Dolma
Por 8 servoj:
- 40 vinberoj
Por plenigo:
- 300 g korto
- 200 g de bovaĵo
- 1-2 cepoj
- 1 tomato
- 1 tbsp. vegetala oleo
- petroselo, verdo, cilantro
- 4 kuleroj rizo
- 1-2 trunkoj de ajlo
- 1/4 korpon. griza nukso
- salo, freŝa grunda pipro, hops-suneli
Plenigi:
- 200 g dolĉa kremo
- 2-3 kuleroj tomato bati
- 250 ml de buljono aŭ akvo 1-2 tbsp. vegetala oleo
Vitejoj ellasas, enmetas bolantan akvon kaj trempu dum 3-5 minutoj. Dreni la akvon, el ĉiu folio tranĉis la dikiĝon de la vejnoj. Preparu la kalikon: la viando pasas per vianda muelilo, senŝeligas la cepojn, fajne tranĉas kaj sidas sur vegeta oleo. Lavu verdan, seka kaj tranĉu. Senŝeligi la tomatojn kaj tranĉi ilin en kubojn. Rizo boli ĝis duono kuirita. Piku la ajlo. Kombini viandon% 3c kun pretaj legomoj, rizo, herboj kaj spicoj, verŝu en 1-2 kuleroj. malvarma akvo kaj miksi bone. Sur larĝa parto de la vinberoj folioj sur glata flanko, metu 1-asertan kuleron de la plenigo. Turnu la randojn de la folio al la centro kaj formi nordajn tubojn. La fundo de la kasan estas kovrita de vinberoj, kaj la anasoj kuŝas tien supre. Preparu la kompletigon: kombini aron kremo kun tomato bati kaj miksi. Aldonu buljonon aŭ akvon, salo, pipro, verŝu en oleo kaj rekomencu. Verŝu la dolman kaj mildigi dum 40-50 minutoj.
Casserole kun florbrasiko kaj kaka filo
Por 4 servoj:
• 500 g de florbrasiko
• 2 grandaj karotoj
• 250 gramoj de brokolo
• 300 g de fileto de kokido boligita
• 100 g da malmola fromaĝo
• 3 tbsp. l. kremo
• 2 kuleroj faruno
• 200 ml de karno de karno
• 1 tbsp. butero
• 2 kuleroj lakto
• 2 yemas de ovo
• Pinglo de tera nukso
• Pipro kaj salo al gusto
1. Komparu la florbrasikon kaj kuŝu ĝis duono kuirita. Ornamaĵo de buljono, aldonu kremo, faruno, lakto kaj buljono, salo, pipro, nukso kaj kuiri dum 5 minutoj. Tiam aldonu la batitaj yemas kaj kuiri en akva banujo ĝis dika. 2. Apliki oleon, metu florbrasikon, sur ĉiu flanko kaj sur supro-inflorescencias de brokolo kaj pecoj de karotoj, salo. Kuka fileo tranĉita en kubojn kaj metita inter la legomoj. Verŝu saŭcon, aspergu per kradrita fromaĝo. Baku dum 15 minutoj antaŭ krustado.
Florbrasiko kun pika saŭco
Por 4 servoj:
- 500 g de florbrasiko
- 2 malmolaj kuiritaj ovoj
- 1 yema
- 125 ml de oleo vegetalo
- 2 kuleroj citrono suko
- 1 korpon mustardo
- 50 gramoj da malmola fromaĝo
- 50 ml kremo
- salo al gusto
- freŝaj verdoj por ornamado
1. Purigu la kapo de la florbrasiko, metu en bolantan salita akvo, alportu herbon, kuiri ĉirkaŭ 15 minutojn ĝis kuiri. Kapo malkonstruas la grandan kochankikon. 2. Por pika saŭco 2 malmolaj kuiritaj ovoj puraj, yemas forviŝas tra kribrilo, miksas kun kruda yema, salo. Z. En miksaĵo iomete aldonas (kelkajn gutojn) duonan normon de vegeta oleo, batis la miksaĵon ĝis dika. Verŝu la citronan sukon, la mustardon kaj la cetera oleo, aldonu la kudritajn ovojn, miksi. 4. En la formo, miksi florbrasikon kun saŭco, verŝu iom da kremo kaj aspergi per kradrita fromaĝo, sendi kelkajn minutojn en varma forno.
