- kukumoj - 10 kilogramoj (malfrua kolekto, longo 8-12 cm)
- Tigoj kaj Fennel-floroj - 300 Gramoj
- Plenmano da nigraj koraj folioj - 1 peco
- Radika radiko - 4-5 pecoj
- pakaĵo de bulaj folioj - 1 Peco
- kapoj de ajlo - 2 pecoj
- ruĝa chili-pipro - 1 peco
- Mielo - 2 Arto. kuleroj
- salo - 12 eroj. kuleroj (1 tbsp por 1 litro da akvo)
Laŭ la recepto, unu el 12 litroj el salta kukumo foriras. 1. Unue vi devas prepari ligna kadushku. Enjuŝu la barelon kun miksaĵo de varma akvo kaj trinkaĵo, kalviĝi per bolanta akvo kaj sekigi. 2. Akvumi kukumojn en malvarma akvo, periode ŝanĝante la akvon. Kuŝu kukumoj ne bezonas pli ol 8 horojn. Drenu la akvon, metu kukumojn en barelo kaj verŝu akvon (el kiu ni faros mikujon), ĝi tute kovras la kukumojn. Verŝu ĉi tiun akvon en kaserolon, aldonu salon (1 kulero por 1 litro da akvo) kaj mielo. Varmigu la miksaĵon kaj poste malvarmeta. 3. Rubu ajlo sur la muroj de la kasko. Metu sur la fundon de la barelo 1/3 el la folioj de ajlo, dolo kaj ĉevalo. Super firme metu 1/2 el ĉiuj kukumoj. Tiam alia mantelo de verduloj, ajlo, chilo kaj bulo. Supre de la sekva tavolo de kukumoj. Kovru kun la resto de la sezonoj. 4. Verŝu la kukumojn kun malvarma salmo kaj kovri per gento aŭ tolo. De supre metu ligna rondo kaj premo. 5. Retiriĝi kukumojn ĉe ĉambra temperaturo dum 4 tagoj. Poste translokigu la barelon al malvarmeta loko. Kukumoj devas esti tute mergitaj en pikilo - ĉi tio estas tre grava. Aldonu marbordon se necese. Kukumoj estos pretaj en unu monato kaj duona.
Servoj: 12