Komencoj kaj metodoj por prepari plenigitan anason
Anaso estas grasa birdo, do ĝia troo devas esti forigita. Preparu specialan atenton al la kruroj kaj vosto. Kutime ĉi tiuj partoj estas tre grasaj. Kun la kolo parto, forprenu troajn partojn de la haŭto kaj detranĉi la lastan falangon de la flugilo, kiu ofte bruligas dum kuirado. En la dorso de la kadavro, certe tranĉi paron da glandoj, donante malagrablan guston al la finita produkto. Se vi forgesas pri tio, vi povas difekti la tutan teleron. Ili aspektas kiel malgrandaj ovaloj de pala flava koloro. Fojo la karno estas preta por vojaĝi al la forno, ĝi devas esti spicita por gustumi kaj plenigita per viaj plej ŝatataj manĝaĵoj.
Recipo de anaso plenigita per sauerkraut
Sour sauerkraut kombina kun mola kaj grasa viando estas ideala kombinaĵo. Ĉi tiuj produktoj perfekte kompletigas unu la alian, donante la pladon nekomparebla gusto kaj aromo.
Necesaj ingrediencoj por marinado:
- Unu kulero de blanka vino aŭ pomita cidro-vinagro;
- Du kuleroj da oleo de sunfloro;
- Salo - kelkaj pingloj (por gustumi);
- Por gustumi ni aldonas vesperiĝadon. Kutime ĝi estas: tera ruĝa aŭ nigra pipro, ajlo, basilio. Vi povas uzi aliajn spicojn - ne overdo ĝin.
Necesaj ingrediencoj por plenigo:
- Sova brasiko - 700 - 800 gramoj, laŭ la grandeco de la birdo;
- Akraj pomoj - 4 pecoj;
- Cepo - 3 pecoj;
- Butero - 70 gramoj;
- Seka blanka vino aŭ akvo (indeseable, sed ebla) - 80-100 mililitroj;
- Pipro kaj salo aldonas guston
Post kiam ni preparis ĉion, ni rekte progresas al la preparado de nia birdo.
- Preta por baki birdan pikilon. Por tio faru miksaĵon, miksaĵon, vinagron aŭ vinon, kaj aldonu akvumiĝojn al gusto;
- Ni kovras la tutan surfacon per marinado ene kaj ekstere;
- Ni kuŝas la anason flanken dum 11-12 horoj. Li insistu.
Dum la birdo "ripozas" en la marinado, preparu la plenigon.
- Finfine tranĉu kaj tranĉi la sauerkrauton. Elpremu troan likvaĵon de ĝi;
- Finite elpikitaj cepoj estas metitaj en pato kaj fritita en oleo (prefere kremaj);
- Ni aldonas brasikon kaj pomojn, kiuj unue devas esti liberigitaj el la senŝeligas kaj eltondi la kernojn, tranĉi en malgrandajn pecojn;
- Ĉiuj kune, kuiris dum 10-15 minutoj, aldonante blankan vinon, spicojn kaj salo al gusto.
En la pikila birdo ni metas la rezultan plenigon, kudri aŭ fasti la abdomenon kaj envolvi ĝin en folio. Anaso bakis dum du horoj je temperaturo de 200 gradoj. Post 40-60 minutoj oni rekomendas disfaldi la folion kaj akvumi la ananon per sia propra suko kaj vino. La proceduro povas ripeti 3-4 fojojn ĝis la fina pretaĵo.
Receta de anaso plenigita de terpomoj kaj fungoj
Terpomoj kaj fungoj estas la bazo de centoj da malsamaj pladoj. Do tio rezultis, tio ĉi estas unu el la plej bongusta kaj facile preparitaj produktoj. Se vi perdas vin laŭ elekto, ol plenigi anaso - ĉi tiu recepto estas por vi.
Necesaj ingrediencoj por plenigo:
- Terpomoj - 1.5 kilogramoj;
- Cepo - 4 pecoj;
- Ajlo - 4 meza dentoj;
- Sunfloro oleo kaj salo.
Necesaj ingrediencoj por marinado:
- Mustardo - 1 Teaspoonful;
- Suko de Citrono - 2 Kuleroj;
- Mielo - 2 kuleroj.
Por prepari la marinadon, varmigu la mielon kaj miksi ĝin per citrono kaj musardo. La rezultanta produkto estas tritigita ekstere kaj ene de la birdo, aldonante salojn.
La kompletigo pretas simple: fajne trinku la cepojn kaj ajlo, fritante ilin en pano. Ni faras terpomojn, sed ni certigas, ke ĝi tute ne pretas. Tuberoj devas esti meza grandeco, tiel grandaj - tranĉitaj en duono.
Kuvitaj terpomoj estas metitaj ene de la birdo, aldonu rostitajn cepojn kaj ajlojn kaj iom da akvo, verda oleo. Kudri la kadavron, envolvu ĝin en folio kaj kuiri en la forno dum 2 horoj je temperaturo de 200 gradoj.
Stuffed anaso - ĝi estas bongusta, nekutima kaj utila. La birdo sur la tablo simbolas prosperon. Kuiri la plenigitan anason plenigitan per diversaj ingrediencoj, ĝui kaj gajigu la gastojn.