Kompreneble, hodiaŭ, sen plena ekvilibrigita dieto, estas neeble imagi, kio kutime nomiĝas sana vivstilo. Provoj formuli ĝeneralajn regulojn por sanaj menuoj fariĝis longe antaŭ la apero de la nomata piramido, sed ili ne povis esti reduktitaj al sola sistemo. Nur en la fruaj 90-aj jaroj de la 20-a jarcento, usonaj nutraciaj proponis sian koncepton de racia kaj kompleta dieta dieto por ĉiu tago. Ĝi estis piramido, dividita en plurajn etaĝojn, ĉiu el kiuj estis okupita per ia manĝaĵo. Sekve, ĝia pli malalta segmento estis la plej larĝa, kaj la posta iom post iom fariĝis ĉio, kaj tiel klare pruvas kiom specifa produkto devas esti en homa nutrado de la vidpunkto de dietetikoj.
Ĉu ĝi estas sen dato?
En la originala piramido, kiun iuj erare provas uzi nun, la plej granda segmento estis okupita per diversaj produktoj de cerealoj: cerealoj, pano kaj bakejoj, macaronoj. Oni kredis, ke la produktoj de cerealoj enhavas multajn kompleksajn karbonhidratojn, kiuj estas necesaj por la korpo por aktiva fizika aktiveco, kaj do devus esti ĉiutage racia nutrado. La dua etaĝo estis prenita por legomoj kaj fruktoj, fontoj de vegetala fibro, vitaminoj kaj mineraloj.
Je la sekva pli malgranda nivelo, ekzistas diversaj karnaj produktoj kaj domaĝa fromaĝo (ĝi enhavas ne malpli ol plenajn proteinojn ol karno).
Eĉ pli altaj lokitaj lakto kaj dolĉaj produktoj, ili certe estas utilaj, sed ne formas la bazon de nutrado. Eĉ malpli estis la loko por graso-enhavantaj nutraĵojn por vegetalaj kaj bestoj, nuksoj, ktp. Kaj la piramido finiĝas per "segmento" kun dolĉaĵoj, pro tio, ke la grasoj (precipe insaturaj grasaj acidoj) en nia korpo ankoraŭ estas necesaj, kvankam en malgrandaj kvanto, sed sen la dolĉaj produktoj oni povas fari. La manko de "dolĉa" supro ne rompas la integrecon de la tuta piramido, sed ĝi helpas eviti superrabundon de facile digesteblaj karbonhidratoj.
Kaŝita problemo
Komence, la klasika piramido de taŭga nutrado kaj sana vivstilo estis aprobita de kuracistoj kaj pacientoj, ĝi estis konsiderita la plej racia modelo por fari menuojn. Sed, kiel multaj teoriaj modeloj, la piramido ne pluvivis kolizion kun realaĵo. Kelkajn jarojn post la amasa disvastigo de la piramido, usonaj sciencistoj realigis studon, kiu malkaŝis tre malĝojan bildon: pacientoj, kiuj uzis la regulojn de ĉi tiu piramido, estas multe obesaj!
Inter la ĉefaj kialoj pri taŭga nutrado kaj sanaj vivstiloj, unue necesas reliefigi la neeblecon de universala uzo de unu manĝaĵa plano por homoj de malsamaj aĝoj, fizika kaj ĉiutaga aktiveco - post ĉio, niaj bezonoj estas tre individuaj. Nu, krome, sana nutrado perdas signifon izolite de la resto de vivo, kaj la piramido fakte interesas nur la liston de manĝaĵoj. Krome, el la listo de produktoj de unu grupo, homoj, kiel regulo, elektis la plej familiaraj aŭ, laŭ ilia opinio, delikataj. Ekzemple, la bazo de la nutraĵoj de la cerealo en la plimulto estis blanka pano de alta kalorio kaj diversaj cerealoj instantáneas, dum la cerealoj rekomenditaj (pano kaj cerealoj de cerealoj) ne estis trovitaj de la dietikistoj.
