- Porka pulpo - 1 Kilogramo
- Beto - 1 peco
- Karoto - 1 peco
- Blanka brasiko - 1 Peco
- Pipro dolĉa ruĝa - 1 Peco
- Terpomoj - 4 pecoj
- Ruĝaj tomatoj - 3 pecoj
- Purao de tomato - 100 gramoj
- Ajlo - 3 Dentoj
- Cepo - 1 Peco
Aro de ingrediencoj estas tradicia por borsch. Karno kaj legomoj. Peco de viando lavita per kuranta akvo. Prenu la panon, metu la viandon tie, verŝu du litrojn da akvo kaj kuiri la buljonon ĉirkaŭ 30-40 minutojn. Kiam la buljono estas preta - ni ĵetas en ĝi maldikan pajlon, senŝovitan karotojn kaj betojn. Preparu la resto de la legomoj. Brasiko tre maldika, terpomoj tranĉitaj en malgrandaj kuboj, tomatoj kaj paprikoj - eĉ pli malgrandaj kuboj. Ni komencas kuiri la rostitan. Ni hejtas la oleo en pato, ĵetas ĝin fajne pekitajn cepojn. Kiam la cepo estas orita - aldonu la tomatojn en la pato. Post kelkaj minutoj aldonu la tomaton-baton kaj kelkajn kulerojn da akra kremo al la pato. Stiru bone kaj foriru kuŝi. Kiam agrabla kremo tute evaporas, kaj tavolo da diaklora oleo aperas sur la surfaco de la pato, forigas la tondilon el la fajro. Dume, peco de viando devas esti prenita de la buljono. Kiam la karno malvarmigas tiel, ke vi povas labori kun ĝi, tranĉi ĝin en malgrandajn pecojn kaj revenigi ĝin al la panelo. Poste aldonu terpomojn al la kaldrono. Post 10 minutoj aldonu la brasikon al la kano. Ni daŭre kuiregas. Post kelkaj minutoj aldonu pipro al la borsko. Ni daŭre kuiras per meza varmego. Dum la borsko estas kuirita, ni preparas la stacion. Vestado estas la plej grava elemento de borsko, sen ĝi borsch ne estas borsch. Por fari tion, fajne trempu petroselo, ajlo, rubujo. Ni mueligas la tri supre menciitajn ingrediencojn per pistujo. Nun iru al la fina etapo kuiri nian borschton. Unue ni aldonas salo, sukero kaj, por gustumi, nigran pipron al borsko. Ni gustumas borscht al gusto. Se io estas malĝusta - ĝustigu ĝin aldonante spicojn aŭ tomatonon. Se ĉio estas bone - aldonu nian vegetaĵon rostitan al la kano. Laste aldonu al la panejo nia gasstacio. Ni kuiras por aliaj 1-2 minutoj, tiam forigu ĝin el la fajro, kovru ĝin per kovrilo kaj lasu ĝin breĉi almenaŭ 10-15 minutojn. Ĝi restas nur por konvene servi nian borsĉon - kun amaso da hekitaj vodko, nigra pano, bacon kaj ajlo :) Sour, kiel ukrainoj diras!
Servoj: 8-10