Ĉamizonoj aŭ fungoj porcini en bateo
4 porcioj
- 500 g da ĉampionoj aŭ ĉasoj
- 2 ovoj
- 1 taso de lakto
- 2 tbsp. kuleroj da faruno
- 1/2 taso Breadcrumbs
- vegetala oleo
- salo
Kuiri sur recepto:
1. Lavu la fungojn kaj tranĉi ĉiun duonon por ricevi duonon de la fungujo. Se la fungo estas granda, tranĉita en plurajn pecojn. 2. Foldu ĉiujn fungojn en profundan bovlon, sezono kun salo, miksi. 3. Preparu la batilon. Por li, batis la ovojn per lakto, aldonu iom da salo. Kaj poste verŝu maldikan trickle de faruno. En aparta telero verŝu la pano. 4. Varmigu la oleo en pato. 5. Demeti ĉiun pecon de fungoj unue en la bateo, tiam ruliĝi en pano kaj friti en profunda graso aŭ multe da oleo, por ke ĝi tute kovras ĉiun fungon. Kuiri ĝis kruela.
Kuiri tempo: 30 min.
En unu porcio, ĉirkaŭ 280 kcal
Chanterelles en dolĉa kremo
Por 5-6 servoj
- 1 Kg. De chanterelles
- 200 g ĉampionoj
- 1 vitro da dolĉa kremo
- 1 cepo
- 2 tbsp. kuleroj da faruno
- Verdaĵo
- nigra grunda pipro
- nukso
- salo
- vegetala oleo
Kuiri sur recepto:
1. Fungoj plene rinse. Se ili estas grandaj, tiam tranĉitaj, sed pli bone estas uzi malgrandajn fungojn kaj kuiri ilin tute. Boil la fungoj en salta akvo dum 10-15 minutoj. 2. Finfine tranĉu cepo kaj friti en oleo ĝis ora. Aldoni fungojn, salo, friti dum 15-20 minutoj. Al la fino aldonas farunon kaj ĝi fritas por 1-2 minutoj. 3. Poste verŝu la agrablan kremo, miksi, sezoni per pipro, grundaj nuksoj kaj kuiri ĝis preta. 4. Antaŭ minuto antaŭ ekskludado, aspergu verdojn verdikajn.
Kuiri tempo: 40 min.
En unu porcio, ĉirkaŭ 270 kcal
Kukumoj kun ostraj fungoj
6 pecoj
- 3 Kukumoj
- 200 g de ĉerizo
- 100 g da ĉampionoj
- 50 gramoj da ŝinko
- 1 cepo
- 1-2 trunkoj de ajlo
- vegetala oleo
- majonezo
- salo
Kuiri sur recepto:
Eltiru la kukumajn konsiletojn. Dividu ĉiun kukumon laŭlonge de la duono kaj tranĉu la pordon. Ĝi rezultas "boato". 2. Finfine kuku cepon kaj saŭdi sur verda oleo, aldonu graditan ajlon. 3. Tranĉi la fungojn kaj kombini kun cepoj. Bonvolu salo. 4. Finu la fungojn iomete ŝvelitaj de la oleo. Miksi kun majonezo kaj pikita ŝinko. Mushroom pezaj aĵoj kukumo "boatoj".
Kuiri tempo: 30 min.
En unu peco, ĉirkaŭ 170 kcal
Ruli kun ĉampionoj kaj olivoj
Por 10-12 pecoj
• 200 g da ĉampionoj
• 500 g de kompletigo miksita (bovaĵo kun porko)
• 3 cepoj
• 1 ovo
• 50 g da butero
• 1/2 tavoloj da balaitaj olivoj
• Tero nigra pipro
• salo
Kuiri sur recepto:
1. Frakaĵo miksas kun ovo, butero, cepe fikitaj, oleo, salo, pipro. Stiru bone. 2. Kun eĉ tavolo kuŝas la manĝaĵon sur la manĝaĵo folio por fari rektangulon. Sur unu el ĝiaj randoj kuŝis fungoj. 3.Su la folion por ruliĝi la miksaĵon en rulon. Fungoj estos en ĝi. 4. Ruligu la liston en folion kaj metu vin sur bakita folio. Baku dum ĉirkaŭ 40 minutoj. en forno varmigita al 180 ° C Poste malfermu la folion kaj daŭre baku la liston ĝis ĝi estas krusta. Prenu ĝin kaj malvarmu ĝin. Tranĉi en tranĉaĵoj kaj servu per ia saŭco.
Kuiri tempo: 1 horo 20 minutoj.
En unu peco proksimume 190 kcal
Kuiri kun fungoj
4-5 servoj
- 500 g chanterelles (povas frostigi)
- 500 g da ĉampionoj
- 4 dolĉaj paprikoj
- 2 cepoj
- 3 tbsp. kuleroj de tomato bati
- 1 tbsp. kulero de 6% vinagro
- 1 h. kulero da sukero
- grunda pipro
- vegetala oleo
- salo
Kuiri sur recepto:
Rinse la fungoj. Kaj tranĉu en plurajn pecojn, se ili estas grandaj. Fiksi pionojn per belaj kuboj. Fritu ĝin en oleo ĝis ora bruna kaj aldonu fungojn al ĝi. Rostita, moviĝanta senĉese, por 2-3 pli da minutoj. 2. Por saŭco en 2 glasoj da akvo, diluu la tomaton, vinagron kaj sukeron, salo. 3. Aldonu rostitajn fungojn al la bakanta plado aŭ al la kaliko, tranĉu la dolĉan pipron en striojn kaj verŝu la preta saŭco. Pipro. Kovru kun kovrilo aŭ folio kaj baku dum 40 minutoj.