Supo vegetaĵaro
Por 4 servoj:
• 300 g da terpomoj
• 150 g da verdaj pizoj enlatigitaj
• 2 karotoj
• 2 cepoj
• 300 g de florbrasiko
• Salo al gusto
• freŝa dolo kaj petroselo por dekoracio
1. En la salta bolanta akvo, malplenigu la pretajn legomojn - terpomojn, kudritajn kaj karotojn, pikitajn aŭ tranĉitaj en tranĉaĵoj. 2. Kolora brasiko sur inflorescencoj kaj enmeti panon. 3. Senŝeligu la bulbon kaj metu ĝin tute en kaserolo, kuiri dum ĉirkaŭ 10 minutoj. 4. Aldonu la enlatajn verdajn pizojn (antaŭ-dreni la marinadon). Forigi la bulbojn el la supo. 5. Antaŭ ol servi la supo sur la tablon, aspergu per dolo kaj petroselo.
Kokido kun kaŝtanoj
Por 6 servoj:
• 1 kokido
• 4 grandaj terpomoj
• 6 pecoj
• 250 g da kaŝtanoj
• Pork graso
• 2 kuleroj Oleo de oleo
• 1/2 pokaloj de komaĥo
• Salo, pipro al gusto
Por la plenigo:
• 250 g da kaŝtanoj
• 1 cepo
• 50 g da pina nuksoj
• 50 g sekvinberoj
• 50 g prunoj aŭ sekigitaj abrikotoj
• 100 g da hepato de kokido
• Verda oleo por fritado
1. Senŝeligi la kaŝtanarbojn el la malmola koto kaj kuiri dum 20 minutoj en bolanta akvo, disigi la filmon. Kuiri la kokidon per salo kaj pipro. Finale tranĉi ĉiujn komponantojn de la plenigo. Cepoj iomete elliberiĝis en oleo, metis kokan hepaton al ĝi, malrapide fritas. Aldoni kaŝtanojn, nuksojn kaj sekajn fruktojn, miksi kaj forigi el varmego. 2. Plenigu la kokidon kaj metu ĝin en la formon, aldonu la porkaj grasoj. Metu la terpomojn kaj cepojn, malpeze versxu olivan oleon. Baku en la forno je 180 ° C Kiam la kokido estas preskaŭ preta, verŝu ĝin per komaĥo, aldonu la ceterajn kaŝtanojn kaj baku ĝis preta.
Kaŝtanarbo
Por 4 servoj:
5 ovoj
• 100 g da sukero
• 100 g nuksoj
• 60 g da faruno
• 1 sako de vanilo
Por la plenigo:
• 200 g da kaŝtanoj
80 g de butero
• 1/2 kuseneto. Roma
• 2 tbsp. l. marĉo de rozoj (aŭ iu ajn alia)
Pulvora sukero al gusto
1. Prenu la biskviton en tre densan ŝaŭmon. Jukoj, sukero kaj vanilo estas miksitaj ĝis formiĝas miksaĵo, dika, malpeza kaj ŝaŭma. Nuksoj tre bone disiĝas en likvigilo. 2. Konekti proteinojn kaj yemas, milde miksi. Kulero aldonas al ili alternan farunon kaj grundajn nuksojn kaj milde miksiĝas al homogena maso. 3. Polvu la mason en maldika tavolo en ŝmirita kano kaj oleo. Baku proksimume 15 minutojn en precalentigita forno ĝis 180 ° C. 4. Kaŝtanoj senŝeligas, bolas dum 20 minutoj en bolanta akvo, disigas la molajn filmon kaj dishaku la likvigilon ĝis ĝi estas pura. Kombini la kaŝtan pura, mildigita butero kaj ron, miksi bone. 5. Prenu la biskviton milde el la kaserolo kaj metu ĝin sur uŝtukon kovrita per pulvita sukero. Envolvu rulon kun buŝtuko. Kiam la rulo malvarmiĝas, disfaldas ĝin, forprenu la buŝtukon kaj disvastigas la tutan surfacon de la biskvito per karno kaj poste kun kaŝtanarmo. Denove, faldi tiel ke la biskvito kaj la plenigo bone blendas. Polvo forte kun sukero pulvoro. Antaŭ servado tranĉita en tranĉaĵoj.