Nova modelo
Dietikistoj devis fari pliajn esplorojn kaj krei novan modelon de la piramido, konsiderante la antaŭajn erarojn. La plej grava diferenco de la moderna piramido estas ĝia varieblo kaj adaptabileco al la individuaj bezonoj de ĉiu persono. La strukturo de la piramido ankaŭ ŝanĝis signife: anstataŭ individuaj horizontalaj etaĝoj, produktaj grupoj estas priskribitaj en formo de strioj-sektoroj (kiel vertikala ĉielarko), larĝe ĉe la bazo kaj iom post iom mallarĝiĝantaj al la supro. La larĝa de la tuta piramido reflektas la mezuron, pri kiu aktiva vivstilo kondukas personon, sian energian konsumon kaj ĉiutagajn bezonojn en diversaj grupoj de produktoj.
Tiel, malnomata persono konsumas tre malmultajn kaloriojn kaj, laŭ la principoj de sana nutrado, devus malpliigi la kvanton de manĝeblaj manĝaĵoj kaj la kalorian enhavon de sia dieto, kaj iuj "strioj" ĝenerale estas ekskluditaj de lia dieto - ekzemple tiuj rezervitaj por dolĉaĵoj aŭ grasaj manĝaĵoj. ne diras, ke ili devos forlasi ilin unufoje por ĉiuj (kiel laŭ la reguloj de la "malnova" piramido), sed manko de movado postulas tre striktajn limigojn pri "dolĉa" kaj graso. Oni rekomendas levi la nivelon de via fizika aktiveco, tio vastigos la eblecon de via dieto.
Alia novigo de la piramido estas la "gradualidad", kiu konsistas en la fakto, ke persono bezonas fari ĉiujn ŝanĝojn ne tuj, tage, sed iom post iom. Ĉi tiu estas ia specimena rekomendo, kiu difinas la ĝeneralan direkton kaj permesas al ni ĉiuj "krei sian propran piramidon" Kalkulu vian propran dieton laŭ aĝo, vivstilo kaj ĉio alia. Eĉ persono kun severa kronika malsano povas konstrui sian propran "piramidon", uzante ĝeneralan planon kaj medicinajn rekomendojn.
Versio de infanoj
Infanoj ankaŭ ne estas escepto - la moderna piramido estas sufiĉe aplikebla en la manĝaĵo de infanoj, kiam ĝi fariĝas, vi devas konsideri la aĝajn postulojn de la korpo en nutrajxoj kaj ne forgesu regule ŝanĝi la menuon laŭ la bebo kreskas kaj evoluigas. Kompreneble, en la unua jaro de la vivo de la infano, neniu dieto povas paroli. La sola sana manĝaĵo por infanoj ĝis jaro estas mambrutado (aŭ adaptita lakto-formuloj) kaj iom post iom enkondukis kompletajn manĝaĵojn. Nur kun la tempo, ekde 2 jaroj, la nutrado de la bebo iom post iom alproksimiĝas al "plenaĝa", kaj lia digestiva sistemo povas digesti novajn produktojn.
Lakto
Karakteriza trajto de la infana piramido en la unuaj 3 jaroj de vivo estas la superregado de laktaĵoj en la dieto. Ili en la piramido estos reprezentitaj de la plej larĝa bando. En la tago, kiam 3-jaraĝa infano bezonas ĉirkaŭ 400-600 gramojn da diversaj fermentitaj teleroj, la nombro ŝanĝos kun aĝo. La produktoj de lakto fermentitaj ne nur estas valoraj materialoj de konstruo, fonto de proteinoj, grasoj kaj karbohidratos, sed ili ankaŭ provizas la korpon kun kalciaj saloj kaj vitaminoj, precipe vitamino B, sen kiu la normala disvolviĝo de organoj kaj sistemoj estas neebla. Tial en la malnova plano de la piramidoj, lakto kaj dolĉaj produktoj utilis kiel bazo de bebo, kaj en la nova skemo - ili estas bildigitaj kiel la unua kaj la plej larĝa strio.
Post 1.5 jaroj, la nutrado de la infano estas rekomendinda enkonduki diversajn specojn de fromaĝoj, kremo, dolĉa kremo kaj naturaj joguoj. Lakto devas esti uzata kun singardeco, ĉar ĝi povas redukti la apetiton kaj provoki pliigitan produktadon de gasoj. Se la kukro por la infano estas kuirita per lakto, la cerealoj estas unue kuiritaj en akvo, kaj la lakto aldoniĝas ĉe la fino de la kuirado kaj permesis pluvi unufoje. Malgrandaj laktaĵoj (kremo, dolĉa kremo kaj fromaĝo) estas dezirinde doni al la infano ne ĉiutage aŭ aldoni al la pretaj manĝoj en malgranda kvanto.
