Tuboj en pika batalado
Por 4 servoj:
4 fileoj de kokido, 2 trunkoj de ajlo, 1 pinĉaĵo da kradrita nukso, 2 ovoj, 1 kuleropovo. kulero de tomato, 70 g da disbatitaj migdaloj, 1 tablo, kulero da pano, 50 g da fromaĝo, 2 kuleroj da oleo, salo.
Preparado:
1. Pasu ajlo tra la gazetaro. Kuka fileo frotas ajlan mason, aspergas per salo kaj nuksmo kaj foriras dum duonhoro. 2. Ovoj batas kun tomato-pasto. Preparu panon kun migdaloj, biskvitoj kaj kradrita fromaĝo. 3. Filetoj ruliĝas en pano, tiam trempis ovojn kun tomato kaj denove ruliĝas en pano. Frio en oleo de oleo dum 15-20 minutoj. Tempo de preparado: 90 min, en unu parto 780 kcal-proteinoj - 47 g, grasoj - 63 g, karbonhidratoj - 7 g.
Fileo kun tomatoj
Por 4 servoj:
1 kg de tomatoj, 1 kesto de ajlo, 5 tabloj, kuleroj de oleo de oleo, 3 kastoj de kokido, 100 gramoj de fromaĝo, 1 cepo, 1 cucharadita. kulero de sekigita ornamaĵo, 3 tablo. kuleroj de dolĉa kremo, 1/2 da petroselo kaj verdo.
Preparado:
1. Tranĉu la fileojn trans la fibrojn, sezonu kaj fritu la duonon de la oleo.
2. Tranĉi la tomatojn kun bolanta akvo, forigi la tranĉilon, tranĉi la karnon en tranĉaĵoj. Ajlo tranĉu kaj miksi kun tomatoj. Metu la mason en la formo, aldonu salo, pipro kaj aspergi per la cetera oliva oleo. Bake sub la krado por 10 minutoj. 3. Krabu la fromaĝon per granda gratero, dishaku la cepojn kaj herbojn. Fromaĝo kaj cepo miksita kun oregano kaj dolĉa kremo. 4. Fritaj kokaj fileoj kuŝas sur tomatoj, sur ebena tavolo por distribui la fromaĝon, la formo devas esti metita sub la krado por 8-10 minutoj. Aspergi per herboj. Tempo de preparado: 20 minutoj en unu parto 580 kcal-proteinoj - 41 g, grasoj -17 g, karbonhidratoj-8 g.
Hepata Julien
En restoracio, ĉi tiu telero povas esti nomata gratino.
Por 2 servoj:
250 gramoj da hepato de kokido, du meza mebloj, 2 kuleroj de butero, 100 g de majonezo, 2 kuleroj da fromaĝo, salo, pipro.
Preparado:
1. Tranĉi la cepojn en kubojn, tranĉi la hepaton en malgrandajn pecojn. En pato, solvi la buteron kaj pasteurigi ĝin unue, ĝis la cepo estas klara, tiam aldonu la hepaton kaj fritu ĝin ĝis bruna. Sezono kaj kuŝi en malgrandaj porcioj. Aspergi per kradrita fromaĝo, verŝu majonezon kaj metu precalentaron al 200 ° oveno. Baku ĝis ora ora ŝelo estas formita sur la surfaco (ĉirkaŭ 10 minutoj). 2. Forigi la pretajn telerojn el la forno kaj tuj servu kiel varma aperitivo aŭ dua kurso, post bolado de terpomoj. Tempo de preparado: 20 minutoj en unu parto 738 kcal-proteinoj-35 g, grasoj-62 g, karbonhidratoj -11 g.
Fritita kokido en mielo marinado
Por 4 servoj:
600 g fileoj da kokaj mamoj, 2 podoj da ruĝa, verda kaj flava dolĉa pipro, 2 kuleroj da mielo, ketchupo kaj sojfabo, 2 trunkoj de ajlo, 2 cepoj, 3 tabloj, kuleroj de oleo, salo, griza nigra pipro.
Preparado:
1. Metu ajlo per gazetaro, miksi kun mielo, ketchup kaj soja saŭco. La rezerva marinado oleo kokaj mamoj. 2. Tranĉu la piprokojn en duonojn, forigu la kernon per semoj, tranĉi la karnon en striojn. Cepo tranĉas maldikaj duonaj ringoj. 3. Griligu la fileton en oleo de oleo (3 minutoj sur ĉiu flanko). Translokiĝi al kortego kaj tranĉi en strioj. En la sama pano friti cepojn kun pipro (6 minutoj). Aldonu la fileton kaj la restantan marinadon kaj sezonon por gustumi. Tempo de preparado: 20 min en unu parto 568 kcal-Proteinoj-47 g, grasoj-32 g, karbonhidratoj-23 g.
Kokido kun plenigo
Ĝi estas bakita en envolvaĵo farita el vinberoj.
Por 8 servoj:
1 kokido, 300 g de vinberoj sen fostoj, 300 g da olivoj, 100 g da figoj, 200 g da folioj, 100 g da juglandaj kernoj, 1 citrono, salo, 3 kuleroj da akra kremo, 100 g de cepo, 2 kuleroj butero.
Preparado:
1. Krabu la kokidon per salo. Tranĉi figojn en kvaronojn. Juglandarboj por mueli, miksi kun figoj, vinberoj kaj olivoj. Aldoni kokidon al la rezultanta miksaĵo, kovri per pluraj manteloj de vinberoj kaj envolvi kotonon. Tiam kokido grasu dolĉa kremo, enmetu la fornon kaj baku por 30-40 minutoj ĉe 200 °. 2. Donu la cepon per bolanta akvo kaj purigi sub rivereto de malvarma akvo. Bulboj ruliĝas en faruno kaj fritas en butero (10 min). 3. Forigu la vinberojn el la kokido kaj servu ĝin per frititaj cepoj. Tempo de preparado: 40 minutoj en unu parto 435 kcal-proteinoj-25 g, grasoj-12 g, karbonhidratoj-21 g.