Kelkaj konsiletoj al la unua pancake ne estis "buklo" Por iu kialo, ne ĉiuj homoj kiel pladoj faritaj el la hepato, precipe infanoj. Sed tiaj pancakes kun hepata kompletigo eble ŝatis eĉ de ili. Ĝi ne estas nur bongusta, sed praktika plado, kiu povas esti preta por estonta uzo kaj frostigita, kaj tiam simple hejtiĝas en mikroonda forno aŭ fritado en pano. Ĉar la kompletigo taŭgas ne nur la hepato, sed ankaŭ kokidojn: korojn, ventrikulojn. Sed la plej grava afero estas, kion vi envolvos ĉi tiun plenigon, tio estas, pancakoj mem. Iu aldonas verdan oleon rekte al la pasto kaj poste ne lubras la patrinon. Aliaj ĉiam uzas tranĉaĵon de lardo por malhelpi pancakojn forbruligante. Sed ekzistas alia antikva vojo. Unue, ĝi estas plej bone ne preni modernan panon kun ne-bastono-revestado, sed fendita fera kano kun dika fundo. Due, ĝi devas esti metita sur sufiĉe fortan fajron, verŝu tavolon de salo kaj teni dum almenaŭ kvin minutoj. Poste elverŝu la salo, forviŝu la pizpakon per pura seka tuko - kaj vi povas baki pancakojn. Post tia preparo, neniu pancake restos al la fundo.
Ingrediencoj:- Tritiko Faruno 200 g
- Milko 500 ml
- Ovoj koko 3 komputiloj.
- Sugar 1 kuseno.
- Salo 1 kuseno.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 2 tbsp. l.
- Hepato de kokido 300 g
- Cepo 2 komputiloj.
- Carroto 1 pc.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 3 tbsp. l.
- Butero 30 g
- Salo 1 pinglo
- Pipro nigra tero 0.5 tavolo.
- Paŝo 1 Por la plenigo ni prenas 2 mezajn bulbojn kaj 1 grandan karoton. Legomoj tranĉis kruĉojn.
- Paŝo 2 La hepato devas esti lavita kaj tranĉita en malgrandajn pecojn.
- Pasu 3 Bonvolu varmigi la pato, aldonu 2-3 kulerojn da verda oleo kaj friti cepojn kun karotoj.
- Paŝo 4 Ni elprenas la pretajn legomojn el la pato kaj fritas la hepaton en la sama oleo, aldonante salo kaj pipro al gusto.
- Paŝo 5 Ni preterpasas la varman hepaton kaj rostitajn legomojn tra viando muelilo, aldonante butero.
- Paŝo 6 Cool la plenigo.
- Paŝo 7 Por ke la pasto miksu ovojn, farunon, sukeron kaj salo.
- Paŝo 8 Ni amasas la paston bone.
- Paŝo 9 Kiam la pasto fariĝas homogena, aldonu ĉambron de lakto al 2-3 kuleroj, milde amasiĝante, por ke ne ekzistas kruĉoj.
- Paŝo 10 La pasto estas sufiĉe likva.
- Paŝo 11 Baku pancakojn en bone hejtita kriso, ĉiufoje lubrikante ĝin per kulinara peniko kun vegeta oleo (proksimume 10-13 pancakes).
- Paŝo 12 Metu la hepaton plenigante sur la pancake.
- Paŝo 13 Kaj atente envolvu la pancake kun la hepato plenigante la "koverton".
- Paŝo 14 Finitaj pancakes kun hepata plenigo povas esti servitaj malvarma aŭ varmigita.