Kantu kun salmo
Por 12 servoj:
• 12 pecoj da blanka pano, tranĉitaj en triangulojn
• Olivoleo por gusto
• pikita dolo
• 12 tranĉaĵoj de fumita salmo
• 1 citrono
• 12 olivoj
• Petroselo por dekoracio
1. Pecoj de blanka pano iomete frititaj, aldonante iom da olivoleo al la pato. Ruliĝi en pikita dolo. 2. Se la fiŝo metas malgrandan pecon da citrono, ruliĝos rulo. 3. Fiksi la pikilon, rulojn kaj olivojn de la skewerdo aŭ dentoj. Ornamu la kanapon per spiono de petroselo.
Sandviĉoj kun salmo kaj nigra kaviario
Por 4 servoj:
- 4 tranĉaĵoj de nigra pano
- 60 g de krema fromaĝo
- 1/3 de aro da verdaj cepoj
- 4 tranĉaĵoj de salta salmo
- 1-2 malmolaj boligitaj ovoj
- 4 korpon nigra kaviaro
- Dill por dekoracio
1. Lubri nigran panon kun krema fromaĝo. 2. Aspergi cepojn kun verda cepo, tranĉu en pecojn 1.5-2 cm longa. 3. Metu pecon da salmo supre. Tranĉi la ovojn en pecojn laŭ la. Metu sur la fiŝon. 5. Metu kaviaron supre. Ornamu la sandviĉojn per spiono de savo.
Kremo de fungopo
Por 6 porcioj de telero:
- 500 g de cepoj
- 3 karotoj
- 2 cepoj bulboj
- 2 terpomoj
- 3 tbsp. l. Oleo de oleo
- 50 ml de lakto
- 300 g kremo (22% graso enhavo)
- 3 spikoj de petroselo
- salo, blanka pipro al gusto
1. Purigu kaj lavu la fungojn. 2-3 Fungoj eliras por ornamado, la aliaj tranĉitaj en tranĉaĵoj. Senŝeligi terpomojn, karotojn kaj cepojn. Karotoj kaj cepoj tranĉas kaj fritas en vegeta oleo en varmigita pizero. Poste aldonu la fungojn kaj friti dum 20 minutoj super malgranda fajro, ĝis la likvaĵo evaporas. 3. Boil la terpomo en akvo kun la aldono de lakto kaj salo. Dreni kaj mash. Fungoj lasis por dekoracio, maldike tranĉitaj en platoj kaj frititaj, malrapide bruantaj, kun granda varmego. 4. En la likvilo, tranĉu la malvarmetajn fungojn. Kombini mashedatojn, champion pura kaj kremo. Stiru ĝis glata, surmetu malgrandan fajron kaj varmegon.
Supo de fungoj kun pasto kaj legomoj
4 porcioj de telero:
- 1 litro da kokala buljono
- 1 granda karoto
- 1/2 apia radiko
- 1/2 taso de pasto (pasto)
- 200 g ĉampionoj
- 1 meza cepo
- 80 g da verdaj pizoj enlatigitaj
- 75 ml da vegetala oleo
1. Tranĉu la celer-radikon per pajlo, fungoj - maldikaj platoj. Rubu karotojn sur kruĉon, kaj tranĉu cepojn en malgrandajn kubojn. 2.Pazeru karotojn kun cepoj kaj fungoj en vegetala oleo ĝis ora bruna. 3. Boon alportas herbon, aldonu la paston. 4. 3 5 minutojn antaŭ ol la pasto pretas, aldonu legomojn kaj fungojn. Metu plenmanon da kanaj verdaj pizoj. Antaŭ servado, ornamu la supo per pikitaj herboj.
Rizo salato kun pilĉardo kaj legomoj
4 porcioj de telero:
• 200 g de rizo
• aro da verdaj cepoj
• 3 spikoj de petroselo
• 1 granda kukumo
• Povas de sardinaj kanonoj en oleo
• 1/2 taso da enlatigita maizo
• 1/2 taso en verda pizo
• 4-6 ĉerizaj tomatoj
• Salo al gusto
1. Bozu ĝis kuiri kaj ĉe la fino de kuirado metu iom da salo. Malvarmu. 2. Verdaj cepoj kaj kelkaj branĉoj de petroselo enfluegas bone kaj tranĉas. Kukumo senŝeligas, kaj tranĉita en kuboj Cannita pilĉardo en oleo, dividu la forkon en pecojn, miksi kun la finita rizo. Aldoni la cepojn kaj petroselo, tranĉita kukumo, enlatigita maizo kaj verdaj pizoj al la miksaĵo. Mildigi ĉion. 3. Skribu la pladon tranĉita en 4 partojn ĉerizajn tomatojn kaj servu.
