Rilatoj kun ĉi tiu mola produkto, rememorante disĵetadon de ruĝaj bidoj, estas rekomendindaj por esti konstruitaj preskaŭ laŭ romantika scenejo: unue flirtante - kelkajn ovojn por apetito antaŭ manĝi, tiam iom da tentado - de kavio kun pancakoj kremo kaj, fine, vera plezuro - paro da kuleroj "kun glito "Rekte el la kristalo, arĝentaj aŭ arĝentaj filikoj," sidantaj "sur la podikornitsu kun glacio eksplodita. En kazoj speciale triunfaj triumfaj delikateco disvastiĝas en vazo de vera glacio! La ĉefa afero estas ke la kaviaro estu reala!
Kavia etikedo
"En la sama tablo" kun ruĝa kaviaro - multekosta kaj kaprica gasto, ĝi povas esti tre malmultaj teleroj: peco da blanka pano kun butero, brosto, duone malmola kuirita ovo aŭ pancakes. Kelkfoje ĝi estas garnizita (!) Al salmo fumita, ĝi estas ornamita per kelkaj salatoj, plejparte el mariskoj, kun ĝi fariĝas sushi. Sed ĝenerale caviaro estas ekstreme kaprica gasto. Ŝi konsentas formi vodkan kompanion de noblaj sangoj aŭ "juna kaj rafinita franco" de la kardona dinastio. Tamen, la kavaliro de sia koro el la provinco de Ĉampano - vera brutulo: nur li povas altigi sian sinjorinon - kaviaron - multekosta kaj kaprica gasto al malfinio.
Kaviaro de Rankoj
Ruĝa kaviaro (kontraste kun la nigra kaviario, kiu estas eltirita de sturgo) estas akirita de salmonidoj. La ĉefa afero en sia prilaborado estas strikta aliĝo al la proceduro. La plej rafinita estas caviar ketovaya. Liaj oranĝaj aknoj kun ruĝa ekbrilo, prefere grandaj, kaŝas en maldika elasta filmo, iomete akvaj kaj enhavas malmulte da graso. Ovoj de rozkolora salmo estas malpezaj kaj oranĝaj, brilaj kaj rondaj, ĝi estas sur nia tablo, kiun vi povas renkonti ilin plej ofte. "Ovo" sockeye salmo estas iomete malgranda, havas scivolajn gustojn, kun malgrava amareco, kiun la gourmets de niaj latitudoj ne ŝatas. Sed eŭropanoj ŝatis ĝin. Ovoj diferencas malhelan ruĝan, beetronan koloron kaj molajn filojn, en ĉi tiu kaviaro multaj grasoj. Truto donas al ni elastajn ovojn de meza grandeco kaj brila ruĝa koloro. Ili estas iomete glitigitaj kaj sufiĉe salaj.
Recepto de kaviaro
Krom la kaviario estas bongusta, ĝi ankaŭ estas tre utila. Tial caviar estas rekomendita por "indulgi" estontajn patrinojn, ĝi estas preskribita por malfortigitaj homoj, kiuj suferis gravajn malsanojn aŭ kirurgiojn. Vere, la delikateco estas sufiĉe saleta, kaj en grandaj kvantoj povas kaŭzi manĝaĵon de alergio. Do se vi vere havas kulerojn, ĝi estas tre malofta kaj tre malgranda! Lasu resti belega delikateco!
Kavoraj Ludoj
Danke al novaj teknologioj, la ovoj lernis "kreski" en artefaritaj kondiĉoj. Ĉi tiu estas alginata kaviario, bazita sur agaro aŭ alginato derivita de algoj. De ĉi tiu kaliko kaj formu ovoj. Ili diras, ke la produkto estas utila, sed ... Eblas forĝi ĉion, krom la aromo kaj kohereco. Tamen, la anstataŭanto povas esti trovita je prezo - ĝi estas dufoje pli malmultekosta. Sed ĵus, malmultaj homoj iam pensis pri donaci ĝin kiel natura produkto. Estas tre facile "elmontri". Ovo al la ovoj. La koloro kaj tenereco de la ovoj dependas de la matureco de la fiŝo kaj de la rikolta sezono: la "pli malnova" la fiŝo, la pli pala kaj pli malmola ol la fiŝaj aknoj. La plej bona kaviaro ĉerpas fine de somero. Sekve, vi devas elekti kruĉon, kiu elŝaltis la produktadon de julio ĝis oktobro. Stanaj kanoj kaŝas rozkolorajn salmon, ĝia tempo estas junio-julio. En glasaj ujoj, same kiel per pezo, ili estas elmontritaj al la pli multekostaj krudaj grajnoj - ĝia tempo estas septembro-oktobro.