Produktoj de karno
Pli proksima al 1,5 jaroj en beboĝaĵo, vi bezonas pliigi la numeron da viando. Gepatroj implikitaj en vegetaranismo devas memori, ke la abundaj vegetalaj proteinoj ne povas anstataŭigi viandon por la bebo, kaj en neniu kazo ĝi povas esti tradukita al vegeta dieto. Kompreneble, ne ĉiu viando, eĉ la plej freŝa, konvenos bebon. Plej ŝatata de multaj el ni porko, same kiel anaso kaj ansero estas tro riĉa en graso, kiu ne profitigos la infanon kaj fariĝos ekstra ŝarĝo por la digestiva sistemo. Ĝi estas multe pli utila por oferti malgrandan manĝanton al vaporŝranĉoj el maldika bovaĵo aŭ karno, boligita kokido (prefere blanka karno) aŭ meleagna karno. Ĝis 3 jaroj, malpermesi frititajn karnojn, kranĉojn, karnojn kaj ĉion alian oni devas kuiri por paro. Ne pli ol unufoje semajne vi povas proponi infanon malpeze frititan pecon da boligita kokido aŭ tranĉaĵo. Oni kredas, ke en la tria jaro de la bebo vi povas foje eksiĝi en kolbasaj produktoj, sed nur tiuj, kiuj estas destinitaj por bebo-manĝaĵo. Fumitaj kolbasoj, kolbasoj, shpikachki, tiel kiel ŝinko, lardo, lardo kaj aliaj karnaj delikatajxoj ne estas destinitaj por junaj infanoj kaj devas esti tute ekskluditaj de sia dieto.
Fiŝoj
Fiŝo en la piramido de infanoj estas indikita per aparta strio, kvankam pli mallarĝa ol karno, sed ĉi tio ne malpli gravas.
Malsamaj tipoj de fiŝoj ne nur enhavas sanaj, facile digesteblajn korpon de infanoj, sed ankaŭ riĉaj en esencaj mikrolektoj kaj vitaminoj. Speciale utilaj estas malaltaj grasaj fiŝaj specioj - piklo, porko, kodisto, hake, ktp. Tamen, ne necesas superŝarĝi la organismon de la infano kun protektaj produktoj, necesas malrapide kontroli la kvanton de viando kaj fiŝo en la ĉiutaga menuo de la infano, la tuta kvanto da proteinoj ne devas superi la normon de aĝo. Oni rekomendas alterni fiŝojn kaj viandojn, organizante tradiciajn fiŝkaptojn por la infano. Tiam 4 aŭ 5 tagoj semajne vi povas nutri la bebonkarnajn produktojn kaj 2-3 tagojn - fiŝojn.
Legomoj kaj fruktoj
Tre larĝa strio, komparebla nur al la laktaĵoj, estas reprezentata en la piramido de legomoj kaj fruktoj:
- aĝo de unu jaro ĝis unu kaj duono - 200-250 g da legomoj kaj ĝis 100 g fruktoj;
- ĝis tri jaroj - 350 gramoj da legomoj kaj 130-200 gramoj da fruktoj.
Krom ĉi tio, mencio devas esti farita de vegetalaj kaj fruktoj, plej bone de ĉiuj - ĵus elpremitaj, plej utilaj por la korpo de infanoj:
- Je pli juna, bezonas ĉirkaŭ 80-100 ml da sukoj;
- Al la aĝo de ĝis tri jaroj - 100-150 ml.
Koncerne al la nutrado de alergiaj infanoj, en ĉi tiu kazo, fruktoj kaj legomoj ekster la periodoj de exacerbacio estas tre vaste uzataj, krom produktoj de alergeno.