Kuiri tempo: 150 min.
En unu porcio, ĉirkaŭ 180 kcal
Ravioli kun ĉampionoj
6 porcioj
- dumplings
- 2 kg da ĉampionoj
- 2 cepoj
- salo
- 100 gramoj da malmola fromaĝo
Kuiri sur recepto:
Por cepo, tranĉi la cepo kaj fungoj fajne. Sur la oleo, friti la cepon, aldonu la fungojn. Finitaj fungoj malvarmeta kaj tordita. En ĉi tiu mince, aldonu kradrita fromaĝo. Bonvolu salo. 2. De la maso skulptu la raviolojn (muldilo kiel ordinara pelmeni, nur kvadrata kaj tre malgranda) aŭ dumplings. Ĵetu ilin en la bolantan salvan akvon. Kiel ĝi ŝprucas, ĝi estas preta.
Kuiri tempo: 1 horo
En unu porcio, ĉirkaŭ 170 kcal
Pancakes kun blankaj fungoj
Por 12-15 pecoj
- 1 kg da blankaj fungoj (aŭ boletus, podberezovikov, ĉampionoj)
- 500 gramoj da kukurbo
- 1 vitro da lentoj
- 2 cepoj
- 1 ovo
- 6-7 Tigoj de verda cepo
- vegetala oleo
- nigra tero
- pipro
- salo
Kuiri sur recepto:
Kuŝu lentilojn por 3-4 horoj. Do kuiri ĝis preta en salta akvo. Drenu la akvon. 2. Tranĉi la cepon fajne. 3. Akvofaloj, forigu la semojn kaj kradon. Ekspremu la sukon iomete. 4. Frapu la cepon fajne. 5. Enjuŝu la fungojn kaj fajne tranĉi. 6. Sur oleo fritu ĝis oraj koloroj cepoj, poste aldonu zucchini kaj verdajn cepojn, friti iomete. Aldoni la fungojn. Malmuligu dum 10 minutoj. Salo en la fino. 7. Metu la rostitan mason kaj lentojn en profunda bovlo, rompi la ovon. Stir. Pipro kaj salo. De la ricevita pezo formo pancakes. Fritu ilin en oleo ambaŭflanke. Servu frittilojn kun dolĉa kremo aŭ kremo-saŭco.
Kuiri tempo: 1 horo
Tempo de rezolucio: 3-4 horoj
En unu peco proksimume 130kcal
Fungoj "Pyatiminutka"
Por 6-8 servoj
• 1 kg da fungoj
• 2 tbsp. kuleroj de salo
• 1 tbsp. kulero da sukero
• Folioj de 2 golfetoj
• 3-5 poj da nigra pipro
• 3-4 trunkoj
• amaso da saŭco
• 1/4 taso de 9% vinagro
Kuiri sur recepto:
1. En bone lavitaj fungoj versxas 1 pokalon da akvo, moviĝante dum 10 minutoj. 2. Aldonu 1/2 tason da akvo kun salo, sukero kaj vesperiĝoj. Kuiri por aliaj 5 minutoj. 3. Aldonu la vinagron kaj kuiri denove dum 5 minutoj. Dum la fungoj malvarmiĝas, ili povas esti manĝataj. Tiel, marinitaj fungoj ne rikoltas por vintro, sed estas servataj tuj. Vi povas stoki ne pli ol unu monaton en la fridujo.
Blankaj fungoj akraj
Per 1 litro
- 1 kg da porcini-fungoj (povas esti birŝarko aŭ boleto)
- 1 varma pipro
- 1 golfetoj
Por marinado per 1 litro da akvo:
- 3 tbsp. kuleroj de salo
- 1 vitro de 6% de vinagro
- 3-4 trunkoj
- 5 Pazoj de dolĉa pipro
- 1/2 kuseno tera cinamo
Kuiri sur recepto:
1. Iru tra la fungoj. Pura kaj enjuĝu en malvarma akvo. Kun grandaj fungoj, apartigu la kruron de la ĉapo kaj tranĉu ĝin. 2. Mergi en salta akvo kaj kuiri dum 40 minutoj. Drenu la akvon. 3. Preparu la marinadon: aldonu salo, pipro, trunkoj al la akvo. Kuiri dum 10 minutoj. Forigi el varmego kaj verŝi vin en vinagro. 4. Je la fundo de senfrukta kaj seka kruĉo, metu vitran folion, varman pipron, tranĉita en tranĉaĵoj. Poste plenigu per fungoj kaj verŝu la marinadon. Ruli la bankojn. Turnu ilin malantaŭen. Lasu ĝin je ĉambra temperaturo ĝis ĝi estas tute malvarmeta kaj poste metu ĝin en malvarmeta loko. Estas pli bone stoki en la fridujo.