Salato de ruĝaj fabeloj kun sardinoj kaj legomoj
4 porcioj de telero:
• Povo da ruĝaj feloj en sia propra suko
• Povas de sardinoj en kanonoj en oleo, 1 2-3 tomatoj
• aro da petroselo
• 1 ruĝa dolĉa cepo
• 3 kuleroj Oleo de olivo, Suko de citrono, Salo al gusto
1.Pomidory tranĉita en kuboj, petroselo kaj ruĝa dolĉa cepo tranĉu. 2. Konservita pilĉardo en oleo, dividu en netaĵojn. Miksi en via propra suko faboj kun tomatoj, sardinoj, cepoj kaj petroselo. 4. Servu la salaton kun miksaĵo de oleo kaj citrono, salo al gusto kaj servi al la tablo.
Rizo salato kun enlataj sardinoj
4 porcioj de telero:
• Povas de sardinaj kanonoj en oleo
• 200 g de rizo
• 1 granda dolĉa ruĝa cepo
• 4-6 ĉerizaj tomatoj
• nigraj olivoj
• Salo, pipro al gusto
• Oleo de olivo, suko de citrono al gusto
1. Boilu la rizon ĝis ĝi estas preta kaj metu iom da salo al la fino de la kuirado. Malvarmu. 2. Forigi la enlatan manĝaĵon el la kruĉo, faldi ĝin en bovlon kaj dividu en pecojn per du forkoj. 3. Pura la ajlo, lavu kaj tranĉi en duonajn ringojn. Ĉerizaj tomatoj kaj tranĉitaj en du partojn. 4. Metu la finitan rizon sur telero kun malgranda diapozitivoj, metu cepojn en duonajn ringojn, tiam pecojn da enlatigitaj sardinoj. 5. Metu supre nigrajn olivojn sen pits. Garnu la salaton kun duono ĉerizo tomato. Aldoni salo kaj pipro al gusto. Aspergi la salaton kun citrono kaj oleo de olivo. Servu tuj.
Bakitaj terpomoj kun fiŝaj plenigado
4 porcioj de telero:
- 4 grandaj terpomoj
- 1 tbsp. butero
- 1 korpon kondimentoj por terpomoj
- • 240 g da sardinoj en oleo, 1 malgranda cepo
- 100 g da karnita maizo
- majonezo, herboj, salo al gusto
1. Lavu la terpomon plene, grasigi per mildigita butero, aspergi per salo kaj vesperiĝi, envolviĝi en folio. Pretaj terpomoj kuŝitaj sur la supra krado de la forno kaj bakas dum 20-30 minutoj ĉe 200 ° C ĝis ora ŝelo kaj mildaĵo de terpomoj. 10 minutojn antaŭ ol la terpomoj estas pretaj, malfermu iomete la folion. 3. Stanke en butero-pilĉardo bone per forko, miksi kun majonezo kaj fajnaj pikitaj cepoj. 4. Kun la finita bakita terpomo, forigu la folion, tranĉu, sed ne al la fino. 5. En la mezo kuŝas la fiŝa miksaĵo, ŝprucas supre per enlatigita greno kaj pikita herboj. Servu tuj.
