Porka kolo en mustard-biero verŝanta Porkan kolo - mola karno, eĉ, eble vi diras, delikateco. Eĉ la ĉeesto de malgranda kvanto da grasaj interludantoj ne malhelpas kompletigi tute grasan, mola kaj suka karno. Ne mirinde, ke la porka kolo faras al ĉiuj tre amatajn shish-kabojn kaj bongustan boligita porko, tio estas, viando, bakita en tuta peco. Mi ŝatas baki porkan kolo en mustard-bera plenigo. Ĝi rezultas esti bonodora, suka kaj tre bongusta. Tia viando estas bonega traktado por gaja tablo, kaj al hejma vespermanĝo estas mirinda plado, kiu estas ĉiam bonvena. La avantaĝo ankaŭ estas, ke ĝi povas esti uzata kiel varma opcio por la ĉefa kurso, kaj malvarma - por bonega bakaĵo.
Ingrediencoj:- Porkkolo 700 g
- Ajlo 4 dentikoj
- Breadcrumbs 2 tbsp. l.
- Paprika dolĉa tero 1 kuseno.
- Salo 1 tbsp. l.
- Pipro nigra tero 0.5 tavolo.
- Zira (Kumino) sekigas 1 korpon.
- Mustardo 3 tbsp. l.
- Biero lumo 50 ml
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 3 tbsp. l.
- Paŝo 1 Por bakado, ni bezonas pecon da porko-kolo kaj por la preparado de la plenigo: mustardo, biero, sunfloro, ajlo, salo kaj spicoj. Ni ankaŭ faros belan ŝrankon da pano kaj papriko.
- Paŝo 2 La metodo de preparado estas tre simpla, unue ni miksas ĉiujn ingrediencojn por la marinado-plenigo: sunfloro-oleo, biero, mustardo, salo, pipro kaj ziro. Se vi deziras, vi povas uzi aliajn spicojn.
- Paŝo 3 La cerda kolo estas lava, sekigita per papra tuko kaj enmetas bonodoran miksaĵon, turniĝas plurajn fojojn por ke la viando kovras miksaĵon el ĉiuj flankoj. Vi povas meti marinadon en la fridujo dum kelkaj horoj, sed mi kutime ne faras ĝin se la kolo estis freŝa.
- Paŝo 4 Enmetu la bakantan teleron aŭ sur la baksaĵon 3-4 tavolojn da folioj, levas la randojn. Ni movas la karnon kaj verŝas la restojn de verŝado tie.
- Paŝo 5 Ni envolvas la folion kiel frandaĵo, precipe firme firme fortigas la kudron ĉe la supro. Ni metas la bakkon dum 1.5 horoj je temperaturo de 180 ° C Ni kontrolas la pretaĵon de viando, fiksante denteton per la folio, se ĝi facile atingas, tiam ĝi estas preta.
- Paŝo 6 Carefully malfermu la folion de la supro kaj aspergu la viandon per miksaĵo da pano kaj papriko. Lasita-a ŝtupo sur la surfaco de la viando dum 15 minutoj, dum la resto de la ripozo daŭre malfortiĝas en la saŭco.
- Paŝo 7 Tranĉu la viandon trans la fibrojn kaj servu varme kun freŝaj aŭ kuŝitaj legomoj, aŭ vi povas malvarmigi ĝin kaj uzi ĝin por viandaĵisto.