Pano kaj broĉo
Malsamaj tipoj de cerealoj, kiuj en la originala piramido funkciis kiel bazo de sana dieto, en nova infana versio havas iomete malpli gravecon. Ili ankoraŭ bezonas ĉeesti ĉiutage en la menuo de la infano kaj provizi ĝin per vegetala fibro, karbohidratoj kaj proteinoj, kvankam la bazo de nutrado ne plu estas konsiderita. Gepatroj ne devas forgesi, ke la "pano" strio en la dieto de la bebo devas esti prezentita ne kun bukedoj, kuketoj kaj blanka pano, sed kun budenoj (antaŭ ĉio - tritiko kaj avena pano) kaj pano de fibro-riĉa faruno de kruda muelantaĵo. krom la ĉefaj pladoj - karno, supo aŭ purao, kaj - ekde 2 jaroj - nigra pano estas necese enmetita en la manĝaĵon - ĝi estas speciale riĉa en celulozo kaj vitaminoj de grupo B.
Kaj se en la unua jaro de vivo la bebo ricevis plejparte likvaĵon, tiam pli maljune eblas translokiĝi ĝin al tutaj aknoj: foje proponas panojn de miliono aŭ perlo-popo, kaj konata kun semolina popo devas esti prokrastita ĝis pli posta periodo. Kun singardeco devas esti prenitaj kaj faboj, pizoj kaj lentoj: ili estas tre malfacile digesti kaj ofte provokas alergian reagon. Sekve, ili devas esti uzataj en formo de plene mordita pura, kiu en malgranda kvanto povas esti aldonita al vegeta supo aŭ miksita kun aliaj legomoj. Periodie, legomoj aŭ masatoj povas esti anstataŭigitaj per macaronoj el malmola tritiko.
Grasoj kaj oleoj
Inter la plej mallarĝaj, sed gravaj strioj en la piramido de bebo-manĝaĵo, vi povas inkludi diversajn oleojn - ambaŭ legomojn kaj bestojn. Vegetalaj oleoj (olivoj kaj sunfloroj) estas prefere uzataj en natura formo, sen varmega kuracado - kiel vestaĵoj por salatoj, porkoj, masatoj. Ĝi estas la fonto de nesaturaj grasaj acidoj kaj vitaminoj, kiuj sub la influo de hejtado rapide malkonstruas. Pli proksima al tri jaroj, la "strio" de grasoj iomete pliiĝas, kaj la infano povas ricevi pli da butero kaj verda oleo.
Ovoj
Alia karakterizaĵo de la infana piramido estas la asignado de ovoj en aparta strio, ne malpli mallarĝa ol la strio de graso. Post jaro, la infano (sen manko de alergioj) estas donita ne nur la yemas, sed ankaŭ la vaporbonon el la tuta ovo kaj post 1.5 jaroj - malmolakolitaj ovoj aŭ "en la poŝo". En la tago, kiam la bebo ne povas doni pli ol duonon de unu ovo. ĝia nutrado per facile digesteblaj proteinoj, trakaj elementoj kaj graso-solveblaj vitaminoj A, D, E. Ĝi ankaŭ estos superflua por aldoni la forpelitan boligitan ovon en vegetala puro aŭ supo.
Vi ne povas doni krudajn ovojn al infano, ĉar vi povas superŝarĝi sian digestan sistemon, kaj ekzistas danĝero de infekto.
Sweets
Nun ni parolu pri la dolĉa parto de la piramido. Oni devas rimarki, ke se antaŭe la "dolĉa supro" estis konsiderata tute superflua en la nutrado de la infano, nun diversaj specoj de dolĉaĵoj estas agnoskitaj kiel kompleta parto de la ĉiutaga nutrado de la bebo.Productoj riĉaj en rapide-digesteblaj karbonhidratoj (ne nur kaj ne sukero kiel tia!) Devas esti ĉeestanta en la Ili subtenas la ĝeneralan energian ekvilibron kaj rapide replenigas la energian perdon de la korpo. Kompreneble, la gepatroj devas zorgi pri la elekto de dolĉaj teleroj por la menuo de la infanoj. Infero ĝis 2-3 jaroj ne estas rekomendinde proponi infanon (eĉ lakton), mielo estas kontraŭindikata al alergioj, sed biskvitoj, marmalado, sekigitaj abrikotoj, sekvoj, hejmoj kaj aliaj dolĉaĵoj povas esti uzataj. Sed la tuta larĝa de la "dolĉa" de la strio Sur nia piramido estos (en terminoj de pura sukero) 35-40 g por infanoj dum unu kaj duono de jaroj kaj 40-50 g - por infanoj sub tri jaroj.