Por 8 porcioj de telero:
- 1 malgranda kapo de brasiko
- 500 g pikita karno (porko kaj bovaĵo)
• 2 cepoj
• 3 trunkoj de ajlo
• 250 rizo kuiritaj al duonkuiritaj
1 karoto
• 0.5 kg da tomatoj
• 1 litro da vegeta buljono
Tricent vegetalaj oleoj
• 250 ml da dolĉa kremo
• Petroselo verdaj
• Salo, pipro al gusto
1. Eltiru brasikon el brasiko, kuiri ĝis la folioj estas molaj en salta akvo. Malvarmu, eliru al la folioj. 2.Mi tremas la salon, la pipron. Bulbo kaj karotoj pelas, fajne trinku kaj fritas en vegeta oleo. Duono de la fritado estas aldonita al la plenigo, moviĝu. Sur brasiko eliras el la manĝaĵo kaj formas brasikon. Ĉiu frito en oleo ambaŭflanke. 3. Senŝeligi la tomatojn, tranĉi kaj miksi kun la cetera pasanto. Aldoni sour kremo, verŝu la buljonon kaj miksi. Pretaj brasikoj ruliĝas en kaserolo kun densa fundo kaj verŝas saŭcon. Alvoku ulbon, redukti la temperaturon kaj malvarmigi sub la kovrilo ĝis finita. Servu kun freŝaj herboj.
Galaktobureko
Por 8 servoj:
• 2 tasoj de trinkaĵo de tritiko
• 470 g de butero
• 3/4 kusenpo. salo
• 5 glasoj da sukero
• 4 tasoj da varma lakto
• 5 kuleroj. semolino
• 4 ovoj
• 2 tbsp. l. citrono suko
• 1 citrono de citrono
1. En la bovlo, tranĉi la farunon, aldonu 1 kuleron. butero, salo kaj verŝu iom da akvo. 2. Provizu la paston, ruligu ĝin en bovlon, kovri per tuko kaj fridigi dum 30 minutoj. Espolvu la tablon per faruno kaj ruliĝi en ĝi. En la mezo de la rezulta tavolo, metu la restantan buteron, kovru ĝin per kvar flankoj per provo, ruliĝi denove kaj poste faldi la tavolon en 3 tavolojn. Refrigerate dum 20 minutoj. Ripeti la proceduron 4 pli da fojoj, ĉiufoje metante la paston en la fridujo. Z. Por kremo, batalado en emajlo-kaserolo, ovoj, 1.5 tasoj da sukero kaj duono. Daŭre bati, iom post iom enverŝu la lakton. Metu la kremo sur la fajron kaj alportu ĝin al herbo plurajn fojojn. Aldonu la ralita zest sur kradrita ŝelo, malvarmeta. Metu la mildigitan oleon (200 g) kaj vipeti la kremo. Puff-maso en 6 identajn pecojn. 4. Disĵetu la laboran surfacon de la tablo kun faruno kaj ruliĝu la paston en maldikaj manteloj. Grasa ĉiu tavolo kun butero. La bakola muldilo ankaŭ devas esti oleita, metu sur ĝi 3 tavolojn da puffaj kuŝejoj por ke ili eksplodu preter la randoj. Disvastigu la tavolojn kun la preta kremo kaj envolvu la elstarajn randojn supre. Kovru la restajn tavolojn kun akra tranĉilo kaj ne faru tre profundajn kortojn. 5. Metu la formon en la forno kaj baku la kukon dum 30-40 minutoj je modera temperaturo. Por siropo, miksi 1 tason da akvo, citrono, 3.5 tasojn da sukero kaj kuiri dum 5-7 minutoj. Prenu la kukaĵon el la forno kaj verŝu ĝin super la siropo. Ornamu la kukon por vi mem.
Kokido "Orienta koronado"
Por 4 servoj:
- 4 kokidaj mamoj sen haŭto, tranĉitaj en striojn
- 250 ml de majonezo
- 75 ml soy saŭco
- 1 korpon Miksaĵo de spicoj
- 1 tbsp. cepe verdaj pecoj
- 100 g da migdalaj bantoj
- 2 grandaj mangoj, maldikaj tranĉaĵoj kaj tranĉitaj tranĉaĵoj (aŭ 1 mango kaj 1 papajo)
- Plenmano da pikita koriandro por dekoracio
- Manplenon da fajne pikitaj sekaj chiles por dekoracio
1. Metu la kokidon en bolantan akvon kaj kuiri dum 12-15 minutoj ĝis la kokido bone kuiriĝas. 2. Forigi el varmego, malplenigi la akvon kaj lasi la kokidon malvarmigi. Z Por plenigi, miksi majonezon, soy saŭcon kaj spicojn, tiam aldonu tranĉitajn verdajn cepojn, migdalajn vazojn kaj manĝajn tranĉojn. 4. Aldonu la kokajn pecojn al la miksaĵo kaj miksi ĝisfunde. 5. Briligu la koriandron kaj sekigi chilon. 6. Ĉi tiu plado aspektas bonega se ĝi estas servata en terpomoj bakitaj "en uniformo". Ideala kiel malvarma pikniko.
