Alia pancake de Italio Piañina estas eble la plej tipa telero de la regiono Romagna en Italio. Preparita pjadina tre simple - faruno, salo, akvo kaj olivoleo - jen ĉiuj ingrediencoj! Kutime oni manĝas piadinon kun ŝinko kaj diversaj fromaĝoj, aldonante sukan folion de laktuko, sed ĉi-foje ni preparos piadinon kun plenigo de kukurbo, terpomoj kaj Ricotta fromaĝo. Ĉi tiu kompletigo faros la pjadin suka kaj mola. Piadina povas esti ambaŭ bonega bocado, kaj sendependa lunĉo aŭ vespermanĝo! Kaj granda por "sekaj racioj" sur la vojo!
Ingrediencoj:- Faruno, tritiko 300 g
- Akvo 3 tbsp. l.
- Bakanta Pulvoro 0.5 Tundeco.
- Salo 2 korpon.
- Oleo de oleo 3 tbsp. l.
- Nutmeg-tero 0.5 korpon.
- Salo 1 pinglo
- Fromaĝo Ricotta 250 g
- Terpomoj 2 komputiloj.
- Kukurbo 300 g
- Cepo blanka 1 pc.
- Paŝo 1 Por prepari piadina vi bezonos farunon, salo, olivan oleon, bakantan polvon kaj akvon. Por la plenigo - kukurbo, terpomoj, cepo, Ricotta fromaĝo, salo kaj nukso.
- Paŝo 2 Miksu la farunon, salo, bakanta pulvoro, tiam aldonu olivan oleon kaj movu iomete. Aldonu akvon malrapide por ricevi molajn pastojn.
- Paŝo 3 Kneu la paston ĝis ĝi fariĝas elasta. Vi devos fari ĉi tion dum almenaŭ 15 minutoj. Lasu la paston por ripozi 10 minutojn. Tiam dividu la finitan paston en 3 identajn pecojn.
- Paŝo 4 Dume, elmetu la kukurbon kaj kuiras la terpomojn. Kiam la terpomoj estas pretaj, iom malvarmeta kaj purigas ĝin. Kukurbo lasas ĝin dreni sur la kribrilo perdi troan likvaĵon.
- Paŝo 5 Forviŝu la bolitajn terpomojn sur grandan kreston, aldonu kukurbon kaj rikoton. Frio, salo, pipro kaj aldonu nukso (se ĝi deziras).
- Paŝo 6 Nun preparu la pionon. Por fari tion, ruliĝu la bulo de pasto en pancakon, ĉirkaŭ 2-3 mm.
- Paŝo 7 Ligo plenigas unu duonon, lasante iom da spaco sur la rando
- Paŝo 8 Kovru kun la dua duono kaj protektu ĉe la rando per forko, antaŭ-lubrikante la randon per akvo.
- Paŝo 9 Metu la pioninon sur la varman panon, ne lubrikante ĝin. Tosti sur meza varmego ambaŭflanke ĝis ĝi havas oran kukon. Servu kun oleo de olivo.