Alia delikata kaj kontenta polenta Estas multaj polenta specioj. Ni jam preparis polentaĵon kun fromaĝo, kaj ĉi-tempon mi volas dividi ĉi tiun recepton kun vi. Polenta kun viando estas alia tipa telero de la italaj "montaroj", kiu estas speciale komuna en la regiono de Bergamo kaj en la apudaj valoj. Polenta ramming, en simplaj vortoj, estas preparita el bokolaj faruno. Vi povas sekure anstataŭigi ĉi tiun tipon de polenta kun ordinara greno polenta. La saŭco pretas el karotoj, pikitajn karnojn de bona kvalito kaj tomato-saŭcon. La saŭco devus esti likva sufiĉa por perfekte kompletigi kaj doni sufelencon al polenta.
Ingrediencoj:- Grasoj de maizo 200 g
- Carrot 2 komputiloj.
- Porka veturilo 250 g
- Cepo blanka 1 pc.
- Saŭco de tomato 300 g
- Vino blanka seka 100 ml
- Butero 20 g
- Ajlo 1 ŝnuro
- Buljono de vegetalo 200 ml
- Paŝo 1 Por prepari la polenta vi bezonos marajn kraĉojn, pikita porkojn, karotojn, cepojn, tomaton-saŭcon kaj buteron.
- Paŝo 2 Tranĉi la cepon fajne kaj metu ĝin per ajlo en malgranda kvanto da oleo.
- Paŝo 3 Senŝeligu la karotojn kaj frotu ĝin sur granda gratero. Aldonu al la cepoj kaj ŝmiru dum 5 minutoj super meza varmego.
- Paŝo 4 Aldonu la pikilon kaj iom blankan vinon. Kuŝu sub fermita kovrilo dum kelkaj minutoj kun alta varmego.
- Paŝo 5 Aldonu la tomaton-saŭcon kaj lasu mildigi dum aliaj 35-40 minutoj, de tempo al tempo moviĝante kaj aldonante akvon, se necese. Salo kaj pipro.
- Paŝo 6 Dume, alportu la buljonon al kuzo, aldonu la kupon kaj movu senĉese tiel, ke ne ekzistas kruĉoj. Kuiri kun malalta varmego, movante foje. Se ne sufiĉas likva, vi povas aldoni iom da varma akvo. Ĝi dependas de la kapablo de la cerealoj sorbi akvon. Kuiri dum 45 minutoj.
- Paŝo 7 Kuiri la polenta kun butero kaj saŭco kaj servu varme.