- Porkloralo - 1.5 Kilogramo
- Akvo - 2 litroj
- Salo - 1/3 Pokalo
- Sukero - 1/4 taso
- Nigra pipro (pizoj) - 1 cucharadita
- Fennel - 1 cucharadita
- Sage - 2 Kukaĵoj (Finely tranĉaĵoj, freŝaj)
- Romero - 1 Teaspoon (fajne pikita)
- Ajlo - 3 Dentoj (preterpasas la gazetaron)
- Timiano - 2 Kukaĵoj (Finely pikitaj)
- Ruĝa pipro - 2 Kukaĵoj (Freshly Ground)
- Citrono - 1 kulero
- Cerda brusto sen osto - 1 Peco
1. Forpelu salo kaj sukero en akvo, metu viandon tie kaj lasu en la fridujo dum du horoj. 2. Fennel kaj piproa frito, Tiam kradu en kafa muelilo. Miksi kun aliaj spicoj. 3. Sur la porka rikolto, faru incizojn per tranĉilo (krado) de duono centimetro. Diskonigi la aromajxojn kaj masaĝi viajn manojn plene. 4. Elektu la viandon el la fridujo, sekigu ĝin per papero tuko kaj envolvu ĝin en rubujo. 5. Ruliĝi bakakon je temperaturo de 70 gradoj dum tri horoj.
Servoj: 10