Ketchup
Ketchup estas saŭco, kiu, same kiel majonezo, longe estis favorita por ni. Ketchup estas tiom bongusta, ke iuj diras, ke vi povas manĝi ĝin per gazeto. En ĝia komponado ĉi tiu saŭco estas tre simpla: spicoj, tomato pura, salo kaj acetika.
Fakuloj eksciis, ke en ia produkto, kiu estas farita el tomatoj, la hormono de feliĉo estas serotonina. Sekve, kun emociaj streso aŭ streĉiĝo, ketchup povas agi kiel kontraŭpreso. Krome, tomatoj estas tre riĉaj en vitaminoj P, K, C, PP, grupo B, same kiel organikaj acidoj, magnezio, kalio, kalcio kaj feroaj saloj. Tomatoj kapablas malhelpi kanceron kaj cardiovaskulajn malsanojn, danke al lipokenu, kiun ili enhavas. Scienculoj klarigis, ke kiam varmigxas, lipoeno en tomatoj fariĝas multe pli granda.
Estas multaj malavantaĝoj en ĉi tiu saŭco. Por fari ketchup, produktantoj uzas sukeron, kaj kelkfoje eĉ multe. Sekve, se vi estas klinita al pleneco, tiam ketchup ne valoras implikiĝi, ĉar sukero kondukas al obesidad. Ketchup ankaŭ enhavas tiajn damaĝajn komponantojn kiel kakaromatizatorojn, stabiligilojn kaj konservativulojn.
Provu elekti pli bonan kvaliton, kiu inkluzivas nur akvon, tomato-paston ispytsii. Se vi vidas, ke la koloro de la ketchupo estas oranĝa, purpura aŭ malpeza ruĝa, tiam ne rapidu aĉeti ĝin, ĝi havas multajn tinkturojn.
Ketchup ne povas esti manĝata en homoj, kiuj suferas gastritis kaj metabolajn malordojn.
Mayonezo
Mayonezo estas la plej populara kaj populara produkto, kiun ni konstante observas en nia fridujo. Kiel faris majonezon? Estas multaj mitoj pri ĉi tiu poentaro. Unu el ili diras ke en 1757 la franca duko de Richelieu konkeris la urbon de Mahon. Kaj ĉar la francoj havis nur ovojn kaj olivan oleon, ili senĉese kuiris omeletojn kaj ruliĝintajn ovojn. Sed tre rimarkinda kuirejo decidis alporti ŝanĝojn al la menuo, li rastegis la yemojn per salo kaj sukero, aldonis spicojn kaj malestimojn, ĉiuj venkis kaj kiel rezulto sukcesis majonezon.
Ekzistas alia mito, kiu diras, ke en 1782 la granda estro Louis de Krillon konkeris la urbon de Mahon, kaj post kiam la batalo komencis festi, kiel signo de venko, kie li estis servata per majonezo.
Nun ni povas aĉeti ĉi tiun saŭcon ĉe ajna vendejo, krom estas majonecoj kun pipro, olivoj kaj legomoj. Kaj ĝenerale, la komponado de ĉi tiu majonezo devus inkluzivi vegetalajn oleojn, citronan sukon, mason kaj ovon. Tamen, nun majonezo ne estas tiel natura. Se ni konsideras ĝian komponadon pli zorgeme, ni vidos, ke ĝi ankaŭ enhavas grason. Sed por ĝia produktado estas uzata ne ordinara olivujo aŭ verda oleo, amodigita oleoj. Tiaj molekuloj ne estas naturaj kaj nia organismo ne povas asimili ilin.
Tial ĉi ĉiuj ĉi tiuj oleoj amasigas en la hepato, sur la muroj de la vazoj kaj nature ĉe la talio. Se vi uzas tro da majonezo, ĝi povas konduki al atherosclerosis, metabolaj malsanoj kaj obesidad. Eĉ tiuj bonkvalitaj grasoj, kiuj enhavas ĉi tiun produkton, ne alportos bonan profiton al nia korpo, ĉar estas tro multaj el ili.
Krom grasoj en majonezo, ekzistas aliaj komponantoj. Emulsiuloj, kiuj estas uzataj por la produkto por havi uniforman konsiston, ankaŭ estas tre malutilaj. Antaŭe, emulsiisto estis lecitino, kaj nun ĝi estas sojfabo. Kaj ni scias, ke sojfabo povas esti genetike modifita.
Krome, kaj la artefarita origino havas gusto-potenculojn, pro kiu la produkto havas tiel prononcitan guston. Ĉu vi opinias, ke la konservativuloj, per kiuj povas konservi la majonezon dum multaj jaroj, estas utila? Nenio utilas en ĉi tiu produkto!
Ĝi havas multajn kaloriojn kaj kiom pli ĝi konsumas, la pli da afero ekflamas.
Bona majonezo helpas al asimili la tutan manĝaĵon, memoru, ke tia fandujo estas vendejo de oleoj, kiuj estas riĉaj en vitaminoj kaj spuroj. Vi povas manĝi 2 kulerojn da tago, kaj la korpo nur profitigos ĝin.
Mustardo
Kelkaj el ni tre ŝatas la barbon. Eĉ la Biblio mencias ĉi tiun produkton. Kaj nun ĝi estas eĉ pli populara kaj ĉiuj diras, ke ĝi estas tre utila. Mustarda oleo enhavas polunsunsaturadan grasan acidaĵon, kiu malhelpas trombosis, cardiovaskulajn malsanojn kaj atherosclerosis. Krome, ĝi estas riĉa en vitaminoj E, D, A kaj naturaj antioksidantoj, kiuj reduktas la riskon de kancero, malrapidas maljuniĝon kaj stimulas seksajn funkciojn.
Ordinara mustardo estas farita el pulvita sinardo, vinagro, sukero, spicoj, salo kaj maldika oleo. Bona mustardo devas havi akran guston sen tro da amareco kaj acida. Ĝi enhavas kalio, fero, fosforo, same kiel vitaminoj B1 kaj B2.
Preskaŭ neniu scias pri la malutilaj proprietoj de ĉi tiu saŭco. Se mustardo ofte estas uzata por manĝaĵo, tiam ĝi povas esti ĉaso kaj alergio okazas. Homoj malsanaj kun tuberkulozo kaj gastroenterologiaj malsanoj ĝenerale forgesas pri tia produkto, ĉar por ili ĝi estas tre danĝera. Se vi volas perdi pezon, do ne superregu ĝin per mustardo, ĉar ĝi plibonigas la apetiton, sed ne ekzistas sufiĉaj kalorioj en ĝi.
Nun ni scias, ke saŭcoj ne estas tiel utilaj por nia sano. Ne manĝu ilin en grandaj kvantoj, aĉetu nur grandkvalitajn produktojn aŭ, plej bone, kuŝu ilin mem.