- Salo - 2.5 kuleroj
- Cepo - 2 pecoj
- Sekigitaj abrikotoj - 80 Gramoj
- Nutmeg Grated - 1/2 Teaspoon
- Dill - 80 Gramoj
- Plumpuro - 100 Gramoj
- Suko de oranĝo - 160 mililitroj
- Saŭco Beshamel - 90 mililitroj
- Porko - 1 Kilogramo
- Creamy ghee - 100 Gramoj
- Mustard Dijon - 2 Kukaĵoj
- Cilantro - 80 Gramoj
- Nigra pipro-pulvoro - 1/2 Kuleroj
- Bova bovino - 160 mililitroj
- Mielo - 30 Gramoj
- Cannitaj pizoj - 200 Gramoj
Fokuso numero unu - peco de viando devas esti verŝita per malvarma salta akvo (proporcioj - cucharadita de salo por 400 ml de akvo). Kovru la karnon en akvo per plasto-sako - kaj por la nokto en la fridujo. La karno estos multe pli mola kaj pli mola, sed vi ne povas atendi ĝis morgaŭ - kuiri sen ĉi tiu paŝo. Nun tranĉu pecon da viando kun akra tranĉilo en longajn mantelojn iomete malpli ol 1 cm de dika. Malrapide batu ilin. Nun ni preparas la plenigadon. Fritu al bele pikita cepo, aldonu la sekajn pikitajn sekajn abrikotojn en la pato, friti dum 5 minutoj, kune kun la cepo kun malalta varmego. Forigi de la fajro kaj miksi kun herboj, beardoj, salo, pipro kaj nukso. Ni miksas ĝin bone. Por ĉiu telero da karno metu iom da plenigo, milde envolvu la telerojn sur la principon de rulo, milde turnante la randojn. Por eviti honton, ni fiksas nian karnan desegnon per dentoj. Ĝi rezultas tiajn belegajn listojn. En pato, fandu la buteron, fritu en ĝi niajn karnajn rulojn sur ambaŭ flankoj al krusta ŝelo. Kiam la karnaj ruloj estas brunaj, ni forigas ilin el la fajro kaj lasas ilin por la tempo. Nun ni faru la saŭcon. Por tio, ni bezonas plumon - vi povas uzi freŝa, kaj vi povas kaj frostigi. En la pato, en kiu fritita viando, ni disvastigas plumon de porko, verŝas bovaĵan buljonon kaj oranĝan sukon. Ni aldonas kuleron da mielo, el la muregoj de la pato kraĉas la viandan karnon. Ĉio ĉi komerco estas miksita, miksita kaj varmigita. Ni prenas la formon de bakado, ni enmetas al ĝi la frititajn karnajn listojn, ni plenigas la tutan preta saŭco. Baku proksimume 1 horo je 140 gradoj, de fojo en kiam versxi karnan saŭcon. Se vi volas, vi povas turni la listojn unufoje - do ili estas pli ĝuste bakitaj. Dum la viando estas en la forno, ni preparas la gravion - la lastan aferon, kiun ni bezonas por kuiri. Por fari tion, prenu iom el nia saŭco el la baksaĵo, miksi ĝin per la beko de bechamel (mi stokas frostita), salo kaj pipro. Alvoku ulbon, kaj forigu ĝin el la fajro. Ni servas: ni metas manĝaĵon sur telero, el la supro ni verŝos per la preta saŭco. Servita kun favorita flanka plado - Mi persone servas per kanaj pizoj. Bonan apetiton!
Servoj: 6-7