Lernu la kuirejon de sunplena Italio Ĉi tiu plado povas esti konsiderata kiel fajna kuirejo de norda Italio. La regiono de Lombardujo kaj la tuta Padana ebenaĵo estas historie konsiderita la ĉefa produktanto de rizo en Italio. Gorgonzola ankaŭ okazas en la nordo de Italio, aŭ pli ĝuste en la urbo Gorgonzola en la provinco de Milano. Ĉi tiu fromaĝo unue kuiris en la 10-a jarcento, kaj hodiaŭ ĝi fariĝis unu el la plej famaj en la mondo. Risotto per piroj kaj gorgonzola estas tre bongusta plado, kiu plaĉos eĉ tiuj, kiuj tute ne indiferentas al ĉi tiu blua fromaĝo en malvarma formo. Post ĉio, kiam aldonita al la risotto, Gorgonzola fandiĝas, donante la pladon unikan kreman konsiston. Piroj donas freŝecon kaj juĝu ĉi tiun teleron. Nu, se vi ŝatas, tiam vi povas ornami ĝin per nuksoj por doni al la risotto la finan tuŝon! Bonan apetiton!
Ingrediencoj:- Rizo de ronda greno 120 g
- Buljono de vegetalo 500 ml
- Pera 300 g
- Fromaĝo Gorgonzola 60 g
- Orteza parmesano 20 g
- Butero 20 g
- Cepo blanka 1 pc.
- Salo 1 pinglo
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Paŝo 1 Por prepari la risoton, vi bezonos rondan grenan rizon (ekzemple Arborio aŭ Carnaroli), 3-4 malgrandaj peraĵoj, Gorgonzola fromaĝo kaj Parmesano, cepo, butero, bouillon-kubo aŭ buljono, salo kaj pipro.
- Paŝo 2 Tranĉu la cepon kaj metu ĝin dum kelkaj minutoj en butero ĝis ĝi estas klara. Dum la cepo estas kuirita, kuiri la buljonon, solvante duonon de kubo en 0.5 litroj da varma akvo.
- Paŝo 3 Metu la rizon en pato kaj cepoj kaj fritu ĝin dum kelkaj minutoj, moviĝante senĉese.
- Paŝo 4 Aldonu la buljonon, kiun vi preparis antaŭen, kaj movante foje iomete. Aldonu la buljonon kiam ĝi evaporas, tiel ke ĝi senĉese kovras la rizon.
- Paŝo 5 Dume, senŝeligi la piron, forprenu la kernon kaj tranĉi ilin en malgrandajn pecojn (la bildo montras bruligitan, sed ankoraŭ ne tranĉitan piron).
- Paŝo 6 Kiam la rizo estas preskaŭ preta, metu la tranĉitajn pirojn en ĝin kaj aldonu iom buljonon. Kuŝu ĝis la rizo pretas kaj ĝis la piroj estas molaj. La mizereco de la piroj dependas de ilia vario kaj matureco.
- Paŝo 7 Aldonu la kradrita Parmesan fromaĝon kaj miksi bone.
- Paŝo 8 Fine aldonu la tranĉitajn pecojn al Gorgonzol kaj miksi.
- Paŝo 9 Risotto prenos kreman konsiston. Provu salo, se necese, salo. Estu por maksimuma 5 minutoj kaj servu varme, vi povas kun nuksoj.