Kiel en la sezono kaj ekster sezono, Borovik kostas multe da mono. Certe ne ĉiu gastiganto povas pagi tian traktadon. Sed de iu ajn situacio vi povas trovi eliron. Por nutri viajn familiojn aŭ gastojn kun mirindaj fungoj, sufiĉas pasigi unu bonan tagon aŭtuno en la plej proksima arbaro, armita per korbo, akra tranĉilo kaj pacienco. Se la trovo estas tro granda por uzo de unu tempo, ne timu. La restaĵoj povas esti frostitaj aŭ sekigitaj, tiel ke dum la jaro, ili manĝate periode eksterordinaraj fungoj en formo de aromaj sopoj aŭ sovaĝaj manĝetoj kun porcini-fungoj.
Kia ajn ĝi estis, kolekti aŭ aĉeti ingrediencojn - duonon de batalo. Ankaŭ estas necese havi ideon pri kiel plu progresi kun ili. Kio povas esti kuirita el blankaj fungoj estas demando, kiun ni serĉos kune en la respondo pli sube en nia artikolo.
Bona recepto: cepoj plenigitaj de tomatoj kaj fromaĝo
Ajna festo komencas kun bakako. Kaj se tiel tiaj ili servas malaltajn kaloriojn, sed tre bongustajn plenigitajn fungojn - la sukceso de la manĝo garantias. Kompetente prepari ĉi tiun pladon, ĉiu gastiganto aŭdos laŭdire laŭdi kaj atestos la rabajn vidojn de parencoj kaj amikoj.
Necesaj ingrediencoj:
- freŝaj blankaj fungoj - 15 komputiloj.
- kradita malmola fromaĝo - 6 kuleroj.
- Vegetala oleo - 4 tbsp.
- cepoj - 1,5-2 pecoj
- tomatoj - 2 pecoj
- Petroselo kaj verdo verdaj - 1 fasko
- Miksaĵo de paprikoj
- salo
Instruo paŝo post paŝo:
- 15 Meznivelaj fungoj enfluegas en pluraj akvoj kaj apartigas la krurojn el la ĉapeloj.
- Metu la kapojn en larĝan kapaciton supre sube. Aldonu al ili iom purajn akvon, kaj verŝu duonon de kulero da vegetala oleo en ĉiun ĉapelon. Kuŝu la fungojn sub la kovrilo ĝis malvarmigi.
- Cepoj tranĉitaj en malgrandajn kubojn, miksas per pikitaj kruroj, salo kaj pipro. La rezultanta maso de makulo sur malgranda kvanto da oleo kun la aldono de akvo. Al la fino aldonu la makulitajn verdulojn al la ujo.
- Finitaj ĉapeloj streĉe (en unu tavolo) surmetas bakotukon, plenigas ilin per maso da fungoj, tomate tranĉitajn tomatojn kaj kraditan fromaĝon. Bake en precalentigita al 170C forno por ne pli ol 7-10 minutoj.
Al la noto! Se la kradrita fromaĝo estas miksita kun la resto de la ingrediencoj, la plenigo estos pli sukoplena. Se vi aspergos ilin per fungaj ĉapeloj de supre, vi ricevos ruĝan brunon.
- Al la fino de tempo, prenu la elprenilon el la forno, milde metu ĝin sur larĝa telero kaj lasu ĝis tute malvarmigita.
- Servu la delikatajn blankajn fungojn al la tablo, ornamante ilin antaŭen kun kontrastaj elementoj: malgrandaj ringletoj da tranĉaĵoj, tranĉaĵoj de basilio aŭ kelkaj freŝaj kukumaj tranĉaĵoj.
Delikata telero de frostitaj blankaj fungoj: krema julino
Tiuj, kiuj amas blankajn fungojn, receptoj de prospera kuirado ŝajnas esti vera trezoro. Tia valora ingredienco estas foje sufiĉe kaprica, do sen bonaj konsiloj kaj precizaj instrukcioj facile facile difekti eĉ ordinaran julinon. Kaj de mirinda franca delikateco, antaŭ ol parto de rusa kuirejo, neniu iam ajn rifuzis.
