Rostita hejme Rostita hejme kutime estas preparita el bovaĵo aŭ porko kun la aldono de terpomoj, cepoj, karotoj. Mi proponas prepari ĝin per aldonado de anseroj - ofte de aĉetado de kokoj sur la merkato estas eniroj, kiuj estos utilaj en ĉi tiu recepto. La plado rezultas tre densa, riĉa, efektive hejme. Bonas servi por tagmanĝi, ŝajnas kombini la unuan kaj la duan.
Ingrediencoj:- Goose giblets kun graso 150 g
- Salo 2 pinglo
- Pipro nigra tero 2 pingloj
- Miksaĵo de hops-suneli 1 pinglo
- Bay-folio 2 komputiloj.
- Verdaj cepoj 0.5 grupoj
- Faruno, tritiko 20 g
- Cepo 60 g
- Carrotoj 50g
- Terpomoj 300 g
- Kokido brusto 50g
- Karno de bovaĵo 50g
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 2 tbsp. l.
- Paŝo 1 Por prepari la pladon vi devas preni iomete pulpon da bovaĵo kaj kokido, ansero (koro, stomako, hepato) kun graso, cepoj, karotoj, terpomoj, faruno, verdoj, hops-suneli, golfetoj.
- Paŝo 2 Karnaj produktoj ruliĝas bone en malvarmeta akvo kaj fajne trinkas.
- Paŝo 3 Goose graso fajne pikita kaj metita en kaldronon.
- Paŝo 4 Varmigu la grason, se ne multe, aldonu la verdan oleon.
- Paŝo 5 Kiam la graso estas fandita, forĵetaĵoj estas forigitaj, kaj la viando kaj giboj estas bone frititaj.
- Paŝo 6 Krabu la karotojn sur granda gratero, tranĉu la cepojn bele.
- Paŝo 7 Aldonu la fajne pikitan cepon al la fritita viando.
- Paŝo 8 Stiru bone por fari la cepon klara.
- Paŝo 9 Aldonu la kradrita karoto.
- Paŝo 10 Miksi ĉion bone. Salo, aldonu hops-suneli. Daŭrigu la rostadon.
- Paŝo 11 Pelas la terpomojn, rinse kaj tranĉu ĉiun terpomon en duono, tiam denove en duono kaj trans grandaj tranĉaĵoj.
- Paŝo 12 Aldonu la terpomojn al la kazano al frititaj legomoj kaj viando.
- Paŝo 13 Stir bone.
- Paŝo 14 Aspergi per maldika tavolo da faruno.
- Paŝo 15 Kaj miksu rapide, tiel ke la faruno estas egale distribuata kaj neniu lumoj estas produktitaj.
- Paŝo 16 Aldonu akvon, prefere varmega - por ke la karnaj produktoj ne hardu, alportu ulbon, malpliigu la varmegon kaj mildigi sub la kovrilo per malalta varmo ĝis la papo estas preta (ĉirkaŭ 40 minutojn).
- Paŝo 17 10 minutojn antaŭ ol preta aldoni la golfeton al la kaldrono.
- Paŝo 18 Aspergi la preta telero kun herboj.