. Tuj servu kokidon per saŭco kaj legomo. Bonan apetiton!
Servoj: 6