- Cepo - 1 Peco
- Kukaĵo de legomoj - 1 Litro
- Butero - 20 Gramoj
- Vino ruĝa seka - 250 mililitroj
- Parmesano - 100 Gramoj
- Ajlo - 3 pecoj
- Oleo de legomo - 20 mililitroj
- Rizo - 400 Gramoj
- Beetroot - 250 Gramoj
- Fromaĝo Gorgonzola - 100 Gramoj
Antaŭ ĉio, ni pezos la cepo kaj ajlo, kaj lasos la buljonon varmigi. En fritita pano verŝas iom da vegetala oleo, fandu ĝin kvazaŭ. Fry en ĉi tiu miksaĵo cepoj kaj ajloj ĝis la travidebleco. Poste aldonu la rizon en la patrinon. Kuiri, movante senĉese, ĝis la travidebleco de la rizaj aknoj. Ni verŝas vinon en la patrinon kaj miksos ĝin. Ni preskaŭ evaporas la vinon. Kiam la vino evaporas preskaŭ tute - ni komencas enkonduki en malgrandaj porcioj rizon en la buljonon laŭ la principo: ni verŝas la buljonon - ni atendas ĝis ĝi evaporas - ni verŝos novan parton. La rizo estu trempita per buljono, kaj ne kuirita en ĝi, do aldonu malgrandajn porciojn da buljono unu post unu. Dume, la kuiritaj batoj miksas kun likvigilo. Aldoni la pura al la risotto, miksi ĝin. Aldonu malgrandan kradran parmesanon, miksi, forigi de varmego kaj lasu ĝin breĉi sub la kovrilo dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Antaŭ servado, aspergu per parmesano kaj gorgonzola. Bonan apetiton!
Servoj: 6