Necesaj ingrediencoj:
- Blankaj fungoj (freŝaj aŭ antaŭ-tonditaj) - 0.5 kg
- ajlo - 3 pecoj
- cepo - 1 pc.
- dolĉa kremo - 1 tbsp
- fromaĝo de firmaaj gradoj - 400 gr
- tritika faruno - 1 tbsp.
- Vegetala oleo - 5 tbsp.
- salo
Instruo paŝo post paŝo:
- Preparado de cepoj estas pli bone komenci kun la preparado kaj prilaborado de individuaj ingrediencoj. Por tio, Boroviki plene lavas, tranĉis en grandajn pecojn kaj fritas en butero, malrapide agrabla.
- Post kelkaj minutoj, kunfandu la buljonon en apartan ujon, kaj daŭre mergos la fungojn kun pikitaj cepoj kaj legomaj oleaj restaĵoj dum 15 minutoj.
- Miksi glason da akra kremo kun faruno, buljono, salo kaj pipro. La rezultanta maso estas verŝita en kaserolon kaj daŭre kuŝas kun fungoj por almenaŭ 10 minutoj.
- Puraj la kokaj mueliloj per pikita ajlo. Metu la julion en ĉiu ujo, ne atingante la supran randon de 1-1.5 cm. Sprinku la supron per kradrita fromaĝo supre.
Al la noto! Se ne ekzistas kokotnitoj en la kuirejo, ni povas uzi ceramikajn kruĉojn aŭ aliajn malgrandajn refractajn ujon.
- En profunda pano, verŝu iom da akvo, metu ene de la kokoso kun julieno kaj enmetu ĝin en la forno, varmigi al 200C dum 15-20 minutoj.
- Servu la finan dikan fungon julienon kun maldikan tranĉaĵon de blanka pano aŭ kruĉa fromaĝo.
Simpla recepto: pakaĵuko kun fungoj porcini
Receptoj de kuiraj teleroj de freŝaj porcini-fungoj regule surprizas per sia rimarkinda vario kaj senprecedencaj nombroj. Ĉiuj specoj de supoj, flankaj pladoj, varmaj karnaj pladoj, ruloj, saŭcoj, taistroj kun porcini fungoj, pico, kukaĵoj, salatoj - ĉiuj ĉi tiuj pladoj de freŝaj aŭ frostitaj fungoj ĝojas en la gusto kaj plaĉa kun apetinda vido. Sed la plej eble populara eblo, kiu trovis la rekonon de miloj da gourmets - puff-torto.
Necesaj ingrediencoj:
- Kuka kuŝejo - 350 g
- freŝaj porcini-fungoj - 1 kg
- Orteza parmesano - 150 g
- dolĉa kremo - 150 ml
- Butero - 60 g
- freŝaj aŭ sekaj herboj de verdo
- Vegetala oleo - 2 tbsp.
- nigra kaj blanka pipro
- salo
Instruo paŝo post paŝo:
- Simpla kaj delikata recepto por blankaj fungoj sugestas kuiri manĝon en nur kelkaj komencaj procezoj. Unue, malkonstrui la puffan kuŝejon, disvastigi ĝin sur kuireja tabulo en varma loko.
- Tiam lavu, dishaku en grandajn pecojn kaj friti en la vegetalaj oleo, antaŭ-salo kaj pipro.
- Al la fritita Boroviki aldonu la agrablan kreon kaj paton sur modera fajro dum pli ol 15 minutoj.
- Malplenigi la malkonstruitan paston en maldika tavolo kaj loki en ronda aŭ kvadrata bakado. En la interno, kuŝu la frititajn fungojn, verŝu verdojn kaj kradis malmola fromaĝo (kiel la supra tavolo).
- Baku la kukaĵon je 190 ° C ĝis kruta rubra ŝelo estas formita.
- Servu telefonan servadon en partoj, malvarma aŭ varmega.
Se vi decidas kuiri blankajn fungojn, la receptoj de la foto, metitaj en nia artikolo, certe helpos vin decidi pri la plado. Ni certigas vin, ke vi antaŭe ne provis tion. Kaj se vi manĝas almenaŭ unufoje, vi komencos diri ĝin denove kaj denove.