Appetizer "Fromaĝo Kukurbo"
Por 8 servoj:
- 8 kuleroj fumita cheddar, antaŭ-fandita kaj malvarmeta
- 2 korpon. bele tranĉitaj arakidoj
- 4 pano-bastonoj
- Petroselo por dekoracio
1. Metu la plata telero kun manĝaĵo aŭ pergamino por bakado. 2. Ruli ĉiun el la ok porcioj de la malvarmigita cheddar en pilkon. Metu la fromaĝajn pilkojn sur pladon kaj metu la fridujon dum 10-15 minutoj. 3. Uzante dentoj, donu al la flankoj de froma-buloj la aspekton de kukurboj. Malsupren la fundojn de estontaj kukurboj en disbatitaj arakidoj. 4. Rekte antaŭ servado, enmetu duonojn da panoj en la kukurbojn, ornamu la fromaĝon kun malgrandaj vergoj de petroselo. Tenu en la fridujo.
Spaakapita
Por 10 servoj:
• 400 g da pakaĵejo
• 500-700 g da freŝa frostita spinaco
• aro da verdaj cepoj
• Por malgranda amaso da perloj kaj petroselo
• 300-400 g de feta
• 2-3 ovoj
• 20 g de duonino
• Pipro al gusto
1. Tranĉi la spinacon, cepon, verdon kaj petroselon, miksi, iom lerta ĝis la volumo de verduloj malpliiĝas. 2. Aldonu la ovoj, maniko (ĝi sorbas troajn likvojn) kaj disrompis feta, pipro. Z. Kun oleo de oliva ŝmirita, metu unu folion de philo. Sur ĝi - plenigo de spinaco. Sur supro estas la dua folio de filo. Faldi ĉirkaŭ la randoj. 4. Tranĉi la supran folion de la pasto tiel ke, kiam baki ĝin, ĝi ne kreskas. Malpeza oleo la supro kun oleo de oleo. Baku en la forno dum 40 minutoj je 200 ° C
Klasika greka salato
Por 4 servoj:
• 4 tomatoj
• 1 dolĉa cepo
• 1 malgranda kukumo
• 2 verdaj paprikoj
• 20 fungoj
• 20 olivoj
• 200 g feta fromaĝo
Por saŭco-plenigo:
• 100 ml da oleo
• 2 kuleroj citrono suko
• 2 kuleroj vinagro
• 1 korpon. salo
• 0.5 kusenoj. nigra pipro tute
1. Tranĉi grandajn tomatojn kaj cepojn. Kukumo senŝeligas, tranĉu, tranĉu pipro el semoj kaj tranĉita en tranĉaĵoj. Tranĉi la fungojn en tranĉaĵoj. 2. Miksi en granda bovlo da legomoj, fungoj kaj fromaĝo. Aldoni la olivojn. 3.Singlely miksi ĉiujn ingrediencojn por la saŭco, sezonu la salaton kaj servu tuj sur la tablo.
Ĉerizaj trianguloj kun ricotta
Por 4 servoj:
- 150 g ricotta
- 2 ovoj
- 70 g de sukero
- suko kaj senŝeligi duonon de citrono
- 0.5 korpon ekstrakto de vanilo
- 6 folioj (400-500 g) de filo-testo
- 200 g de butero
- 150 g de ĉerizo
- 80 g panikoj
- 2 kuleroj pulvora sukero
Miksu en la likva ricotta, ovoj, sukero, suko kaj citrono, vanila ekstrakto. Sur kuireja tuko, disvastigis folion da pasto, graso kun fandita butero. Supre estas la sekva folio, kaj tiel plu, ĝis ĉiuj folioj estas tranĉitaj. Tranĉi la paston en kvadratojn. Metita en la mezo de la ricotta plenigo. Supro kun pano paneroj kaj metu ĉerizo. Foldu la paston en duono tiel ke triangulo estas formita. Baku en la forno ĝis ora bruna dum 35 minutoj je 180 ° C. Aspergu per pulvora sukero.